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Se encontraron 693 resultados en recursos

Exclusivo BibloRed

Imagen de apoyo de Cómo preparar los cócteles

Por: Selow Disth | Fecha: 2016

Si bien hay un buen número de formas de cocinar, solo hay una manera de disfrutar la cocina: saboreándola. El cazador recorre los campos para satisfacer el paladar de los amantes de la buena gastronomía. ¿Qué reglas básicas hay que seguir para preparar los mejores cócteles? ¿Cuáles son los mejores cócteles digestivos? Los cócteles más adecuados para tomar en verano. Las combinaciones más indicadas contra el frío. Una obra breve que presenta una completa variedad de cócteles, pensada para satisfacer a todos en cualquier ocasión. Tranquilas veladas de invierno o animadas noches de diversión, podrán acompañarse con los cócteles más adecuados al estilo de cada uno. Sabor y fantasía con las combinaciones más clásicas o las más modernas e innovadoras.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

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Imagen de apoyo de Nutriterapia. Guía familiar de los alimentos que nos cuidan

Por: Jean-Paul Curtay | Fecha: 2016

Esta es la primera guía de referencia de los alimentos y nutrientes beneficiosos de uso práctico y familiar. En la actualidad, gracias a la nutriterapia, es posible curar y prevenir numerosas enfermedades, no mediante fármacos, sino con alimentos que contienen tanto nutrientes como principios activos con efectos farmacológicos (hormonas en la soja, fluidificantes sanguíneos en el ajo o antidepresivos en el chocolate, por ejemplo). Con este manual descubrirá cómo solucionar algunos trastornos (depresión, mala memoria, insomnio, problemas circulatorios, etc.) consumiendo alimentos o nutrientes (en forma de complementos nutricionales) beneficiosos. Concebida a modo de diccionario, esta guía le indica con total precisión cómo: escoger una alimentación saludable; paliar las agresiones de la vida moderna (como, por el ejemplo, el estrés, causa principal del cansancio, la ansiedad y diversas disfunciones sexuales; la contaminación, que aumenta el riesgo de alergias, etc.); dar respuesta a diferentes síntomas (dolores de cabeza, rinitis, piel seca…) y evitar numerosas enfermedades frecuentes (cáncer, enfermedades cardiovasculares, etc.) mediante una prevención eficaz.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

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Imagen de apoyo de Tandoori - Cocina del mundo

Por: Claudia Cavicchioli | Fecha: 2020

En la cocina india encontrará toda la naturaleza, la armonía y el atractivo de una de las cocinas más equilibradas del mundo. Disfrute de una agradable velada viajando a través de la gastronomía a un país multicultural, colorista y exótico. Platos de fácil ejecución que alimentan los sentidos con sus mil aromas y sabores. Seductores, coloridos y aromáticos pinchos, carnes, arroces, pescados, verduras, hortalizas y frutas forman un hermoso y apetitoso mosaico. Un pudin de arroz o un helado de mango pondrá la guinda a una deliciosa cena TANDOORI.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

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Imagen de apoyo de Comida de verdad

Por: Miguel Jara | Fecha: 2019

Comer es mucho más que un placer y una necesidad: la dieta y los hábitos alimenticios son ahora mismo el factor de salud pública que más puede ayudarnos a prevenir numerosas enfermedades, desde muchos tipos de cáncer hasta la diabetes. Pero comemos mal. Ingerimos, por lo general, mucha más cantidad de lo que necesita nuestro organismo para funcionar bien, y la calidad tiende a ser cada vez peor. Hace tiempo que la industrialización llegó a la alimentación y ello ha provocado problemas de salud pública. Debemos entender que ingerir comida no es lo mismo que alimentarse bien o la óptima nutrición. Se...

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

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Cocina

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Imagen de apoyo de Manual de etnografía culinaria

Por: Luis A. Ramírez Vidal | Fecha: 2024

El Manual presenta los métodos de la antropología, aplicados a la investigación, en el campo de la alimentación. Como antesala, el autor aborda temas que por décadas han llamado la atención como la importancia del fuego o la polémica que plantea el origen de la domesticación en clave de género. Luego, realiza una aproximación histórica de cómo surge el campo de la alimentación en la disciplina antropológica. El tercer momento es propiamente el desarrollo del Manual, seguido de la propuesta de una agenda de futuros trabajos en el campo de la antropología de la alimentación. Con la obra se suple un vacío en el campo de la formación académica de gastrónomos y culinarios, una profesión y oficio que viene ganando adeptos y tomando fuerza en nuestro entorno.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

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Imagen de apoyo de Trofología práctica y trofoterapia

Por: Nicolás Capo | Fecha: 2012

La Trofología es la ciencia única, universal y moral que trata de la nutrición completa y perfecta, juntamente con todas sus ramas que tienden a favorecer y finalizar en el metabolismo celular-endocrino que comprenden la armonía alimenticia Este tratado de trofología está dedicado al estudio, la clasificación y el valor de la alimentación bucal, es decir, el qué y el cómo conviene comer y lo que no conviene, porque las incompatibilidades químicas de los alimentos están inspiradas en aquella vieja creencia de que, cuanto más variado, mejor; y aún por parte de los que se creen vegetarianos o naturistas, que, desconociendo la trofología, hacen tanto mal a sus células y se generan tantos malos humores.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

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Imagen de apoyo de Cocina típica cubana

Por: Fernando Fornet | Fecha: 2016

Múltiples recetas cubanas reune éste volumen. Pueden encontarse aquí los secretos de aperitivos, postres, formas de preparar café o los más genuinos y variados platos. Fernando Fornet Piña no solo explica la manera de laborar estos alimentos, sino que también aborda las influencias de nuestra cocina, la dieta básica criolla, las tradiciones y las leyendas tejidas en torno a la cocina erótica. Con toda una gama de platos que pueden prepararse, alterna carnes con frutas, ron y otros licores. Incluye, además, un impresionante glosario.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

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Cocina

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Imagen de apoyo de Cocina para hijos emancipados

Por: Carmeta Morán | Fecha: 2012

Si no tienes mucho tiempo ni muchas ganas de pasarte horas en la cocina; si estás harto de comer fuera de casa, pero no sabrías cómo prepararte un plato de macarrones; si no quieres o no puedes gastar mucho dinero…este libro es para ti. Encontrarás trucos, consejos, sugerencias, pero, sobre todo, recetas claras y sencillas que te permitirán solucionar tus comidas sin problemas, e incluso quedar como un gran cocinero ante tus conocidos. Así, encontrarás comida rápida (pero no comida basura), platos que cuecen mientras ves la película de la noche, bocadillos imaginativos, platos que sirven para el día...

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

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Cocina

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Imagen de apoyo de Dulces manjares

Por: Graciela Bajraj | Fecha: 2012

Libro de recetas de repostería dividido en cuatro capítulos: 1- Bizcochos y tartas; 2- Pastitas, bollos y golosinas; 3- Postres con frutas; 4- Cremas, copas y postres helados.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

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Cocina

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Imagen de apoyo de Bebidas

Por: José Ángel De la Riva García | Fecha: 2013

Este libro ahonda en la profesión de camarero, desvelando las claves con las que poder llegar a dominar una de las actividades más dinámicas y versátiles que existen. Así, se detallarán los géneros necesarios para la preparación, presentación, maquinaria, útiles, cristalería y procesos adecuados para el servicio en barra y mesa de bebidas distintas a vinos. También se prestará atención a la coctelería y al diseño de cartas. Sin duda, esta es una completa guía didáctica para aprender los procesos de preservicio, servicio y postservicio propios del bar y cafetería.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

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Cocina