Microbial quality assessment study of branded and unbranded milk sold in peshawar city, Pakistan
En este estudio se recolectaron muestras de cuatro marcas de leche comercializada y de leche sin pasteurizar, producida por campesinos de la ciudad de Peshawar (Pakistán), y se examinaron microbiológicamente, junto con muestras de leche esterilizada por el proceso UHT. El reconteo total en placa (total plate count, TPC) mínimo de leche cruda (raw milk) fue de 7,05 x 104 cfu/ml, y máximo de 3,5 x 105 cfu/ml.Los coliformes promedio fueron de 16,65 MPN/ml (mínimo) y 132 MPN/ml (máximo). Los valores de los coliformes fecales fueron de 0,3 MPN/ml (mínimo) y 7,65 MPN/ml (máximo). La E. coli O157:H7 se aisló de todas las muestras, excepto la S7. Lo mismo se hizo con la Salmonella para todas las muestras de leche cruda. El conteo promedio máximo para levadura y moho fue de 4,3 x 106 cfu/ml, y el mínimo de 3 x 104 cfu/ml. El estudio de vida de almacenamiento de leche de marca a temperaturas de 4, 25 y 35°C indicó que hubo incrementos para la TPC luego de 45 días y decrecimientos tras 90 días, aunque en algunos casos existieron aumentos.Todos los microorganismos mencionados pueden tener un efecto perjudicial en el cuerpo humano. La leche sin pasteurizar vendida por los campesinos mostró un alto conteo total, lo que indica serias fallas en la producción higiénica, salubridad insatisfactoria y una inadecuada temperatura de almacenamiento; en contraste, la leche UHT producida por lecherías modernas presentó una calidad muy alta de estándares microbianos, con un sabor muy delicado.
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Salarios mínimos en los países andinos , elementos para una propuesta
El tema de los salarios mínimos, sencillo a primera vista, implica en realidad una controversia que no se limita a un solo aspecto, el de su influencia en el mercado laboral, sino que se trata de un tema multidimensional, que conlleva una discusión que incluye cuestiones teóricas, aspectos de la política económica, e incluso abarca el tema de la democracia, sus instituciones y fortalecimiento. Obviamente, el tratamiento detallado de todos los aspectos involucrados excede las pretensiones de este trabajo. Hay cuatro razones para diseñar una política de salarios mínimos: crear una economía más equitativa, combatir la pobreza, evitar la explotación, aumentar la productividad y dar incentivos a los trabajadores, y mejorar la competitividad. El diseño de una política de salarios mínimos comunes debiera contar con los siguientes elementos básicos:Un estudio teórico de las bases conceptuales sobre las cuales se plantea dicha política.Una metodología económica y estadística que permita tanto fijar su valor óptimo cuanto hacer las estimaciones de los efectos que dicho valor pudiera tener, es decir, ex ante, y los efectos efectivamente observados luego de su aplicación, expost.Esquemas institucionales que permitan evaluar, discutir y acordar propuestas sobre su fijación y reajuste periódico.El establecimiento de un sistema de salarios mínimos eficiente y efectivo dependerá de los objetivos que se persigan con dicho sistema.El documento se ha estructurado en dos partes: La primera, presenta los aspectos teóricos del debate sobre los salarios mínimos y su aplicación para el combate contra la pobreza y las experiencias internacionales de implementación de políticas de salarios mínimos. La segunda parte hace un breve análisis del mercado laboral y la evolución de los salarios mínimos en los países andinos y plantea una propuesta de política para estos países.
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New paths in professional career development
Aunque las compañías están adquiriendo cada vez más conciencia de contar con personas talentosas, Handfield-Jones (ver bibliografía del documento), por ejemplo, mostró en una encuesta McKinsey reciente que solamente el 3% de los 6000 ejecutivos en las 50 principales compañías más grandes de los Estados Unidos estaban de acuerdo que sus organizaciones desarrollaban talento rápida y efectivamente. Para desenredar esta idea, el propósito de este documento es desafiar el concepto tradicional de la carrera profesional y resumir nuevos caminos del desarrollo profesional a la luz de las principales partes interesadas, las organizaciones y los empleados. El autor comienza su argumentación presentando como el mundo está cambiando constantemente, y la forma en que esos cambios han afectado el mercado laboral profundamente. Luego sigue con una breve conceptualización de las características obsoletas de la noción tradicional de la carrera profesional. Luego prosigue sugiriendo como los empleados y las compañías deben cambiar su comportamiento si en realidad quieren satisfacer sus necesidades. Así, sostiene que, para los empleados, hay una nueva forma de lograr carrera profesional. Debe ser entendido como un conjunto de actitudes, comportamientos, experiencia y conocimiento que permite a los empleados tomar su camino organizacional preferido y aumentar su propia empleabilidad. Finalmente, por medio de algunas estrategias, se propone que las compañías que continúen trabajando en desaprender su arraigada dinámica burocrática y desarrollo de la noción tradicional de carrera.
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The microbiological quality of raw milk after introducing the two day?s milk collecting system
Este estudio fue llevado a cabo para investigar la calidad de la leche cruda luego de la decisión de las industrias lácteas eslovenas de recolectar la leche cada dos días desde el año 2005. En el área de producción más grande de Eslovenia los autores recogieron en invierno y verano 203 muestras de leche obtenidas de tanques de granja, puntos de recolección y tanques de transporte a la entrada de la empresa láctea objeto de estudio. Usando métodos estándar, se analizaron el recuento total de bacterias, el número de coliformes, los microorganismos psicrotróficos, mohos y levaduras, estafilococo coagulasa positivo, mohos y levaduras; asimismo, se estudió la presencia de especies de moho y producción de aflatoxinas.El conteo bacterial total arrojó un valor mayor a 100.000 cfu/ml en 48 (23,6%) de todas las muestras. Su valor promedio en todas las muestras de leche fue de 4,5 log10 cfu/ml. El número promedio de bacterias coliformes, microorganismos psicrotróficos, levaduras y mohos juntos y estafilococos coagulasa positivo fue de 2,1 log10 cfu/ml, 3,7 log10 cfu/ml, 2,3 log10 cfu/ml y 1,97 log10 cfu/ml, respectivamente.
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La formación interna de la empresa , desarrollo de un plan integral de formación interna
El documento se encuentra alojado en la página web de este congreso.El estudio que se presenta a continuación partió de la necesidad de crear un Plan de Formación Interna que integrase a todas las áreas de una organización empresarial caracterizada por desarrollar su actividad económica dentro del ámbito de la formación y la consultoría informáticas y de las nuevas tecnologías. El impacto que el desarrollo tecnológico provoca en las empresas afecta de manera directa a la organización de estudio fue la propia organización de estudio; consciente de ese impacto, la que se planteó la necesidad de elaborar un Plan de Formación Interna que tuviese en cuenta las necesidades de todos sus integrantes y que diera respuesta a esas necesidades a través de acciones formativas que mejorasen la calidad profesional de los trabajadores y, consecuentemente, la competitividad de la empresa en el mercado actual.
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Motivación laboral y gestión de recursos humanos en la teoría de Frederick Herzberg
El presente artículo tiene como propósito profundizar el entendimiento de la teoría Bifactorial de Frederick Herzberg y presentar al respecto la visión actual de la motivación y satisfacción laboral a la luz del pensamiento administrativo reciente y del nuevo management. Asimismo, se propone una interpretación de los resultados de la investigación pionera del Walter Arana, de su trabajo de tesis de maestría titulado Diseño y validación de un modelo para la identificación y medición de los factores motivacionales de los trabajadores según la teoría de F. Herzberg. Se pone a discusión la hipótesis de F. Herzberg de que únicamente el logro de los resultados intrínsecos motivadores del trabajo puede iniciar una motivación sostenida hacia los objetivos de la organización.
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Microbiological quality and safety assessment of camel milk (camelus dromedaries) in Saudi Arabia (qassim region)
En este estudio se examinaron la calidad y la seguridad microbiológica de leche de camello cruda de distintas granjas en la región saudí de Qassim. Se recolectaron de forma aséptica muestras de leche de los recipientes de ordeño, y se analizaron distintos atributos de calidad microbiológica, incluyendo conteo total de placa aeróbico (ATPC), psicrótrofos (PC), bacterias esporiformes mesofílicas aeróbicas (AMSC), enterobacteriáceas, coliformes totales, coliformes fecales, mohos y levaduras. Asimismo, se detectó la presencia de patógenos selectos, tales como Staphylococcus aureus y Salmonella.Los conteos promedio logarítmicos por ml para ATPC, PC, AMSC, enterobacteriáceas, mohos y levaduras fueron de 5,0, 3,8, 2,1, 2,7 y 1,9, respectivamente. El grupo de coliformes se encontró en 45,5% de las muestras, mientras que 12% fueron positivas para fecales, de acuerdo con el método MPN. El Staphylococcus aureus se localizó en 70% de las muestras, y el conteo promedio fue de 2,7 log cfu por ml. La Salmonella fue detectada en 24% de las muestras. Los resultados indicaron el riesgo potencial para la salud de consumir leche de camello cruda bajo estas condiciones de producción.
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An exploratory study into the construction of employee fit and misfit
Aunque existen muchos estudios que examinan lo que hace que las personas se ajusten a las organizaciones, ha habido poca investigación para establecer que causa que las personas no lo hagan.Este artículo revisa un estudio preliminar usando entrevistas exhaustivas y mapeo causal para identificar los antecedentes de ajuste y desajuste, para establecer si estos estados son dos fines de un continuo, o si están de hecho en distintos constructos.Los hallazgos sugieren que esos constructos son categóricos, los cuales son causados por diferentes factores e impulsos, y los empleados prefieren dar el paso a saltar de un estado a otro.Adicionalmente, el estudio encontró que el desajuste parece ser causado por cadenas de eventos, la mayoría de las cuales son influidas gerencialmente, y donde esto causa estados psicológicos negativos en los individuos.
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Attracting and retaining talent , exploring human resources management trends in Australia
Australia ha registrado una expansión económica sin precedentes durante más de una década. Una de las consecuencias de esto ha sido la creciente escasez de mano de obra calificada. que tiene el potencial de inhibir un mayor crecimiento. Sin embargo, Australia no es única en esta situación con muchos países también pronosticando mano de obra y habilidades significativas escasez Esta situación emergente otorga una importancia creciente al papel de profesionales de recursos humanos en el desarrollo de políticas, prácticas y sistemas para Atraer y retener empleados como fuente de ventaja competitiva. Este papel es Organizado en dos partes. En la primera sección, las cuestiones ambientales clave.Apoya la falta de habilidad y mano de obra son examinados. En la segunda sección, El desarrollo de áreas políticas clave identificadas por una amplia encuesta de Australia sobre Los profesionales de recursos se identifican en relación con los temas clave de atracción y Retención de recursos humanos.
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Person-organisation fit , an invisible hand facilitating the transfer of tacit knowledge
Esta es la razón por la cual se ve como un activo estratégico clave: es difícil de imitar, de sustituir y es extraño.Por estas razones, es crítico para los gerentes entender como se puede transferir el conocimiento tácito, de tal forma que puedan sostener la ventaja competitiva de su organización.En este artículo, los autores argumentan que el ajuste persona-organización (perosn-organisation fit, POF) es una conducta para la transferencia de conocimiento tácito: se asevera que el conocimiento tácito es transferible a través del aprendiz, y el POF está ligado positivamente a la socialización y la retención del personal, y de ahí el argumento que el POF puede ser la ?mano invisible? que facilite la transferencia del conocimiento tácito.
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