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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  Las mejores tapas

Las mejores tapas

Por: Cocinova | Fecha: 2000

Tapas gratas al paladar, de fácil preparación y de aspecto atractivo. Cómo prepararlas, cómo combinar los ingredientes más simples con los más soficticados y con qué bebida acompañarlas. Pinchos, tapas de tomate, de huevo, de jamón, de marisco, de carne, de verduras, emparedados, canapés, etc. Los sabores más sugerentes y las presentaciones más atractivas que le ayudarán a improvisar en cualquier momento unas tapas de postín. El secreto de unas buenas tapas está en que complazcan a los ojos y al paladar, que rompan con la monotonía de las comidas diarias y que se presenten en variedad suficiente para que cada persona pueda elegir de acuerdo con sus preferencias. Como mucho gusto, le ofrecemos unas recetas sencillas pero de irresistible efecto que, sin duda, conquistarán a sus invitados.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros
  • Temas:
  • Cocina

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Las mejores tapas

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No. 35 La gastronomía prehispánica en México. Tradiciones heredadas

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  • Exclusivo BibloRed
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Culinae. Cocinas y espacios culinarios en Hispania

Por: Carmen Fernández Ochoa | Fecha: 2021

Esta obra analiza un tema clave en la vida cotidiana de la antigua Roma: la preparación de alimentos. Para su estudio, resulta de vital importancia el análisis arqueológico del principal testimonio material conservado, que son las estructuras y espacios dedicados a la preparación y transformación de los alimentos: las cocinas (culinae). Se pretende acercar al lector la parte más íntima de la arquitectura doméstica, tanto rural como urbana, sumergiendo al interesado en el ambiente social y económico de la antigua Hispania en diferentes etapas de su desarrollo histórico. El análisis de estos espacios, abordados en sus generalidades y en la casuística de la perspectiva regional, permite detectar diferencias y semejanzas en cuanto a tipología, técnicas constructivas y funcionalidades de estas estructuras, con el fin de arrojar luz sobre las costumbres culinarias de las antiguas poblaciones hispanorromanas.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros
  • Temas:
  • Cocina

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Culinae. Cocinas y espacios culinarios en Hispania

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  • Exclusivo BibloRed
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Exploraciones por el planeta Comida

Por: Pere Puigdoménech Rosell | Fecha: 2021

Menjar és una de les nostres ocupacions principals; de fet, li dediquem un temps cada dia. Tenim a l'abast la quantitat i varietat d'aliments més gran de la història i, a més, el menjar s'ha convertit en una font de plaer; de fet, en molts llocs és una pràctica artística refinada. Tanmateix, també és un problema: per exemple, l'excés provoca "epidèmies" de sobrepès i, al mateix temps, hi ha centenars de milions de persones al món que no poden accedir a la quantitat d'aliments necessària per a sobreviure dignament. Així, el mon del menjar s'ha convertit en un planeta complex amb multitud de viaranys. Aquesta obra és una guia per a explorar-lo, tal com feien els viatgers de temps llegendaris. A la tornada de la travessia, disposarem de millors criteris per a optar per una alimentació saludable i respectuosa amb el nostre entorn.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros
  • Temas:
  • Cocina

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  Tetero de hojas y otras 110 recetas ancestrales

Tetero de hojas y otras 110 recetas ancestrales

Por: Shirley Lucía Álvarez Arévalo | Fecha: 2020

Tetero de hojas y otras 110 recetas ancestrales no es un recetario común ni un texto riguroso sobre la historia de la gastronomía del Caribe colombiano, es un trabajo serio y fresco en el cual, gracias a la explicación de platos tradicionales, no solo conocemos más de la cocina del Caribe colombiano, sino que pensamos todo un territorio.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros
  • Temas:
  • Cocina

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Tetero de hojas y otras 110 recetas ancestrales

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  Dieta y meditación

Dieta y meditación

Por: Madonna Gauding | Fecha: 2020

Dieta y meditación es una guía práctica que nos anima a incorporar las técnicas de la atención plena en nuestra relación con los alimentos. Además nos ayuda a tomar decisiones que nos acercan a una vida saludable, respetando el medio ambiente, y nos ofrece valiosos consejos para hacer la compra y planificar nuestra alimentación diaria.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros
  • Temas:
  • Cocina

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  500 Recetas de microondas. Multitud de recetas sencillas y rápidas

500 Recetas de microondas. Multitud de recetas sencillas y rápidas

Por: Laura Landra | Fecha: 2021

El horno de microondas es una herramienta indispensable para conciliar buena cocina y rapidez en la elaboración, sabor y ligereza, funcionalidad y fantasía. Entremeses, pasta, carne, pescado, huevos, verduras, postres para todos los gustos y ocasiones… Una gran cantidad de recetas que se adaptan perfectamente a las exigencias de nuestra vida diaria y que permiten conservar las propiedades nutricionales de los alimentos, la intensidad de los aromas y los atractivos colores, así como realizar estimulantes combinaciones.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros
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200 cócteles fabulosos

Por: Jane Rocca | Fecha: 2019

Para los no iniciados, un cóctel es sólo una bebida. Sin embargo, los expertos como Jane Rocca saben que todos los combinados tienen su carácter, y que cada uno de ellos posee sus particularidades y proporciona algo esencial en la vida. Así, la autora nos muestra lo chic y glamurosa que es una copa de cava, cómo nos induce al coqueteo el ron, o lo adecuada que es la ginebra para las más románticas, el sake para aquellas que están dispuestas a probar algo diferente, el vodka para las mujeres arriesgadas, el tequila para las chicas que saben salir de fiesta y el whisky para las mujeres a las que les gusta disfrutar de bebidas fuertes. El quid está en tomarse la vida con un poco de frivolidad y saber preparar un cóctel carrera de ron para ambientar una tarde de relax o un Janis Joplin para momentos intensos. Desde el Manhattan al mojito, pasando por el cava real o el verano londinense, aquí se incluyen tanto los combinados más clásicos como las nuevas y asombrosas creaciones que están de moda, así como los favoritos de los bármanes. Con sugerentes y elegantes dibujos de Kat Macleod, este es un libro capaz de levantar la moral a cualquiera.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros
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Cocina molecular y de vanguardia

Por: Juan Pablo Holguín | Fecha: 2019

Para comprender qué es la cocina molecular primero se debe entender la historia de la humanidad. Desde que el ser humano se diferenció de los animales, cuando empezó a usar el fuego para asar alimentos y, junto a la agricultura e intercambio de productos, amplio considerablemente su dieta y el acto de alimentarse pasó de ser un acto de placer y deleite de los sentidos. los griegos y romanos fueron vanguardistas en su época. El único y verdadero origen de estas dos palabras abro "gastronomía molecular" fue el de aplicar la razón y la lógica científica a todo lo que ocurre dentro de una cocina y los cambios de transformaciones que suceden en los alimentos cuando se aplican técnicas culinarias. Su verdadero propósito es explicar científicamente qué pasa en los alimentos cada vez que se fríen, hierven, asan, hornean, congelan, acidifican, confitan, entre otros.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros
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Las zanahorias

Por: Chantal de Rosamel | Fecha: 2019

Originaria de Asia Menor, la zanahoria existe en estado silvestre desde hace más de dos mil años y, en la actualidad, es una de las hortalizas de mayor consumo. Utilizadas crudas o para preparar salsas u otros platos, las zanahorias contienen diversos principios activos, como el caroteno, sustancia que nuestro organismo transforma en vitamina A. En esta guía encontrará indicaciones útiles para cultivar con éxito las zanahorias, prevenir y curar las enfermedades con tratamientos fitosanitarios adecuados y aprender a distinguir las diversas variedades. Con numerosas ilustraciones y fotografías, este libro es una herramienta indispensable tanto para los más expertos como para los aficionados al cultivo de la zanahoria, una actividad que une lo práctico con lo agradable.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros
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  • Cocina

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