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Uso de la dotación básica del Restaurante y asistencia en el Preservicio

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Autor
Año de publicación 2016
Idioma Español
Publicado por IC Editorial

Descripción: Utilizar los equipos, máquinas, útiles y herramientas que conforman la dotación básica del área de restaurante, de acuerdo con sus aplicaciones y en función de su rendimiento óptimo. Asistir en el proceso de preservicio y realizar las operaciones sencillas propias del mismo para adecuar los locales y equipos para el posterior servicio de alimentos y bebidas. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de operaciones básicas de restaurante y bar.
Citación recomendada (normas APA)
: José García Azcona, "Uso de la dotación básica del Restaurante y asistencia en el Preservicio", -:IC Editorial, 2016. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3980162/), el día 2025-11-10.

Información adicional

Temas
- Cocina
Fuente Digitalia
Términos y condiciones de uso Más información aquí
Año de publicación 2016

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