Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas: MF1104_3 /
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- Año de publicación 2017
- Idioma No definido
- Publicado por IC Editorial
- Descripción
- En la actualidad, el sector de la hostelería y la restauración genera una alta cantidad de beneficios económicos. El Departamento de Servicio de Alimentos y Bebidas es uno de los departamentos más importantes de los que componen un establecimiento hostelero, ya que genera la mayor parte de los ingresos económicos. Debido a lo importante que es este departamento, su planificación y organización resulta fundamental para realizar un trabajo adecuado. Hay que tener presente que este departamento debe coordinar el restaurante, la cocina, el Departamento de Banquetes, Eventos o Catering; el Departamento de Aprovisionamiento y Compras, el servicio de habitaciones (room service) y utilería o steward.
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Citación recomendada (normas APA)
- Miguel Ángel Artacho Navarro, "Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas: MF1104_3 /", -:IC Editorial, 2017. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3609054/), el día 2024-05-03.