Podcast desarrollado en el taller de radio, que se ejecutó en el primer semestre del año 2020, bajo el marco del premio Daniel Samper Ortega, otorgado a la Biblioteca Pública Carlos E. Restrepo en el 2018. Contó con la participación intergeneracional de usuarios de la mencionada biblioteca. ¿Vas a atender al llamado de la vida? Éste leñador, decidio hacer caso omiso...escucha lo que le pasó.

El autor concibe este curso Termodinámica básica para Ingenieros, de tal manera que el capitulo 1 presenta los conceptos generales, es decir el estudiante podrá conocer acerca de los principios básicos y leyes de la termodinámica y acercarse a los tipos de propiedades que caracterizan las sustancias contenidas en los diferentes tipos de sistemas, como también a los procesos que experimentan estas sustancias. El capitulo 2 se dedica a estudiar los efectos de la presión y la temperatura sobre las sustancias y los enunciados que rigen estos efectos.

Esta nueva edición mantiene la estructura de la anterior, pero, debido a que desde entonces se ha generado mucha información científica y tecnológica sobre la química de los alimentos, hemos revisado y actualizado minuciosamente el contenido de cada uno de los componentes de los alimentos, así como el de los aditivos, el estado de dispersión y los tóxicos. Por su parte, la ingeniería genética sigue su avance espectacular, razón por la cual se enriqueció la sección sobre alimentos transgénicos. Finalmente, y debido a la gran relevancia que ha adquirido, se incluye un capítulo nuevo sobre fitoquímicos y nutracéuticos.

Es difícil justificar la escritura de otro libro de Termodinámica para ingeniería. Si se comparan los libros de texto que se utilizan con mayor frecuencia en la actualidad, se observarán similitudes notables en su contenido, organización y estilo de captar la atención de los lectores. A pesar de los repetidos intentos de diferentes autores para integrar software (como EES, IT, etcétera)a la termodinámica, la norma sigue siendo el uso de tablas y gráficas, y los estudios para métricos aún son un tema del futuro. La revolución de Internet no ha cambiado mucho la forma como se aprende o enseña termodinámica.

Cada capítulo inicia con una introducción al tema a tratar, donde el lector podrá encontrar información básica que ayudará en la comprensión del los conceptos descritos a lo largo del capítulo. Señala y define los conceptos clave de cada capítulo permitiendo así una comprensión completa del tema tratado. El libro plantea desde una introducción a la toxicología, pasando por los tóxicos endógenos en vegetales y animales, contaminantes, fermentaciones, grasas y aceites, radioactividad, hasta la propuesta de la toxicología de alimentos como herramienta para implementar HACCP (Análisis de riesgos y control de puntos críticos por sus siglas en inglés). Capítulo con los aditivos alimentarios de mayor importancia en la industria alimentaria. Presenta las metodologías más destacadas para la correcta identificación y cuantificación en el Análisis de compuestos tóxicos. Proporciona información sobre las Enfermedades más representativas vinculadas con las EROs (especies reactivas del oxígeno), las posibles causas de ellas, los compuestos químicos (nutracéuticos) que pueden tener un efecto positivo en los problemas de salud, sus generalidades químicas, su acción y los alimentos que lo contienen. Se plantean las ventajas y desventajas de la industrialización alimentaria. Contiene un capítulo que describe la historia, legislación, uso y riesgos de los alimentos transgénicos, así como los mitos y realidades creados alrededor de este tema. Se incluye un capítulo de cocina molecular donde se plantea su contexto histórico, técnicas, aditivos y toxicidad.

La maduración es una fase del ciclo de vida de un cultivo agrícola, en la cual el producto alcanza el momento óptimo en el que ha de ser recolectado, para que llegue al punto final de venta al consumidor con la mejor calidad posible. En su resultado se comprueba la calidad y adecuación del sistema de producción agrícola utilizado por el productor, ya que el resultado final será bueno si el proceso de cultivo también lo ha sido. En el sistema de producción agrícola se gestionan los factores agronómicos, climáticos, genéticos y fitosanitarios.

El Sol es la principal fuente de vida en la Tierra. La energía solar es la causante de la mayoría de las energías renovables, como la biomasa, la hidroeléctrica, la fotovoltaica y la solar térmica, entre otras. En este capítulo se analizarán algunos datos de astronomía en cuanto a la posición solar, la conversión en energía solar, la orientación en inclinación óptima de los captadores, la radiación solar y los métodos de cálculo, el cálculo de sombreamientos y el efecto invernadero.

Hablar del tratamiento del agua, de su mantenimiento y en general de la limpieza de las piscinas, es hablar de mucho más que del simple vertido de cloro (o cualquier otro desinfectante), o la simple conservación del agua. Por una parte, hablar del tratamiento del agua (para piscinas de uso colectivo) es asegurar una serle de acciones, medidas y actividades, capaces de garantizar el uso de un recinto destinado al baño público y colectivo, mediante una regulación, una intervención y un permanente con trol del agua y su entorno que permita mantener una calidad de agua suficiente que garantice la seguridad de los usuarios y trabajadores de la instalación. Por otra, se trata de significar la importancia de una profesión, de dignificar a unos profesionales y se trata de poner en valor un trabajo que, a menudo, es desconocido y cuanto menos ignorado, por los usuarios. Existe una normativa, a menudo compleja y diversa que se debe observar y cumplir. Existe una intervención en la dosificación de los productos con los que trabajar. Existe un delicado control de su vertido. Existe una vigilancia y observación de los parámetros que deben mantenerse para que el agua sea apta para su uso.

Análisis y diseño de sistemas de control digital es un texto orientado a los cursos de control digital en las carreras de Ingeniería mecatrónica, electrónica y mecánica. El autor hace hincapié en las aplicaciones actuales del control en las diversas áreas de la industria. Contempla características clave que facilitan la asimilación de los conceptos, mediante la utilización de la tecnología - Desarrolla ejemplos en LabView para favorecer el conocimiento de este programa - Contiene una gran cantidad de ejemplos resueltos detalladamente con auxilio de simulaciones por computadora - Se incorpora la utilización de una calculadora avanzada en las diversas secciones del libro, en la cual se aprovechan las ventajas del manejo algebraico y de graficación - Se incluyen problemas relacionados con la industria de procesos, tales como problemas de control de nivel, de temperatura, posición, etc - Presenta casos basados en Matlab, así como en lenguaje gráfico Simulink - Destacan las notas históricas que presenta el contexto en que nacen algunos avances.

El libro que el lector tiene en sus manos es un texto acerca de la positividad de los entornos en los que viven los seres humanos. Más precisamente, el texto trata acerca de la posibilidad de que esos entornos contengan la positividad que todos buscamos. Pero ¿qué podemos entender por positividad de un ambiente? Si planteamos esta pregunta a cualquier audiencia, indudablemente la inmensa mayoría de las personas considerará que un ambiente es positivo si éste les provee cosas buenas, satisface necesidades y ayuda a sobrepasar las penas y eventos desfavorables que todos en algún momento de la vida llegamos a experimentar. Nosotros, los autores del libro, estamos de acuerdo con esa acepción de positividad ambiental. No obstante, creemos que está incompleta y uno de nuestros propósitos es el de agregar por lo menos un elemento que falta a esa definición: la conducta que el ser humano genera para cuidar el ambiente, con el fin de que éste se mantenga como positivo y pueda continuar brindando las cosas buenas que requerimos y deseamos. Un ambiente positivo, entonces y de acuerdo con nuestra idea, provee cosas buenas, pero también pide cosas buenas de nosotros.