The basics of deployment flowcharting & process mapping
Este documento introduce, con un ejemplo típico, a una técnica de mapeo de procesos de negocios simple pero muy poderosa, conocida como deployment flowcharting (diagramas de distribución o DFC), Esta técnica, llamada en ocasiones swimlane o mapeo de matriz (matrix flowcharting), está siendo reconocida actualmente como la preferida para capturar los detalles operacionales de las actividades de negocios.Los diagramas de distribución hacen más que sólo dirigir el mejoramiento. También proporcionan la documentación clave para conformidad con los sistemas de gestión como ISO 9001:2000, ISO 14001 y OHSAS 18001. Más allá de esto, también proporcionan una base firme para el entrenamiento de personal, así como una base de reaseguramiento para demostrar la diligencia debida.
Compartir este contenido
The basics of deployment flowcharting & process mapping
Copia el enlace o compártelo en redes sociales
Business process mapping
Este documento es un artículo preparado por la Local Government Data Unit ? Wales (Cardiff, Gales, Reino Unido, 2005). El documento se encuentra alojado en el website de Local Government Data Unit ? Wales. Este artículo explica que es un mapeo de procesos y como los consejos pueden usarlo para mejorar su desempeño. A través del documento se han incluido ejemplos ilustrativos de cómo se ha usado el mapeo de procesos por autoridades locales y otras organizaciones en el Reino Unido. Asimismo, se ha incluido una serie de ?chequeos de salud? (health checks). El objetivo es ayudar a que las personas piensen acerca de cómo pueden usar el mapeo de procesos como un enfoque para cuestionar la forma en la que normalmente se hacen las cosas e identificar cambios positivos.
Compartir este contenido
Business process mapping
Copia el enlace o compártelo en redes sociales
Process mapping gives great direction
Cualquier organización es una colección de procesos. Estos procesos son las actividades de negocios naturales llevadas a cabo que producen valor, sirven a los clientes y generan ingresos. El mapeo de procesos es el primer paso de la gestión de procesos. Consiste de herramientas que permiten documentar, analizar, mejorar, rediseñar y hacer más eficiente la forma en que una organización lleva a cabo su trabajo.
Compartir este contenido
Process mapping gives great direction
Copia el enlace o compártelo en redes sociales
HTST Milk Processing, Evaluating the Thermal Lethality inside Plate Heat Exchangers
Los intercambiadores de calor de placas son usados considerablemente en la industria lechera para el proceso de pasteurización HTST debido a sus excelentes características térmicas, la buena distribución de flujo y la flexibilidad para su limpieza, desarme y redimensionamiento in situ. Usualmente, el proceso de pasteurización se diseña asumiendo que la inactivación tiene lugar exclusivamente en el interior del tubo de retención (holding tube) a temperatura constante de pasteurización.En el diseño de los procesos HTST, se desprecia usualmente la letalidad al interior intercambiadores de placas y las pérdidas de calor en el tubo de retención. Así, el proceso térmico es más intenso de lo requerido, llevando a posibles pérdidas sensoriales y en nutrientes. En este estudio se evaluó la letalidad térmica global en la pasteurización de la leche tomando en cuenta la letalidad a través del intercambiador; los resultados se compararon con el caso que considera la letalidad solamente para el tubo de retención.
Compartir este contenido
HTST Milk Processing, Evaluating the Thermal Lethality inside Plate Heat Exchangers
Copia el enlace o compártelo en redes sociales
El mapa de procesos , elemento fundamental de un sistema de gestión de calidad para empresas de servicios en Venezuela
Esta investigación tuvo como objetivo elaborar el mapa de procesos de un sistema de gestión de calidad para empresas venezolanas, específicamente del sector servicios, con base en la norma COVENIN ISO 9001: 2000.En este caso, se seleccionó una empresa de consultoría de tamaño medio, representativa del sector. Se utilizó la investigación documental, mediante la revisión y análisis de información existente sobre el tema y la investigación de campo, mediante la aplicación de instrumentos de recolección de información para obtener datos; además, la investigación fue de tipo aplicada, puesto que los resultados se utilizaron inmediatamente para resolver los problemas detectados. Los resultados de la investigación indican que para una empresa de servicios es fundamental elaborar un mapa de procesos como herramienta de gestión de calidad, porque facilita el control de los aspectos claves a mejorar constantemente y le permiten aumentar su valor agregado.
Compartir este contenido
El mapa de procesos , elemento fundamental de un sistema de gestión de calidad para empresas de servicios en Venezuela
Copia el enlace o compártelo en redes sociales
Evaluation of UHT milk processed by steam injection and steam infusion technology
La inyección de vapor directa y la infusión de vapor en el proceso UHT son ampliamente utilizadas; sin embargo, no existe ninguna comparación de su impacto en los componentes de la leche. Este estudio evaluó los cambios estructurales en distintos pasos durante el procesamiento UHT de leche entera en una planta a gran escala por medio de la microscopía electrónica de transmisión (transmission electron microscopy, TEM) y mediciones de tamaño de partícula, seguida de actividad enzimática.El resultado de los análisis estructurales por TEM mostró la formación de aglomerados durante el paso de calentamiento final usando ambas tecnologías; no obstante, los aglomerados eran mayores y más frecuentes en las muestras de inyección de vapor. Sin importar el sistema de calentamiento, aún seguían presentes grandes aglomerados luego del enfriamiento al vacío, aunque muy raramente en el producto final. La creación de grandes aglomerados de proteína en la leche resultante de la inyección de vapor pudo deberse a la acumulación de proteínas sobre la superficie de burbujas de vapor formadas durante la introducción de vapor al producto, lo que puede influir en su estabilidad en la etapa temprana del almacenamiento.
Compartir este contenido
Evaluation of UHT milk processed by steam injection and steam infusion technology
Copia el enlace o compártelo en redes sociales
Implementing ISO 9000 quality management system
La implementación de ISO 9000 afecta la organización entera desde el comienzo. Si se lleva a cabo con total dedicación, resulta en una ?transición cultural? a una atmósfera de mejora continua. El proceso de implementación de ISO 9000 depende de: La sofisticación del programa de calidad existente El tamaño de la organización La complejidad del proceso Existen 14 pasos esenciales que deben seguirse para implementar el sistema de gestión de calidad ISO 9000 exitosamente.Entre algunos de estos pasos se tiene. Paso 1: Compromiso de la alta gerencia. Paso 2: Establecer el equipo de implementación. Paso 3: Iniciar los programas de concientización de ISO 9000. Paso 4: Proporcionar capacitación. Paso 5: Conducir un estudio de estatus inicial. Paso 6: Crear un plan de implementación documentado. Paso 7: Desarrollar la documentación del sistema de gestión de calidad. Paso 8: Control de documentos.
Compartir este contenido
Implementing ISO 9000 quality management system
Copia el enlace o compártelo en redes sociales
The study on UHT processing of milk , a versatile option for rural sector
La India es el mayor país productor de leche en el mundo. La mayoría de los campesinos pobres de las áreas rurales se dedican a la producción de este alimento. La India tiene un clima tropical, y la leche no puede mantenerse por más de tres horas a temperatura ambiente. Los equipos de enfriamiento no estás disponibles en varias partes del país; cuando lo están, no son accesibles para los campesinos. Así, la preservación de la leche antes de su distribución y venta es un problema considerable. Por ello, es necesario desarrollar un nuevo método científico y eficiente para superarlo; si disminuye los costos y resulta ser una tecnología altamente efectiva, lo más probable es que sea un beneficio para estos campesinos.La ultrapasteurización (UHT) es la esterilización parcial de alimentos por calentamiento por muy corto tiempo uno o dos segundos a una temperatura por encima de 135ºC (requerida para eliminar las esporas en la leche, por ejemplo), para ser luego introducidos en un empaque aséptico. Las altas temperaturas reducen el tiempo de proceso y la pérdida de nutrientes, proporcionando también excelentes propiedades de almacenamiento por largos periodos de tiempo a temperatura ambiente.
Compartir este contenido
The study on UHT processing of milk , a versatile option for rural sector
Copia el enlace o compártelo en redes sociales
Etapas para implantar la norma ISO 9000,2000
La normativa ISO 9001:2000 se ha extendido entre muchas empresas como demuestra el número cada vez mayor de empresas certificadas.Para implantarla con éxito, las organizaciones deben desarrollar una serie ordenada de pasos que les lleve a la obtención de la certificación. Conseguida ésta, debe pensar en qué alternativas tiene para superarla.El objetivo de este artículo es desarrollar las fases para implantar un sistema de calidad que sirva de ayuda a los directivos que decidan implantar la norma ISO 9000 como medio para mejorar su competitividad.
Compartir este contenido
Etapas para implantar la norma ISO 9000,2000
Copia el enlace o compártelo en redes sociales
Implantación de un sistema de gestión de la calidad en el laboratorio de metrología dimensional
Ésta se limita a las calibraciones para las que el laboratorio declara y demuestra tener la capacidad y competencia técnica.La norma UNE-EN ISO 17025: 2000 ?Requisitos generales relativos a la competencia de los laboratorios de ensayo y calibración?, permite implementar un sistema de gestión de calidad para laboratorios. De acuerdo a esta normativa, un programa de calidad requiere desarrollar los siguientes aspectos:Definir sistemáticas adecuadas para realizar las distintas calibraciones.Definir un plan de calibración.Elaborar, adaptar e implementar sistemáticas adecuadas en lo referente a: Control, aprobación, distribución y modificación de documentos, control de las condiciones ambientales, manipulación de objetos de calibración, control de equipos, control de trabajos no conformes, aseguramiento de la calidad en los resultados de la calibración, comunicación con el alumno.Con lo anterior, este proyecto se desarrolla con el propósito de definir, desarrollar e implantar un sistema de gestión de la calidad basado en la norma UNE-EN ISO/IEC 17025:2000 aplicado a las necesidades concretas del Laboratorio de Metrología Dimensional del Departamento de Ingeniería Mecánica de la Universidad Pontificia de Comillas de Madrid, con el fin de garantizar una prestación homogénea y duradera de sus servicios y sobre todo una mayor satisfacción de todas las partes implicadas en el proceso.
Compartir este contenido
Implantación de un sistema de gestión de la calidad en el laboratorio de metrología dimensional