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Cocina - 12/12/13

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  • Año de publicación 12/12/2013
  • Idioma Español
  • Publicado por Publicaciones Semana S.A.
Descripción
Sabor artesanal. Una cena más allá del pavo y el pernil. Restaurantes en Cartagena. Recetas turcas de Harry Sasson. La Chía, la semilla de moda.
Citación recomendada (normas APA)
"Cocina - 12/12/13", -:Publicaciones Semana S.A., 2013. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/2550109/), el día 2024-05-15.

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Por: Antonio García Ángel | Fecha: 01/01/2012

Este artículo tiene como objetivo analizar algunos aspectos del concepto de productividad, en particular aquellos relacionados con la productividad total de los factores y la productividad laboral. Se pone énfasis en la forma en cómo diversos economistas han definido a los factores de la producción, la han medido y los problemas teóricos y metodológicos a los que se han enfrentado. Los autores que se analizan son: R. Solow, Kendrick, Denison, H. Correa, S. Levitan y D. Werneke, Baily, Greenber, Hernández Laos, Flor Brow y Lilia Domínguez. Uno de los conceptos más relevantes en el análisis de los procesos económicos en la actualidad es el que se refiere a la productividad, ya que éste es central para el crecimiento económico de los países, la competitividad de las naciones, la tasa de inflación y los estándares e vida. Si bien es cierto, en los últimos años, constantemente se hace referencia al concepto de productividad; en algunos casos este concepto es confundido con otros, como el de intensidad del trabajo (que significa un incremento del trabajo, es decir, un exceso de esfuerzo del trabajador), eficiencia (que significa producir bienes y servicios de alta calidad en el menor tiempo posible), eficacia (es el grado en que se logran los objetivos) y producción (que se refiere a la actividad de producir bienes y servicios).

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El concepto de productividad en el análisis económico

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Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo. Tomo I: Sal

Por: Elisa Hernández S. | Fecha: 01/01/2013

En este artículo, el estudio de la sostenibilidad se hace desde tres pilares fundamentales. El primer principio postula que las empresas tienen la obligación de proteger el ambiente, inclusive sobre el bienestar económico. El segundo principio dice que se debe reducir al mínimo la inversión ambiental, esto es, se debe buscar que las emisiones o los desechos sean mínimos. Figura 12. Imagen de documento. Documento 33, pág. 25 El tercer principio habla acerca de los productos; deben ofrecerse productos construidos con el mínimo de materiales lesivos para el ambiente y con un diseño adecuado. Cuando estos tres principios están en equilibrio, las empresas están colaborando con el principio del desarrollo sostenible. El equilibrio de estos principios no es fácil; en Colombia la mayoría de empresas, por factores legales, económicos, de coyuntura o por la competencia con las demás empresas, encuentran que la aplicación del segundo principio es el camino más ágil y justificado, pero el no cumplimiento de los demás desequilibra al desarrollo sostenible del sistema. Hay que tener en cuenta que los principios son de universal aplicación, pero no siempre en la misma medida. Hay que conservar un equilibrio dependiendo del sector económico en el que se encuentre la empresa.Hay formas de presionar el cumplimiento de los tres principios. La cultura y las personas exigen productos que no atenten contra el ambiente. También exigen calidad de manufactura y procesos limpios, la tendencia de las personas es ir hacia la sostenibilidad, aunque ello compita con el bienestar económico. Los sobrecostos derivados de la protección ambiental se cargan en el consumidor; ello reduce la capacidad de compra y como efecto reciproco disminuye la producción de las empresas.

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La ruta de la sostenibilidad

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