Este libro fue escrito para quienes comienzan estudios terciarios y también para todos los que estén interesados en iniciarse en el conocimiento de temas de ecología y ambiente. Los autores son docentes investigadores en la Universidad Nacional de Luján. En esa Casa de estudios superiores, desde su comienzo en 1973, la Ecología como ciencia se enseña en varias de las carreras que allí se cursan. En esa década del siglo XX, algunos temas del ambiente y la ecología comenzaron a ser de interés político y social en muchos países. En 1972, la Organización de la Naciones Unidas realizó en Estocolmo la primera reunión internacional sobre el Ambiente Humano. En ese mismo año, en nuestro país, se creó la Asociación Argentina de Ecología. En 1973, en el Gobierno Nacional, se creó la Secretaría de Medio Ambiente, y en 1974 se realizó en Buenos Aires la primera Conferencia sobre el Medio Ambiente en la que participó la UN Lu con sus representantes docentes de Ecología. Los contenidos del libro son los de la asignatura Ecología General que se puede cursar en esta Universidad y están divididos en dos partes; en la primera se presentan algunas bases de conocimientos biológicos y los fundamentos de la teoría ecológica; en la segunda se describen y analizan grandes temas directamente relacionados con el ambiente en que vivimos. Sobre estos temas muchos investigadores de esta y otras universidades han escrito breves ensayos que pueden encontrarse en una edición electrónica anterior gratuita de este libro y que aquí aparecen citados en el capítulo correspondiente. Aspiramos a que este texto contribuya no solo a conocer cómo funcionan los ecosistemas, sino que también al leerlo se ejercite, recupere o adquiera la capacidad para observar la naturaleza con espíritu inquisitivo. Quizá logremos que se despierten vocaciones para seguir indagando en alguno de los muchos campos de la ecología y el medio ambiente.

Su contenido temático esta orientado a proporcionar los conocimientos científicos básicos e instrumentales relativos al estudio de la farmacología como apoyo procedente para el aprendizaje de la farmacología especial, la terapéutica farmacológica y la toxicología. El texto aborda temas especiales que no siempre se encuentra el la literatura de manera especializada, la obra comprende de los contenidos tradicionales de la farmacología general, pero se ve enriquecida al analizar los aspectos conceptuales de la farmacología galénica.

La caracterización de los residuos consiste en obtener toda la información posible acerca de su composición para poder realizar una correcta gestión del mismo. Este paso es muy importante, ya que en función de los datos que se obtengan se podrá destinar ese residuo hacia un tratamiento o destino determinado, sin poner en riesgo el medio ambiente ni la salud de los seres vivos. En este capítulo se estudiará el fin para el que se realizan las caracterizaciones así como las diferentes clasificaciones que se les puede dar a un residuo.

La gestión de los residuos se ha convertido en un pilar muy importante para la consecución de la deseada sostenibilidad ambiental. El crecimiento de la población mundial, la modificación de los hábitos de consumo y el reciente crecimiento económico de países superpoblados ha conllevado a que la generación de residuos haya sufrido un crecimiento exponencial en las últimas décadas. Por todo esto, se hace necesaria una gestión cada vez más eficiente de los residuos generados.

En la actualidad las poblaciones siguen aumentando su generación de residuos y lo que es peor es que la tendencia es creciente. Es importante tener en cuenta que la solución a la gestión de los residuos no consiste en buscar lugares en los que la eliminación de los mismos no sea problemática, sino que debe dirigirse hacia la reducción, reutilización, reciclado y valorización de nuestros residuos, por este orden de importancia.

El autor concibe este curso Termodinámica básica para Ingenieros, de tal manera que el capitulo 1 presenta los conceptos generales, es decir el estudiante podrá conocer acerca de los principios básicos y leyes de la termodinámica y acercarse a los tipos de propiedades que caracterizan las sustancias contenidas en los diferentes tipos de sistemas, como también a los procesos que experimentan estas sustancias. El capitulo 2 se dedica a estudiar los efectos de la presión y la temperatura sobre las sustancias y los enunciados que rigen estos efectos.

El Sol es la principal fuente de vida en la Tierra. La energía solar es la causante de la mayoría de las energías renovables, como la biomasa, la hidroeléctrica, la fotovoltaica y la solar térmica, entre otras. En este capítulo se analizarán algunos datos de astronomía en cuanto a la posición solar, la conversión en energía solar, la orientación en inclinación óptima de los captadores, la radiación solar y los métodos de cálculo, el cálculo de sombreamientos y el efecto invernadero.

La maduración es una fase del ciclo de vida de un cultivo agrícola, en la cual el producto alcanza el momento óptimo en el que ha de ser recolectado, para que llegue al punto final de venta al consumidor con la mejor calidad posible. En su resultado se comprueba la calidad y adecuación del sistema de producción agrícola utilizado por el productor, ya que el resultado final será bueno si el proceso de cultivo también lo ha sido. En el sistema de producción agrícola se gestionan los factores agronómicos, climáticos, genéticos y fitosanitarios.

Cada capítulo inicia con una introducción al tema a tratar, donde el lector podrá encontrar información básica que ayudará en la comprensión del los conceptos descritos a lo largo del capítulo. Señala y define los conceptos clave de cada capítulo permitiendo así una comprensión completa del tema tratado. El libro plantea desde una introducción a la toxicología, pasando por los tóxicos endógenos en vegetales y animales, contaminantes, fermentaciones, grasas y aceites, radioactividad, hasta la propuesta de la toxicología de alimentos como herramienta para implementar HACCP (Análisis de riesgos y control de puntos críticos por sus siglas en inglés). Capítulo con los aditivos alimentarios de mayor importancia en la industria alimentaria. Presenta las metodologías más destacadas para la correcta identificación y cuantificación en el Análisis de compuestos tóxicos. Proporciona información sobre las Enfermedades más representativas vinculadas con las EROs (especies reactivas del oxígeno), las posibles causas de ellas, los compuestos químicos (nutracéuticos) que pueden tener un efecto positivo en los problemas de salud, sus generalidades químicas, su acción y los alimentos que lo contienen. Se plantean las ventajas y desventajas de la industrialización alimentaria. Contiene un capítulo que describe la historia, legislación, uso y riesgos de los alimentos transgénicos, así como los mitos y realidades creados alrededor de este tema. Se incluye un capítulo de cocina molecular donde se plantea su contexto histórico, técnicas, aditivos y toxicidad.

Es difícil justificar la escritura de otro libro de Termodinámica para ingeniería. Si se comparan los libros de texto que se utilizan con mayor frecuencia en la actualidad, se observarán similitudes notables en su contenido, organización y estilo de captar la atención de los lectores. A pesar de los repetidos intentos de diferentes autores para integrar software (como EES, IT, etcétera)a la termodinámica, la norma sigue siendo el uso de tablas y gráficas, y los estudios para métricos aún son un tema del futuro. La revolución de Internet no ha cambiado mucho la forma como se aprende o enseña termodinámica.