Using the immobilized yeasts as a way of increasing the performance and the economy the fermentative processes

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Descripción: El uso de células inmovilizadas trae importantes ventajas: se mantiene la actividad enzimática a niveles altos, llevando la conversión de sustancias a las velocidades máximas; la estabilidad operacional es generalmente aceptable; el incremento de productividad debido a altas concentraciones de células inmovilizadas y debido a la posibilidad de usar una alta concentración de sustrato que lleve a tiempos de reacción bajos; un modo fácil de manipular los productos y para controlar los procesos; la economización de los procesos debido a la posibilidad de usar los productos de las células inmovilizadas en procesos permanentes por un largo periodo de tiempo; la posibilidad de reutilizar los biocatalizadores; una separación fácil de la máquina inmovilizada del espacio de reacción; la reducción de problemas de contaminación.
Citación recomendada (normas APA)
: Faculty Agricultural Economics and Rural Dvelopment of Debrecen University, "Using the immobilized yeasts as a way of increasing the performance and the economy the fermentative processes", -:Revista VirtualPRO,, 2006. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3839998/), el día 2025-09-08.

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