Product Traceability and Supply Chain Sustainability of Black Soybeans as Raw Materials for Soy Sauce in Maintaining Quality and Safety

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Descripción: El estudio se centra en la trazabilidad de la soja negra como materia prima para la industria de la salsa de soja en Indonesia. Los datos recopilados de agricultores y cooperativas destacan la importancia de establecer un sistema de seguimiento y normativas para garantizar la seguridad, calidad y sostenibilidad de la cadena de suministro. La trazabilidad implica un control desde la siembra hasta la cosecha, supervisado por asistentes agrícolas, y cumple con las normas de la industria. La cooperativa proporciona semillas de alta calidad a los agricultores, quienes las reembolsan al cosechar. Esto asegura la sostenibilidad en términos económicos, sociales, ambientales y tecnológicos, contribuyendo a mantener la calidad del producto y la seguridad de la cadena de suministro.
Citación recomendada (normas APA)
: MPDI, "Product Traceability and Supply Chain Sustainability of Black Soybeans as Raw Materials for Soy Sauce in Maintaining Quality and Safety", -:Revista VirtualPRO,, 2023. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3921225/), el día 2025-06-01.

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