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Propuesta tecnológica para el aprovechamiento integral del marañón: nuez, pseudofruto y subproductos

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Autor
Año de publicación 2023
Idioma Español
Publicado por Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano

Descripción: El marañón (Anacardium occidentale L.) es una especie que pertenece a la familia Anacardiaceae, en la cual también se encuentran otras especies frutales de importancia económica como el mango y el pistacho. Este árbol es nativo del norte y noreste del Brasil, pero a finales del siglo XVI se extendió a otros países como Mozambique, India, Angola y Kenia. El fruto del marañón está compuesto por la manzana (también conocida como pseudofruto o pedúnculo) y el fruto verdadero o nuez. El árbol de marañón ocupa un lugar importante entre los frutales tropicales, debido al crecimiento en la demanda de sus productos: almendras, líquido de la cáscara de la nuez y pseudofruto. En Colombia, el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural en su documento de apuesta exportadora 2006-2020, reporta para el año 2006 un total de 2986 hectáreas sembradas y 1000 toneladas de nuez producidas en el territorio nacional; sin embargo, esta área de cultivo por tratarse de plantaciones a partir de semilla, presenta bajo rendimiento y nueces heterogéneas afectando la calidad final del producto y por lo tanto la rentabilidad del negocio.
Citación recomendada (normas APA)
: Laura Victoria Arango Wiesner, "Propuesta tecnológica para el aprovechamiento integral del marañón: nuez, pseudofruto y subproductos", Colombia:Universidad de Bogotá Jorge Tadeo Lozano, 2023. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3719213/), el día 2025-05-11.