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Se encontraron 700 resultados en recursos

Imagen de apoyo de Recetario santafereño

Por: Antonio García Ángel | Fecha: 2012

Este recetario desborda los límites capitalinos, aunque su intención es incluir una serie de platos representativos de la gastronomía local (que podría ampliarse al Altiplano cundiboyacense), existen platos de origen internacional, o cuyo origen no puede asociarse exclusivamente a una región de Colombia.

Fuente: Repositorio Institucional BibloRed Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

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Imagen de apoyo de La cocina en la música

Por: Silvia Mayra Gómez | Fecha: 2016

La cocina en la música pretende adentrarnos en una relación muy arraigada en nuestra cotidianidad. El ritmo propuesto por la música tradicional cubana ayudará al uso de los utensilios de cocina que servirán para preparar nuevos y viejos platos que forman parte de nuestra cultura culinaria. De esta manera seremos testigos al unísono de las maravillas musicales y comestibles fruto de la imaginación, el tesón y la paciencia, hechos para ser degustados a través de éstas recetas personales de la autora.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

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Imagen de apoyo de Cocina Fácil - 27/03/26

Por: | Fecha: 27/03/2026

Pollo. Muslitos más tiernos y jugosos. Los mejores menús de la abuela. Arroces para principiantes. Con verduras, carnes o pescados. + De 65 recetas que cunden.

Fuente: Pasa La Página Formatos de contenido: Publicaciones periódicas

Etiquetas:
Repostería

Temas:
Publicación periódica
Cocina

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Imagen de apoyo de La alimentación en la edad moderna

Por: Jordi Bages-Querol Blanco | Fecha: 2019

En este libro, el lector podrá conocer las particularidades de la alimentación religiosa de la Cataluña de la edad moderna y, a su vez, se aproximará a la cocina de las órdenes mendicantes de cuyos recetarios tenemos noticia: franciscana, capuchina y carmelita. Estos tres recetarios del siglo XVIII reflejan la cocina popular de su época y lugar y, asimismo, contienen elementos culinarios que han permanecido inmutables y que forman parte de a cocina tradicional catalana. Durante el siglo XVIII catalán se escribieron un conjunto de recetarios conventuales que el autor ha estudiado pormenorizadamente. Al libro de cocina de la Cartuja de Montalegre, de principios del siglo mencionado, se le suman tres más que, junto con el de la Cartuja de Escaladei, de principios del siglo XVII, completan la tradición de recetarios religiosos catalanes conocidos a día de hoy.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

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Imagen de apoyo de Comida y mundo virtual

Por: Lorenzo Mariano Juárez | Fecha: 2017

Internet y las redes sociales son hoy una parte indisoluble en la vida de un número creciente de personas. Este libro se centra en el fenómeno de la cultura alimentaria en la era de Internet, en las relaciones sociales establecidas a través de la comida y las redes virtuales, y en la presencia visual de la comida en Internet. Se presta una especial atención a cómo está surgiendo una nueva cultura alimentaria por esa presencia, a cómo las redes sociales virtuales generan nuevos tipos de sociabilidad culinaria y a cómo se imponen nuevas modas culinarias por su presencia en la red. Internet se revela...

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

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Imagen de apoyo de La cocina de los chinos en Cuba. Recetario familiar

Por: Ernesto Pérez Chang | Fecha: 2016

La cocina de los chinos en Cuba. Recetario familiar contiene las más populares recetas de la cocina chino-cubana. Junto a estas, se incluyen historias de los principales restaurantes establecidos en La Habana, de sus propietarios y de los menús que en ellos se servían. Aquí el lector podrá disfrutar de la experiencia de confeccionar exquisitos manjares hoy olvidados y conocer sus orígenes y el modo en que fueron adaptados a los gustos de Cuba. Asimismo se relata la historia de la emigración de los chinos hacia Cuba. Estos llegaron a la isla tras el Decreto de Colonización Blanca del 21 de octubre de...

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

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Imagen de apoyo de Cocina, nostalgia y etnicidad en restaurantes mexicanos de Estados Unidos

Por: José Antonio Vázquez-Medina | Fecha: 2016

Cocina, nostalgia y etnicidad son los ingredientes principales de este libro. A través de una mirada etnográfica al interior de diversas cocias de restaurantes mexicanos en Estados Unidos, el autor examina las prácticas y los discursos de los mexicanos que trabajan como cocineros en Estados Unidos y explica cómo estas personas son capaces de vincularse con México a través de la labor culinaria. En este trabajo se muestra cómo el cocinar en un contexto migrante puede hacer que los recuerdos vayan más allá de la añoranza para convertirse en un tipo de agencia que dictamina las relaciones e...

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

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Imagen de apoyo de Gastronomía Precolombina

Por: Pedro Plasencia | Fecha: 2011

En este ensayo se ofrece un exhaustivo trabajo de investigación en torno a la gastronomía prehispánica americana, basado en los textos de los historiadores cronistas de Indias, así como en los más importantes tratados sobre los intercambios y la difusión de plantas y animales comestibles entre España y América. Se trata, esencialmente, de dar a conocer cuáles eran los recursos alimentarios y los conocimientos culinarios con los que contaban los distintos pueblos aborígenes de América a la llegada de Colón, y cómo se enriqueció la cultura gastronómica de aquéllos con la incorporación de las técnicas...

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

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Imagen de apoyo de Cocina Fácil - 26/08/25

Por: | Fecha: 26/08/2025

Guiso fáciles al mejor precio. Ensaladas de patata. Ideales como entrantes y cenas exprés. Postres cremosos con yogur. Bacalao. Recetas deliciosas que cunden.

Fuente: Pasa La Página Formatos de contenido: Publicaciones periódicas

Etiquetas:
Repostería

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Publicación periódica
Cocina

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Imagen de apoyo de Lecturas Cocina - 13/05/25

Por: | Fecha: 13/05/2025

Ideas ligeras y sabrosas. Recetas de verano. Refrescantes, con conservas, pizzas... Platos Exprés. Listos en 30 minutos (o menos). Paella + entrante 6 menús muy completos.

Fuente: Pasa La Página Formatos de contenido: Publicaciones periódicas

Etiquetas:
Repostería

Temas:
Publicación periódica
Cocina