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Discriminación de diferentes tipos de café tostado usando espectroscopia fotoacústica

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Autor
Año de publicación 2006
Idioma Español
Publicado por Revista VirtualPRO,

Descripción: Este artículo explica la técnica fotoacústica que se usa para hacer un análisis espectroscópico a muestras orgánicas opacas relacionado con la pigmentación del material, y por tanto con sus propiedades organolépticas y alimenticias. El espectro es propio de cada muestra; ello lo hace un eficaz método de análisis ya que es posible identificar diferentes características en el café en polvo (pureza, contenido de cafeína, grado de tostado, etc).Esta técnica tiene, además de la ventaja de poder medir materiales opacos, la de suministrar un espectro de amplitud y de fase de la señal, ambos relacionados con el coeficiente de absorción de la muestra. Para materiales en polvo, el problema de saturación es atenuado al hacer un seguimiento de la fase. En este trabajo, se reportan medidas espectroscópicas en fase y amplitud que proponen una forma de discriminar diferentes tipos de café de acuerdo con la forma de los espectros obtenidos, lo que permite hacer controles eficaces de calidad a las diversas variedades de café; su importancia radica en la diferenciación que se puede hacer del café para volverlo un producto más apetecible por los países consumidores
Citación recomendada (normas APA)
: Sociedad Colombiana de Fisica, "Discriminación de diferentes tipos de café tostado usando espectroscopia fotoacústica", -:Revista VirtualPRO,, 2006. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3879865/), el día 2025-05-16.

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Fuente Revista Virtual Pro
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Año de publicación 2006

Discriminación de diferentes tipos de café tostado usando espectroscopia fotoacústica

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