Willingness to pay for eco-friendly and animal welfare certified beef in the city of Cali, Colombia = Disposición a pagar por carne de res certificada como “eco-amigable” y con “bienestar animal” en la ciudad de Cali, Colombia
Sustainable intensification is considered one of the major strategies to reduce the negative environmental impacts of the Colombian cattle sector, but current adoption of the associated technologies remains incipient. To promote adoption, stakeholders have acknowledged the need of understanding consumer demand for environmental attributes, and to identify potential markets for differentiated products. In this study, we employ a contingent valuation (CV) to determine the characteristics of a potential consumer segment for “eco-friendly” beef, and a discrete choice experiment (DCE) to estimate the consumers’ willingness to pay (WTP) for environmental and animal welfare attributes related to cattle production under silvopastoral systems with improved forages. Additionally, we have included an information treatment to measure the effect of information on consumers’ WTP. Our results show that income and education have a significant effect on defining the potential consumer segment. We found that potential consumers are willing to pay significant price premiums for both “eco-friendly” and “animal welfare” certified beef, with consumer education further increasing the premium for “eco-friendly” certified beef. The results suggest that there is a potential market in Colombia for environmentally differentiated beef products that responds to the animal welfare and environmental issues of the current cattle production system.
Resumen: La intensificación sostenible se considera como una de las principales estrategias para reducir los impactos ambientales negativos del sector ganadero en Colombia, sin embargo, la adopción de las tecnologías relevantes aun es incipiente. Para promover la adopción, los actores del sector han reconocido la necesidad de entender la demanda del consumidor por atributos ambientales y de identificar mercados potenciales para productos diferenciados. En este estudio, empleamos un ejercicio de valoración contingente para determinar las características de un consumidor potencial de carne “eco-amigable”, y un experimento de selección discreta para estimar la disposición a pagar del consumidor por los atributos ambientales y de bienestar animal relacionados con la producción ganadera bajo sistemas silvopastoriles con forrajes mejorados. Adicionalmente, incluimos un tratamiento para estimar el efecto de la información en la disposición a pagar. Nuestros resultados muestran que el nivel de ingreso y educación son factores determinantes para definir el segmento del consumidor. Encontramos que en el segmento de mercado potencial, los consumidores están dispuestos a pagar una prima de precio para atributos de “eco-amigable” y bienestar animal bajo esquemas de certificación. A su vez, encontramos que la información aumenta de manera significativa la disposición a pagar por carne “eco-amigable”. Los resultados sugieren que existe un mercado potencial en Colombia para productos con diferenciaciones ambientales y de bienestar animal, que respondan a las problemáticas actuales del sector pecuario.
Citación recomendada (normas APA)
Andrés Camilo Charry Camacho, "Willingness to pay for eco-friendly and animal welfare certified beef in the city of Cali, Colombia = Disposición a pagar por carne de res certificada como “eco-amigable” y con “bienestar animal” en la ciudad de Cali, Colombia", Cali (Colombia):-, 2017. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3711094/), el día 2025-05-22.
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