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Processamento mínimo de frutas.

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Autor
Año de publicación 2006
Publicado por EMBRAPA

Descripción: O conceito de “produto minimamente processado” vem mudando à medida que novas pesquisas avançam. Também conhecido como fresh-cut, é utilizado para definir frutas e hortaliças frescas, comercializadas limpas e pré-preparadas. O produto minimamente processado é um alimento fresco, cujos tecidos das células são vivos, sendo essa característica uma condição para requerer o frescor dos alimentos
Citación recomendada (normas APA)
: María do Socorro Rocha Bastos, "Processamento mínimo de frutas.", Colombia:EMBRAPA, 2006. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3719336/), el día 2025-05-24.

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Derechos de uso Otros
Fuente Agrosavia
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Año de publicación 2006
Formato 38 p.
Cobertura Colombia

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