Determinación de residuos de antibióticos en la leche fresca que consume la población de Cajamarca

CONTENIDO PARA USUARIOS REGISTRADOS

Inicia sesión para disfrutar este recurso. Si aún no estás afiliado a BibloRed, haz clic en el botón.

Descripción: En esta investigación se realizó la recolección de muestras de leche fresca en los diferentes lugares de expendio como: mercados, tiendas y algunos fundos de la ciudad de Cajamarca (Perú), con la finalidad de determinar la presencia de residuos de antibióticos, utilizando para tal efecto los métodos cualitativos del cultivo de la cepa Stearothermophilus y la prueba de difusión estándar Delvotest. Los análisis se llevaron a cabo en el Laboratorio Regional del Norte (LABRENOR) y en la Industrias Cajamarquinas Lácteas (INCALAC), del distrito Baños del Inca, provincia de Cajamarca. Se trabajaron 216 muestras de leche fresca, entre diciembre de 1990 a febrero de 1991, los cuales dieron los siguientes resultados:En mercados de 50 vendedores, se obtuvieron 150 muestras de leche, resultando 31 positivos a la presencia de antibióticos (20,67%). En tiendas y fundos, de 22 vendedores se trabajaron 66 muestras, de los cuales 14 fueron positivas (21,21%).
Citación recomendada (normas APA)
: Universidad Nacional de la Amazonía Peruana (UNAP), "Determinación de residuos de antibióticos en la leche fresca que consume la población de Cajamarca", -:Revista VirtualPRO,, 2011. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3840742/), el día 2025-06-17.

Información adicional