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Preparación y servicio de bebidas y comidas rápidas en el bar

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Autor
Año de publicación 2016
Idioma Español
Publicado por IC Editorial

Descripción: Preparar y presentar elaboraciones culinarias complejas, de acuerdo con la definición del producto, las técnicas básicas de preparación y un elevado estándar de calidad. Preparar y presentar diferentes tipos de platos de las cocinas regional, nacional e internacional, que resulten atractivos para los clientes y se ajusten a los objetivos económicos del establecimiento. Diseñar y realizar decoraciones culinarias para todo tipo de expositores y servicios, y asistir en el montaje de dichos expositores. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de cocina.
Citación recomendada (normas APA)
: Manuel Astorga Murillo, "Decoración y exposición de platos", -:IC Editorial, 2016. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3980175/), el día 2025-11-09.

Información adicional

Temas
- Cocina
Fuente Digitalia
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Año de publicación 2016

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