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Incursión de la gastronomía tradicional mexicana en la esfera pública a partir del reconocimiento de la Unesco

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Año de publicación 2024
Idioma Español
Publicado por Fundación Universitaria San Mateo

Descripción: En el año 2010 la gastronomía mexicana formó parte de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO). Esto marcó un parteaguas en su estudio, promoción e investigación, reconociéndose no solo el valor cultural sino también su importancia económica y social. Así, el entender cómo la gastronomía se transformó en un problema de interés público es parte del objetivo de este artículo. Para esto se llevó a cabo una revisión histórica de entrevistas disponibles en YouTube, documentos oficiales y artículos, principalmente en revistas indizadas, con el objetivo de entender la evolución del reconocimiento público de la gastronomía mexicana, los actores involucrados y los principales retos en el corto y mediano plazo. Así, este estudio logra identificar la existencia de importantes avances en materia pública que incidirán en la conservación de la gastronomía tradicional mexicana, pero aún hay muchos retos por lo que, su relevancia en la esfera pública se inserta como factor clave para su supervivencia.
Citación recomendada (normas APA)
: "Incursión de la gastronomía tradicional mexicana en la esfera pública a partir del reconocimiento de la Unesco", -:Fundación Universitaria San Mateo, 2024. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3950526/), el día 2025-05-03.

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Fuente Fundación Universitaria San Mateo - Revista Sosquua
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Año de publicación 2024

Incursión de la gastronomía tradicional mexicana en la esfera pública a partir del reconocimiento de la Unesco

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