Hiring Right
Un empleado no adecuado para un cargo puede costarle a una compañía mucho dinero. Puede pensarse en las tarifas desperdiciadas de agencias de personal, o en el dinero perdido en publicidad y los tres días de tiempo de gestión necesarios para completar el papeleo, entrevista y verificación de referencias. Puede añadirse además de tres a cinco días de tiempo de capacitación que invirtió el equipo de la empresa, el tiempo desperdiciado al colocar a la persona en nómina, la pobre calidad del trabajo, los errores, el ausentismo y el despido inevitable.
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Determinación cuantitativa de proteasas de bacterias psicrotróficas aisladas de leche cruda
El uso generalizado de la refrigeración de la leche cruda ha contribuido a mantener su calidad, pero ha traído como consecuencia la selección de una carga psicotrófica que, durante su desarrollo, produce enzimas termorresistentes responsables, en parte, del deterioro de productos de larga vida.Este estudio se diseñó para la cuantificación de la actividad proteolítica de seis microorganismos que corresponden a Pseudomonas fluorescens R12 y R13, Pseudomonas putida R20, Micrococcus luteus R16, Bacillus circulans R5 y Serratia liquefasciens R4, aislados y caracterizados en la leche cruda. Las seis cepas fueron cultivadas en caldo leche a 11%. Para las curvas de crecimiento, los datos experimentales se ajustaron al modelo de Baranyi.La Pseudomonas putida R20 presentó mejor cinética de crecimiento con máx. de 0,1066 h-1 y un tiempo de duplicación de 6,5023 h. En la determinación de la actividad proteolítica, según Hübner, se estableció que Bacillus circulans R5 a 5ºC produjo en la hora 4 de fermentación la mayor cantidad de proteasas (3,618 UP/mL) en comparación con las demás cepas de estudio. Finalmente, se estableció que la temperatura donde existe mayor actividad proteolítica fue 5ºC que, al incrementarse, provoca una disminución considerable en la producción de proteasas.
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The challenges HRM must face under flexible work arrangements , case of the Slovak Republic
La investigación busca examinar los antecedentes de la importancia creciente de este tema en Europa, las visiones y estrategias de las partes involucradas (empleadores, empleados y gobiernos), el impacto de la nueva legislación y la aplicación de la flexibilidad laboral en las nuevas economías de mercado.La investigación encuentra que es desafortunado que se encuentre disponible solamente estadísticas y análisis incompletos y desatinados. La regulación del tiempo de trabajo en Europa Occidental siguió un número de reglas que se volvieron generales en todo el resto del continente.La aplicación de nuevas formas (flexibilidad funcional, flexibilidad financiera y en sueldos, patrones de flexibilidad de movilidad laboral y organización del trabajo) es gradualmente introducida, mapeando los desarrollos de empleo en los estados miembros de la Unión Europea.
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Resistance of selected microbes against disinfection means in milk industry
La leche es un alimento principal, prácticamente completo, con una rica composición en nutrientes necesaria para el crecimiento y la protección de animales y humanos, aunque también es un medio ideal para la flora microbiana, la cual se multiplica rápidamente y la echa a perder. Algunos de estos microorganismos son perjudiciales para el consumidor; por esta razón, deben tenerse y mantenerse condiciones higiénicas estrictas para asegurar una buena calidad del producto y evitar el riesgo de contaminación. Lo anterior incluye la desinfección de todos los materiales utilizados en la industria láctea; el aseguramiento de unas buenas desinfección y limpieza es un paso muy importante en la cadena de producción de esta actividad.Este trabajo se concentra en el estudio de la resistencia hacia los desinfectantes de bacterias patógenas para el consumidor que pueden estar presentes en la leche, con el fin de desarrollar un sistema de desinfección de acuerdo a las necesidades.
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Los contratos especiales de trabajo
La existencia de los contratos especiales, tanto en el campo de la doctrina como en el de la legislación de trabajo no debe considerarse una novedad reciente.Lo que sí puede considerarse una novedad es su ampliación y tratamiento jurídico, dado el impulso actual de las relaciones laborales en los países industrializados y en vías de desarrollo, e igualmente debido a los conflictos económicos graves que se han presentado en todos ellos a partir de la crisis de 1973.Esto ha hecho surgir sistemas de contratación que, si bien es cierto no han roto con las formas tradicionales, sí les han impreso variantes y condiciones que preocupan a trabajadores y organizadores profesionales, obligando a éstas últimas a llevar a cabo un meditado estudio del destino que tendrán los contratos individuales y en cierto sentido los contratos colectivos de trabajo.Los contratos especiales de trabajo constituyen una nueva corriente laboral.Para Mario de la Cueva, los trabajos especiales son ?la adaptación de las normas actuales a las realidades que en breve tiempo habrán de regir; son normas de excepción que deben interpretarse en forma tal, que hasta donde sea posible, pueden aplicarse las normas generales?
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Análisis del proceso de ordeño y de la calidad higiénica de la leche utilizada en la fabricación del queso paipa en el municipio de paipa (Boyacá), Colombia
El queso Paipa es producido artesanalmente con leche cruda y por su tiempo de maduración se le considera como semimadurado. El objetivo de esta investigación fue evaluar las condiciones higiénicas del ordeño y la calidad microbiológica de la leche que se utiliza en la fabricación del queso Paipa. Las muestras analizadas se tomaron inmediatamente realizado el ordeño, antes y después de que el ordeñador recibiera capacitación sobre buenas prácticas de ordeño (BPO) y al llegar a la fabrica de quesos. Los resultados de la calidad higiénica del ordeño se evaluaron por observación directa en diez fincas de los proveedores de leche y se realizaron recuentos de mesófilos aerobios viables, coliformes totales, E. coli, Staphylococcus aureus, mohos y levaduras, y detección de Listeria y Salmonella.En cuanto a la calidad microbiológica de la leche se encontraron deficiencias, a pesar de que algunos hatos reportaron contenidos microbianos bajos, pero en todos los casos se encontró la presencia de los microorganismos Listeria monocytogenes y Salmonella sp. y una cantidad preocupante de coliformes fecales y totales. Esto indica que en los hatos no se aplican las BPO, ni las condiciones adecuadas de transporte y de almacenamiento de la leche.
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El dinero como motivador laboral en la gestión de recursos humanos
El dinero ha sido tradicionalmente estudiado como un motivador laboral desde la literatura económica y psicológica. Sin embargo, hoy en día, el dinero tan solo asegura la estancia del trabajador en la empresa y no su grado de implicación o grado de ejecución. Desde la psicología económica se ha desarrollado en los últimos años un cuerpo de investigación relacionado con el valor subjetivo del dinero en los intercambios económicos de los individuos. Fundamentalmente, destacan los estudios Tang relacionando su escala ética del dinero (MES, Money Ethic Scale) compuesta por cinco factores (presupuesto, éxito, dinero malo, equidad y motivador) con los recursos humanos en la empresa. Este trabajo presenta los resultados del estudio de la escala MES y EAD-6 (Escala de actitudes hacia el dinero) aplicada a 102 profesores de la Universidad de Valencia. Se plantea un modelo de predicción sobre la variable motivación laboral a través del dinero.
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Evaluación de parámetros de calidad de la leche bufalina al final de la lactancia en la provincia de cienfuegos
La producción de leche de búfalas es sin dudas una actividad de gran importancia en varios países. A escala mundial ocupa el segundo lugar en importancia por volumen producido luego de la leche bovina. En el año 2002, según la FAO, la producción mundial de leche de todas las especies alcanzó las 598,6 millones de toneladas de las cuales 12,6% fueron de búfala.Esta investigación se realizó en las lecherías bufalinas pertenecientes a los sectores productivos MINAZ y MINAGRI de la provincia de Cienfuegos (Cuba), en el período poco lluvioso. Se muestreó la leche producida por cuatro rebaños de búfalos de la raza Bufalypso con 200 días de lactancia promedio y un número de partos entre el 2° y 6°. El estudio fue observacional de diseño transversal con el fin de analizar la calidad de la leche obtenida durante el ordeño.Los resultados del análisis físico-químico fueron los siguientes: densidad, 1,0320; acidez, 0,19%; proteínas, 4,52%; sólidos totales, 18,37%; grasa, 9,41% y pH, 6,39. La clasificación microbiológica de la leche fue mala, oscilando el TRAM entre ½ h y 2 ½ h, y el conteo de mesófilos y coliformes la colocó fuera de norma.
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Microbial quality of milk, produced by small scale farmers in a peri-urban area in South Africa
Las prácticas lecheras han mejorado con el desarrollo de la tecnología y han transformado los métodos de producción tanto pequeños como aquellos a gran escala. Sin embargo, algunos productores en las áreas rurales y periféricas urbanas no los han adoptado.Este estudio se condujo en un área periférica urbana típica sudafricana. Los objetivos fueron determinar la presencia de organismos contaminantes en la leche producida por pequeños campesinos, así como proporcionar sugerencias con respecto a mejorar la calidad de su leche. Al considerar los conteos totales viables, de coliformes y E. coli, fue evidente que existía un gran número de microorganismos indeseables. Asimismo, los resultados indicaron que los conteos de coliformes y E. coli diferían significativamente durante los meses de invierno y verano.La alta presencia de E. coli encontrada en las muestras de leche refleja el hecho de la inevitabilidad de la contaminación fecal; se cree que enfermedades desapercibidas de las reses sean probablemente una de las causas de los alarmantemente altos conteos microbiológicos.
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Legislación comparada y teoría general de los salarios mínimos legales
En este libro, se intenta hacer un breve estudio de la institución de los salarios mínimos legales en una proyección múltiple, para tratar de lograr una visión de varias dimensiones, en la que concurra la perspectiva histórica, la justificación filosófica, la fundamentación constitucional y el panorama legislativo nacional mexicano e internacional. Este enfoque tiene como apoyo la confluencia de factores históricos y filosóficos en la conformación de la gran rama jurídica a que pertenece la institución, el Derecho Social, influido considerablemente por la comunicación de ideas y movimientos sociales entre todas las naciones del mundo y de los aportes de diversos sistemas y estructuras sociales, entre los cuales se registra la contribución del movimiento revolucionario mexicano de 1910, culminante en la Constitución intervencionista-socialista de 1917.En la primera sección de este libro se hace un comentario histórico que tiene la finalidad de ubicar las reivindicaciones sociales a las que pertenecen los salarios mínimos, dentro de las etapas históricas recientes, con un esbozo de los grandes escalones del pensamiento filosófico universal, cuyo objeto es situar la actitud filosófica social en la que están enmarcados los salarios mínimos. En la sección subsecuente se examina desde el punto de vista filosófico-jurídico la relación entre el individuo y el conjunto social, y se expresa la preferencia del autor por las concepciones filosóficas derivadas de la filosofía de la existencia, conforme al pensamiento de Martin Heidegger y Jean-Paul Sastre, complementadas con algunos elementos de la filosofía de los valores de Max Scheler y Nicolás Hartmann, conectando la concepción de la persona plural autodeterminada en sentido valorativo, con la experiencia que ofrece la planeación francesa, que se enriquece con el organismo previsto en Weimar en 1919.
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Legislación comparada y teoría general de los salarios mínimos legales