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Análisis funcional y microbiológico de derivados lácteos y cárnicos

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Autor
Año de publicación 2019
Idioma Español
Publicado por Universidad de La Salle. Ediciones Unisalle,

Descripción: Este texto le permite al zootecnista identificar los procedimientos básicos a desarrollar con las carnes frescas tanto para conocer sus propiedades funcionales como para hacer un análisis microbiológico que permita asegurar el cumplimiento de la normativa legal vigente en Colombia.
Citación recomendada (normas APA)
: Ruth Rodríguez Andrade, "Análisis funcional y microbiológico de derivados lácteos y cárnicos", -:Universidad de La Salle. Ediciones Unisalle,, 2019. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3649437/), el día 2024-05-17.

Información adicional

Temas
- Ingeniería
- Otros
Derechos de uso Atribución – No comercial – Sin Derivar (BY-NC-ND)
Fuente Ediciones UniSalle
Términos y condiciones de uso Más información aquí
Año de publicación 2019

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