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Conservas, Mermeladas y Escabeches - 21/01/22

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Conservas, Mermeladas y Escabeches - 21/12/21

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Conservas, Mermeladas y Escabeches - 21/06/23

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Cocina Fácil - 29/06/23

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Lecturas Cocina - 17/05/23

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Saber Cocinar - 07/06/23

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  Demisec

Demisec

Por: Miquel Brossa Real | Fecha: 2019

Con un estilo directo y erudito al mismo tiempo, desenfadado y hasta provocador, Miquel Brossa ofrece una visión particular de la gastronomía: la influencia de la gran cocina francesa, las academias y asociaciones gastronómicas, la figura del gourmet, las nuevas tendencias en alimentación (veganismo, kilómetro cero, cultivos biodinámicos, vinos sin sulfitos...), el mundo del cátering, el tratamiento de las alergias e intolerancias en la sala y en la cocina, o las tretas del marketing más dudoso, entre otros temas.Por otra parte, la calidad de los colaboradores que enriquecen el libro con sus escritos proporciona un conjunto armónicamente entrelazado del que se desprende una idea personal y a la vez plural de la gastronomía.
Fuente: Planeta
  • Temas:
  • Cocina
  • Otros

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  A fuego lento

A fuego lento

Por: Ángela Landa | Fecha: 2015

A lo largo de cuatro generaciones, el apellido Landa se ha ganado un lugar de honor en la gastronomía española. Desde el fundador, Escolástico, hasta sus bisnietos han practicado una cocina atenta a los cambios del gusto pero sin perder nunca la guía de la tradición. Su historia se cuenta en el prólogo, escrito por un hijo de la autora. Ángela Landa, decana de la familia, reúne recetas procedentes de sus padres, de su hermano Jesús -creador del establecimiento burgalés-, de sus tíos... y de ella misma, que las ha puesto en práctica cientos de veces y las ha depurado para conseguir el milagro de la...
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros
  • Temas:
  • Cocina

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  Locos por... la barbacoa

Locos por... la barbacoa

Por: Anna Prandoni | Fecha: 2019

Un sinfín de recetas para renovar radicalmente la cocina en la barbacoa: clásicas, como la dorada a la sal, las costillas de cordero o las sardinas; originales, como los langostinos a la parrilla, la col, el gorgonzola o la piña con jarabe y helado. Y todo esto sin olvidar los sándwiches, las hamburguesas, las brochetas, las pitas, las carnes rojas y blancas, los pescados, el marisco, los quesos, las verduras, los postres... Una cocina fácil, con recetas sencillas, donde las salsas y las marinadas juegan un papel esencial.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros
  • Temas:
  • Cocina

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  Cocina rica y sabrosa baja en calorías

Cocina rica y sabrosa baja en calorías

Por: Josep Dalmau Riera | Fecha: 2020

Si por exceso de peso o por cualquier otra razón necesita hacer una dieta baja en calorías, este es el libro que le ayudará a controlar su dieta para modificar o prevenir ese problema, sin causarse otros. El texto ofrece numerosas y exquisitas recetas de fácil preparación en las que no sólo se indican los ingredientes, las cantidades y los pasos que deben seguirse, sino también las calorías que tiene cada una. Los entremeses, los caldos, las sopas, las cremas, etc., que, entre otrosmuchos platos, encontrará, podrán componer diversas y variadas posibilidades para disfrutar de los sabores más exquisitos. También hallará una gran variedad de segundos platos pensados para aquellas personas que desean comer bien sin superar el número de calorías aconsejables. Con las salsas, que completan cualquier plato, podrá variar y mejorar el sabor de los menús presentados, pero permaneciendo siempre dentro de los límites previstos. Las recetas de postres presentadas en este libro también le servirán para cuidar su peso, su línea y su salud. Mil y una posibilidad es de combinar diferentes platos adaptándose al tipo de alimentación que usted necesita.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros
  • Temas:
  • Cocina

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