Gastronomía Precolombina
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Acceder- Autor
- Año de publicación 2011
- Idioma Español
- Publicado por Miraguano Ediciones
- Descripción
- En este ensayo se ofrece un exhaustivo trabajo de investigación en torno a la gastronomía prehispánica americana, basado en los textos de los historiadores cronistas de Indias, así como en los más importantes tratados sobre los intercambios y la difusión de plantas y animales comestibles entre España y América. Se trata, esencialmente, de dar a conocer cuáles eran los recursos alimentarios y los conocimientos culinarios con los que contaban los distintos pueblos aborígenes de América a la llegada de Colón, y cómo se enriqueció la cultura gastronómica de aquéllos con la incorporación de las técnicas...
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Citación recomendada (normas APA)
- Pedro Plasencia, "Gastronomía Precolombina", -:Miraguano Ediciones, 2011. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3205138/), el día 2024-05-07.
