Servicio básico de restaurante y bar /
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Acceder- Autor
- Año de publicación 2019
- Idioma No definido
- Publicado por Ecoe Ediciones
- Descripción
- Agradezco a mis buenos amigos y alguno compañero Adrián Flores Alegría, Enrique LorcaRomero y Antonio Chacón el proporcionarme el honor de escribir el prólogo de este libro.Nunca antes tuve esta oportunidad, pero es fácil para mí hacerlo, viendo la magistral formade describir todos y cada uno de los puntos expuestos en el mismo para el aprendizaje denuestra profesión.De esta manera, se indican los pasos que debemos seguir en cada momento: conocer elmaterial, hacer la mise en place, no hay como el orden para ganar tiempo durante el servicio»,recordar que la sala es la cultura del detalle, un buen servicio no se ve, se siente y el valor añadido es el personal de sala, y donde debe primar la humildad y la psicología que día a día te va transmitiendo el cliente.
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Citación recomendada (normas APA)
- Adrián Flores Alegría, "Servicio básico de restaurante y bar /", -:Ecoe Ediciones, 2019. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3609397/), el día 2024-05-18.