La cadena de la papa en Colombia :una mirada global de su estructura y dinámica 1991 - 2005

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Autor
Año de publicación 2006
Idioma Español
Publicado por Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - Observatorio Agrocadenas Colombia

Descripción: La papa como producto alimenticio presentó una fuerte expansión en el mundo, situándose como el cuarto alimento básico en la década de los noventa, después del trigo, el arroz y el maíz. Figura entre los diez alimentos más importantes producidos en los países en desarrollo. Esta expansión se deriva de su gran capacidad de adaptación a los distintos climas y sistemas de cultivo. Lo cual ha permitido el aumento en su producción y consumo, especialmente en los países más poblados como China y la India. A esto se le suma su gran valor alimenticio, pues es una fuente rica en proteína, carbohidratos, potasio, vitamina C, otras vitaminas y minerales en menor proporción.
Citación recomendada (normas APA)
: Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - Observatorio Agrocadenas Colombia, "La cadena de la papa en Colombia :una mirada global de su estructura y dinámica 1991 - 2005", Colombia:Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural - Observatorio Agrocadenas Colombia, 2006. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3719171/), el día 2025-05-25.

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