Fermentation performance of a recombinant lactose-consuming flocculating saccharomyces cerevisiae strain

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Descripción: En años recientes ha habido un creciente interés en los biorreactores que usan células inmovilizadas o floculadas en procesos continuos para mejorar la productividad del bioproceso. El objetivo de este trabajo es llevar a cabo un análisis cinético de fermentación alcohólica de lactosa usando la cepa NCYC869-A3/T1, una cepa recombinante floculada de Saccharomyces cerevisiae que expresa los genes LAC4 (codificado para β-galactosidasa) y LAC12 (lactosa permeasa) de Kluyveromyces lactis.Las fermentaciones fueron llevadas a cabo en un biorreactor de columna de burbuja de 600 mL, con distintas concentraciones de lactosa.
Citación recomendada (normas APA)
: Instituto de Tecnologia de Alimentos, "Fermentation performance of a recombinant lactose-consuming flocculating saccharomyces cerevisiae strain", -:Revista VirtualPRO,, 2006. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3879737/), el día 2025-11-06.

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