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Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering

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Autor
Año de publicación 2016
Idioma Español
Publicado por IC Editorial

Descripción: Obtener cualificación para poner a punto y utilizar instalaciones, maquinaria y utensilios que conforman la dotación básica de los departamentos de montaje en catering. Efectuar con éxito operaciones de: aprovisionamiento de géneros, materiales, equipos y elaboraciones culinarias envasadas. Realizar todos los procesos y operaciones de montaje de géneros, elaboraciones culinarias envasadas, materiales y utensilios en los equipos establecidos para el desarrollo de un servicio de catering. Conocer las especificaciones del catering de transportes, y preparar todos los datos para la formalización de la documentación exigida por las autoridades aduaneras. Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de operaciones básicas de catering.
Citación recomendada (normas APA)
: José Luis Sesmero Carrasco, "Aprovisionamiento y montaje para servicios de catering", -:IC Editorial, 2016. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3980159/), el día 2025-11-10.

Información adicional

Temas
- Cocina
Fuente Digitalia
Términos y condiciones de uso Más información aquí
Año de publicación 2016

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