Cada capítulo inicia con una introducción al tema a tratar, donde el lector podrá encontrar información básica que ayudará en la comprensión del los conceptos descritos a lo largo del capítulo. Señala y define los conceptos clave de cada capítulo permitiendo así una comprensión completa del tema tratado. El libro plantea desde una introducción a la toxicología, pasando por los tóxicos endógenos en vegetales y animales, contaminantes, fermentaciones, grasas y aceites, radioactividad, hasta la propuesta de la toxicología de alimentos como herramienta para implementar HACCP (Análisis de riesgos y control de puntos críticos por sus siglas en inglés). Capítulo con los aditivos alimentarios de mayor importancia en la industria alimentaria. Presenta las metodologías más destacadas para la correcta identificación y cuantificación en el Análisis de compuestos tóxicos. Proporciona información sobre las Enfermedades más representativas vinculadas con las EROs (especies reactivas del oxígeno), las posibles causas de ellas, los compuestos químicos (nutracéuticos) que pueden tener un efecto positivo en los problemas de salud, sus generalidades químicas, su acción y los alimentos que lo contienen. Se plantean las ventajas y desventajas de la industrialización alimentaria. Contiene un capítulo que describe la historia, legislación, uso y riesgos de los alimentos transgénicos, así como los mitos y realidades creados alrededor de este tema. Se incluye un capítulo de cocina molecular donde se plantea su contexto histórico, técnicas, aditivos y toxicidad.

La novena edición del Tratado de infectología pediátrica, que nos presenta el editor de la misma, el doctor Napoleón González Saldaña, viene precedida de un enorme éxito, sustentado en el contenido y currículum de los autores que avalaron con su prestigio las ediciones anteriores. Esta reciente edición consta de XIV secciones y 95 capítulos, a los que se les suman 7 capítulos nuevos que abordan temas de actualidad. De este modo, se han cubierto prácticamente todos los tópicos importantes. La velocidad con la que antiguas enfermedades vuelven a surgir, y con la que nuevas enfermedades que veíamos lejanas en un tiempo corto ya están presentes, ha puesto de cabeza a los servicios de salud pública en muchos países.

Physiology is the study of how living organisms function. At one end of the spectrum, it includes the study of individual moleculesfor example, how a particular proteins shape and electrical charge, if any, allow it to function as a channel for ions to move into or out of a cell. At the other end, it is concerned with complex processes that depend on the integrated functions of many organs in the bodyfor example, how the heart, kidneys, and several glands all function together to cause the excretion of more sodium ions in the urine when a person has eatensalty food

El único libro de texto de ginecología que combina una guía de referencia rápida amplia y un atlas quirúrgico a todo color en un volumen bellamente ilustrado. Williams Ginecología proporciona una revisión amplia de todo el espectro de salud ginecológica y tratamiento de las enfermedades: ginecología general de enfermedades benignas, endocrinología de la reproducción y de la infertilidad, menopausia, cirugía reconstructiva, medicina pélvica y ginecología oncológica. Las secciones de tratamiento quirúrgico incluyen Aspectos y Atlas de cirugía de mínima invasión, cirugía para reconstrucción pélvica femenina y cáncer ginecológico.

Celebramos esta 25a. edición de Williams. Obstetricia con gran aprecio por la visión y la experiencia que los primeros editores aportaron a este libro de texto. Para rendir homenaje al primer autor, J. Whitridge Williams, comenzamos cada capítulo con un pasaje de su primera edición que complementa el tema. Durante este proceso de selección, nos inspiraron los avances que la obstetricia moderna ha realizado desde esa edición en 1903. De manera similar, nos sentimos honrados por algunos de los desafíos clásicos que todavía persisten. El parto pretérmino, la preeclampsia y las infecciones son algunos ejemplos. Dicho esto, muchos de estos avances se derivaron de una investigación rigurosa y basada en la evidencia. Y, reconocemos y apoyamos el poder de este ideal académico para ampliar nuestra especialidad en las próximas décadas.