Tecnología de alimentos
La tecnología de alimentos es una disciplina que estudia la transformación de materias primas de origen agroalimentario en productos de mayor duración y valor agregado, destinadas al consumo humano. Estos procesos deben garantizar las características nutricionales e inocuidad de los alimentos. Para lograrlo es necesario un conocimiento de las materias primas a emplear, los métodos conservación y las variables que inciden en los procesos de producción.
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Macroeconomía básica: Con indicadores económicos
Mi experiencia docente de más de 20 años, me ha mostrado la necesidad de considerar la funcionalidad de los conocimientos y por ende la didáctica de las disciplinas, haciendo entendibles los temas y sus relaciones; por tal razón este documento, más que mostrar la historia de las teorías, el diseño de modelos y los postulados de los grandes pensadores, se limitará a dar las pautas para conocer y comprender el funcionamiento de la economía de manera elemental, permitiendo la asimilación de los temas.
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Arquitectura bioclimática
Si se parte de la premisa que la arquitectura es un trabajo social, se debe enfatizar la tendencia bioclimática, pues sus principios van dirigidos: - Al mejoramiento de la calidad de vida de los usuarios desde el punto de vista del confort higrotérmico.- A la integración del objeto arquitectónico a su contexto.- A incidir en la reducción de la demanda de energía convencional y al aprovechamiento de fuentes energéticas alternativas, como resultado del concepto ecológico que enmarca esta tendencia.
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Arquitectura bioclimática
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Arquitectura biológica: la vivienda como organismo vivo
Uno a veces se pregunta por qué hace las cosas. Algunas veces encuentro la respuesta a esta pregunta en el simple hecho de que el ser humano tiene una tendencia abrumadora e incontrolable para complicarse la vida y tiende a una autodestrucción que deviene de su necesidad de desarrollarse. Esa inquietud por el sentir, por el hacer y por el pensar de su vida lleva al cambio de manera incansable.
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Educación infantil: ¿cómo estimular y evaluar el desarrollo cognitivo y afectivo de los niños y niñas desde el aula de clase?
Teniendo en cuenta que no existe pedagogía científica sin tener en cuenta el funcionamiento del cerebro humano, pensamos que es necesario construir la pedagogía del cerebro, o sea, la Neuropedagogía y la Neurodidáctica, en el sentido de que las estrategias pedagógicas, didácticas, curriculares y evaluativas deben estar encaminadas a conformar las configuraciones cerebrales y deben contribuir a estimular la creación de nuevas redes y circuitos de comunicación neuronal, que permitan orientar la formación de los niños y de las niñas basándonos en los avances de las neurociencias.
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Educación infantil: ¿cómo estimular y evaluar el desarrollo cognitivo y afectivo de los niños y niñas desde el aula de clase?
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Forbes México - 13/01/20
La ruta Beyruti. “Después de 39 años de trabajo y sacrificio, ahora quiero un banco, salir a bolsa y llegar a China”
Grupo Lala Su “receta” de laboratorio.
AUTOMOTRIZ Sin tracción para avanzar.
Economía 2020. Incertidumbre a la vista.
Santa Lucía. Las dudas del “plan de vuelo”.
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Forbes México - 13/01/20
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Lenguaje y comunicación
Investigación. Chuzadas sin cuartel. SEMANA revela las razones que llevaron al Gobierno a retirar al comandante del Ejército, general Nicacio Martínez. Habría precipitado su salida el uso ilegal de equipos para espiar a políticos, magistrados, generales y periodistas.
Economía: Colombia sin Uber.
La hora del malabarismo. Iván Duque, el conciliador, enfrenta el reto de recomponer un gabinete sin aumentar su distanciamiento.
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Semana - 12/01/20
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Epistemología y ciencias humanas: modelos epistémicos y paradigmas
Cushman & Wakefield. Zares del Real Estate.
Especiales: empresas grandiosas de América Central / oportunidades y pronósticos 2020.
Tecnología. Google potencia el turismo de América Central.
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Summa - 07/01/20
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Semana - 05/01/20
Crímenes en el paraíso perdido. SEMANA estuvo en la Sierra Nevada y revela detalles desconocidos del asesinato de la pareja de ambientalistas que conmovió al país.
Mundo: Donald Trump ataca Irán
Informe especial. Lo que fue y lo que vendrá en 2020. Culmina una década convulsionada en términos políticos, económicos y ambientales.
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Semana - 05/01/20
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Vogue México - 31/12/19
Mexicanos + creativos en el mundo. Artistas y creadores borran fronteras con un nuevo concepto de lo hecho en México.
Exclusiva. Guadalupe Phillips: en ICA no podemos ganar todas las fiestas.
Poder. La 4T lanza una guerra contra las adicciones.
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Forbes México - 18/12/19