Cartilla HACCP para manipuladores de pollo.
El propósito de esta cartilla no es otro que enseñar y orientar al manipulador sobre la importancia y responsabilidad que tiene para asumir su papel dentro del Sistema HACCP, y, de esta ma11..era, lograr la conciencia necesaria para facilitar el proceso de gestión deh;istema de inocuidad.
La cartilla, desarrollada en un lenguaje sencillo, ha sido concebida de manera práctica como guía y material de consulta en los temas relacionados con la in�����idad, las BPM, el compromiso y la implementación, paso a paso, del sistéma HACCP para ser desarrollado y puesto en práctica, siguiendo los lineamientos trazados por el Codex Alimentarius
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Caracterización biofísica y socioeconómica del sistema de producción de mora en los departamentos de Antioquia y Caldas, con énfasis en el problema de perla de tierra
En los departamentos de Antioquia y Caldas la producción de mora se ha venido
incrementando en los últimos años. La región cuenta con áreas cuyas condiciones naturales
de suelo y clima las hacen óptimas para la producción de esta especie, por la excelente
calidad y permanente disponibilidad del producto que las coloca con ventajas comparativas
y competitivas, con respecto a otro tipo de actividad. Existen en los departamentos de
Antioquia y Caldas 13.240 hectáreas aptas para el cultivo de la mora y 1.499.234 hectáreas
calificadas como moderadamente aptas en los estudios de aptitud de tierras realizados en
estos departamentos (Ríos, Vásquez, Hurtado, 2009).
Es manifiesto el interés de la agroindustria y de los consumidores por esta fruta, lo que ha
impulsado a los productores a incrementar las áreas de siembra. El área cultivada pasó de
3.167 ha en 1992 a 10.722 ha en el 2008, con una tasa de crecimiento promedio anual de
6.2% en área cosechada (Agronet 2009).
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La nueva agricultura :agenda socioeconómica de la CCI
Desde la iniciación de la presente década,' en pocas áreas del mundo como en Colombia se ha experimentado con mayor intensidad y rapidez el proceso de ajuste estructural de la economía en términos de la liberalización del mercado de capitales, la reducción sustancial de los aranceles, el marchitamiento de la intervención del Estado
en la comercialización de los bienes y servicios de origen agrícola, y la eliminación de cuotas de importación, precios de sustentación, incentivos a las exportaciones y subsidios al crédito rural. Al punto de que es evidente la virtual desaparición de los instrumentos tradicionales de política sectorial agrícola a disposición del gobierno, sin haber sido, con antelación, sustituidos por otros,: en momentos en que el formidable y creciente costo social de ese proceso viene entorpeciendo en materia grave el esfuerzo del Estado y de la sociedad en general por recuperar la concordia ciudadana, derrotar la miseria que se concentra en la zonas rurales del país, y erradicar el cultivo y tráfico de sustancias ilícitas, cuyo crecimiento contrasta con la dramática reducción de las áreas sembradas en productos tradicionales de la canasta básica familiar.
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El cultivo del lulo bien manejado nos saca adelante.
Esta cartilla fue elaborada en el marco del proyecto Planeación, organización y desarrollo de material escrito y audiovisual, bajo la concepción de tipologías de productores campesinos, como elemento dinamizador de la socialización y la adopción de tecnologías en sistemas de producción agropecuarios en el Tolima, Huila y Sur occidente de Cundinamarca, desarrollado por parte de un equipo de investigadores de CORPOICA, en convenio con PRONATTA y con la participación de diferentes instituciones del ambiente regional.
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Gestión documental en las organizaciones
La gestión documental es un conjunto de actividades que permiten coordinar y controlar los aspectos relacionados con la creación, recepción, organización, almacenaje, preservación, acceso y difusión de la documentación. En este libro se plantean los conceptos básicos para que la persona responsable de la documentación de una organización entienda y pueda aplicar un proyecto de gestión documental. Se aportan las habilidades, recursos y técnicas necesarias para diseñar y desarrollar un sistema de gestión documental en una organización.
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Auditoría integral, normas y procedimientos
Hasta hoy, los contadores públicos han estado más estrechamente vinculados con la auditoría y servicios relacionados con información financiera y aunque dentro de estos servicios deban revisar otra clase de información distinta de la información financiera lo hacen con un alcance menor que no le permite incluirla dentro de su opinión o dictamen. El objetivo de la auditoría integral, expuesto en este libro, es el de una auditoría con evaluaciones del control interno sobre la información financiera, el cumplimiento de leyes y la gestión de la administración, con un alcance suficiente que le permita concluir u opinar sobre estos temas.
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Resolucion 1028 de 2020
Por la cual se precisa el alcance de la expresion Jefe de Dependencia de la Resolucion 4264 de 2014 en relacion con el Coordinador del Grupo Sistema General de Regalias del Ministerio de Hacienda y Credito Publico
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Uso y aprovechamiento de la uva de Anís en matorrales andinos del altiplano cundiboyacense
Colombia es considerada la cuarta nación más biodiversa del planeta. Las oportunidades económicas que subyacen a dicha megadiversidad suponen un desarrollo
sostenible de los sistemas productivos silvestres y semisilvestres. Sin embargo,
ante la insuficiencia de información biológica, ilegalidad en el uso de algunas
especies, ausencia de trabajos científicos con los usuarios de los recursos y la
poca planificación en el uso de la biodiversidad, muchos recursos biológicos son
sobreexplotados casi hasta su extinción, o bien no son aprovechados porque se
desconocen sus usos o la forma de acceder a ellos.
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Uso y aprovechamiento de la uva de Anís en matorrales andinos del altiplano cundiboyacense
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Produzca en su finca, la enfermedad lechosa que controla el morrongo.
Ante el aumento de la problemática fitosanitaria producida por la chiza y la dificultad para el manejo eficiente por los métodos tradicionales, Corpoica y Pronatta se unieron para adelantar actividades y estableces metodologías para la producción de los principales componentes de control biológico de la chiza, ajustar y validar tecnologías.
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Produzca en su finca, la enfermedad lechosa que controla el morrongo.
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Producción de bocadillo veleño: programa para el desarrollo de la minicadena del bocadillo en Santander
Cartilla ilustrada que contiene información y recomendaciones para la estandarización del proceso de fabricación del bocadillo veleño y el mejoramiento de su formulación. La estandarización busca unificar las características del producto terminado en cuanto a color, olor, sabor, textura, consistencia y durabilidad, por medio de especificaciones técnicas de las materias primas, de la formulación y de las operaciones del proceso. Contiene explicaciones detalladas relativas a recepción de materias primas, selección, lavado y adecuación de la fruta, proceso de escaldado, despulpado, formulación del producto (determinación de concentración inicial, cálculo de ácido cítrico y calculo del aditivo), concentración de la pulpa, moldeado del bocadillo, enfriamiento, corte y empaque del producto. Finalmente presenta las formulas y métodos para determinación de eficiencias en el proceso
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Producción de bocadillo veleño: programa para el desarrollo de la minicadena del bocadillo en Santander