El objetivo de este artículo es verificar la formación y distribución de los recursos dinámicos de poder de las empresas procesadoras de aves en el estado de Santa Catarina. El desarrollo del sistema de contratos de integración en la avicultura de Santa Catarina estuvo influenciado por varios factores: características históricas (experiencia con la porcicultura), características regionales (proximidad al cultivo de soja), participación política, acciones individuales y colectivas (asociaciones) de los actores, recursos dinámicos de poder (constitucionales, tecnológicos, financieros, políticos, organizativos y jurídicos). En este contexto, fue posible concluir que la avicultura del sur presentaba una path dependence muy marcada, que llevó a la estructuración del sistema de contratos de forma más eficiente que en otras regiones del país.1. INTRODUCCIÓNEl sector agroindustrial avícola brasileño es uno de los más organizados del país. La coordinación llevada a cabo por la industria de transformación fue eficaz para conquistar varios mercados internacionales. La estructura de gobernanza de la integración avícola en el Estado de Santa Catarina, basada en el sistema de asociaciones entre industria, tecnólogos y productores rurales, se ha convertido en el patrón de la competitividad brasileña para el mercado externo.El inicio de la avicultura en Santa Catarina ocurrió de forma simultánea y diferenciada con el proceso de interacción organizacional, económica y política, que resultó en la formación de competencias empresariales específicas para el desarrollo del modelo de contrato de integración. Con la estructuración del sistema de integración en contratos, las estrategias de producción y comercialización avícola en el Estado de Santa Catarina se difundieron a otras regiones brasileñas y también a otras cadenas agroindustriales.El objetivo de este trabajo es presentar una contribución teórica del enfoque de redes dinámicas de recursos a través de un estudio de caso, identificando los recursos de poder de las empresas procesadoras de Santa Catarina y las asociaciones representativas que logran infiltrarse en el proceso de orquestación de intereses en esa región. El análisis se realiza desde la perspectiva de los enfoques del institucionalismo y de la organización industrial, con el objetivo de determinar la dinámica de la red avícola de recursos dinámicos en el Estado de Santa Catarina y el (embeddedness) de su (path dependence). Para ello, se realizará una breve historia del desarrollo de la avicultura en Santa Catarina y la caracterización de las competencias individuales, así como la identificación de los recursos obtenidos por las empresas de transformación agroindustrial. La información que sustentó el estudio de caso se recogió de fuentes secundarias y de entrevistas semiestructuradas con algunos actores clave de la red avícola de Santa Catarina.

Este artículo presenta procedimientos clásicos para la extracción de cafeína a partir de bebidas estimulantes; este contenido es importante, en la medida que da una idea de la técnica que se utiliza y de los rendimientos aproximados de las extracciones de compuestos estimulantes como la cafeína, extraída del café y del té. Se describen los procedimientos de extracción de cafeína, a partir de compuestos estimulantes solubles e insolubles en agua. Entre los materiales solubles en agua de los que se pueden extraer materiales estimulantes se cuenta el café y el té, entre otros, y entre los que son insolubles en agua, se cuenta al guaraná en polvo y hojas de yerba mate. La extracción de la cafeína de los materiales solubles en agua, sobre todo el té instantáneo, es más adecuada para la enseñanza de la química orgánica en el laboratorio que el experimento clásico utilizando hojas de té; el procedimiento conlleva unos altos costos asociados, debido a la economía de tiempo y una mayor cantidad de cafeína extraída. El procedimiento es relativamente corto, apenas requiere de un período de cuatro horas. Los experimentos ilustran el proceso de extracción, tal como se utiliza en el pregrado los laboratorios de química orgánica.

Objetivo: Analizar el perfil de la farmacoterapia intrahospitalaria en cuanto a la aparición de polifarmacia, potenciales interacciones medicamentosas y prescripción de fármacos potencialmente inapropiados en pacientes ancianos hospitalizados por fracturas óseas. En el período de enero de 2019 a enero de 2020, con pacientes ancianos hospitalizados por fracturas en cualquier segmento corporal, candidatos a tratamiento quirúrgico, que estaban en tratamiento farmacológico en el Hospital Municipal de Imperatriz (HMI), Maranhão. Metodología: Las prescripciones se analizaron utilizando la base de datos Lexi-Interact® para identificar posibles interacciones farmacológicas y los criterios de Beers actualizados en 2019 por la American Geriatrics Society para clasificar los fármacos potencialmente inadecuados. Se utilizaron la prueba de chi-cuadrado y la prueba exacta de Fisher para comprobar las asociaciones. Resultados: El estudio incluyó a 29 participantes. Se produjo polifarmacia en el 75,8% de los pacientes. 25 pacientes (86,2%) utilizaban al menos un medicamento potencialmente inapropiado para los ancianos. El 45,3% de las 115 interacciones farmacológicas potenciales tuvieron un efecto deletéreo en el estado clínico del paciente. Conclusión: el perfil farmacoterapéutico se caracterizó por una elevada tasa de polifarmacia, la prescripción de fármacos potencialmente inapropiados pertenecientes a las clases farmacológicas de AINE, analgésicos, antibióticos y protectores gástricos, y las potenciales interacciones farmacológicas fueron de gran riesgo clínico en pacientes ancianos con fracturas óseas, predominantemente fracturas de fémur. Se espera que esto contribuya a las medidas de consenso para la prescripción a ancianos y que se lleven a cabo nuevas investigaciones sobre este enfoque para refrendar estos hallazgos.INTRODUCCIÓNCon la edad avanzada, la pérdida de equilibrio y la inestabilidad de la marcha asociadas a la interacción de diversos factores ambientales e individuales pueden provocar caídas y, en consecuencia, fracturas óseas. La fragilidad de estos pacientes, junto con las comorbilidades y la complejidad de la cirugía ortopédica, requieren terapia intrahospitalaria y cuidados médicos intensivos, así como programas de rehabilitación a largo plazo [1].En este contexto, la polifarmacia es frecuente entre los ancianos, con un riesgo potencial de interacciones. Se entiende por interacción farmacológica una respuesta clínica o farmacológica que surge de la influencia del mecanismo de acción de un fármaco o de cualquier sustancia química sobre el efecto de otro fármaco [2].

Es bien sabido que la producción de residuos industriales es una de las principales formas de degradación del medio ambiente. Las industrias han hecho un esfuerzo cada vez mayor para que sus procesos de producción sean menos agresivos, especialmente en lo que se refiere a la generación y gestión de residuos sólidos. El objetivo de esta investigación fue estudiar la generación de residuos sólidos en el proceso productivo de una industria automovilística, con vistas a presentar acciones de reducción. El estudio se realizó a través de observaciones in loco, registros fotográficos y cálculos de la cantidad de residuos sólidos generados en el proceso de Moldeo y Acabado de Plástico Reforzado con Fibra de Vidrio. Se constató que el proceso de moldeo abierto adoptado por la fábrica es la principal fuente de generación de residuos. Otra fuente es el desperdicio de material, atribuido a la falta de formación y educación ambiental. Se concluyó que la fábrica estudiada debería considerar la migración a un proceso más limpio y la adopción de un Programa de Educación Ambiental.1. INTRODUCCIÓNEntre los problemas ambientales que asolan a la humanidad, la producción de residuos industriales es una de las principales formas de degradación ambiental. No existen datos precisos y actualizados sobre la generación de residuos industriales en Brasil, y las estadísticas aún son insuficientes. Según el Instituto Brasileño de Administración Municipal (2008), esto se debe en parte a que sólo en 2002 el Consejo Nacional de Medio Ambiente (CONAMA) aprobó la Resolución 313, que obliga a realizar un Inventario Nacional de Residuos Sólidos Industriales. Pero pocos estados brasileños han realizado este inventario.Cuando se trata específicamente de la generación de residuos industriales por los segmentos de plásticos y automotriz, Brasil es el sexto mayor productor mundial de vehículos y uno de los mayores productores de plásticos, lo que convierte al país en un gran generador de residuos en estos segmentos (RIOS, 2003; SILVA, 2009). Teniendo en cuenta que la industria automovilística es una de las principales responsables por el uso de materiales plásticos, que hoy representan alrededor del 15% de los vehículos y podrían llegar al 25% o 30% en 2030, ciertamente habrá un aumento en la generación de residuos plásticos (FREITAS, 2013). Sólo la industria brasileña de compuestos de plástico reforzado con fibra de vidrio (PRFV) genera alrededor de 13.000 toneladas de residuos al año, la mayoría de los cuales acaba en vertederos industriales (LIMA, 2006). Según el American Chemistry Council (2008), el importante uso de materiales plásticos por parte de la industria automovilística se debe, entre otras razones, a que las piezas de plástico pesan hasta un 50% menos que las piezas similares fabricadas con otros materiales. Esto hace que los vehículos sean más ligeros, por lo que consumen menos combustible.

La preocupación por el desarrollo sostenible y las acciones de gestión ambiental ha ido ganando cada vez más terreno en las Instituciones de Enseñanza Superior. Esto se ha puesto de manifiesto desde el enfoque educativo, en la preparación de los estudiantes y la provisión de información y conocimientos sobre la gestión ambiental y en los ejemplos prácticos incorporados en el funcionamiento de sus campus. Este artículo tiene como objetivo proponer una sistematización de procedimientos, que culmina en un modelo para la implementación de un SGA, adaptado a las IES que iniciarán la implementación de un campus universitario, permitiendo a estas instituciones controlar los impactos ambientales y cumplir con la legislación, incluso en el momento de diseñar su infraestructura. La base de la propuesta es un estudio de referentes nacionales e internacionales de buenas prácticas en sostenibilidad ambiental en campus universitarios. El modelo se basa en el ciclo PDCA. Los ejemplos presentados indican acciones aisladas en cada universidad, la mayoría de ellas para situaciones en las que la institución ya está en marcha. Esta situación revela la creciente preocupación de las universidades por adaptarse en busca del desarrollo sostenible, no sólo en el aspecto docente, sino también en las prácticas de funcionamiento respetuosas con el medio ambiente.1.INTRODUCCIÓNLa gestión medioambiental ha ido ganando cada vez más terreno en el entorno empresarial. El desarrollo de la conciencia ecológica en diferentes capas y sectores de la sociedad mundial también implica al sector educativo, como las Instituciones de Educación Superior (IES).Sin embargo, todavía se observan pocas prácticas en las IES, que tienen la función de capacitar y sensibilizar a los ciudadanos formadores de opinión del mañana.En opinión de Careto y Vendeirinho (2003), las universidades y otras instituciones de enseñanza superior deben practicar lo que enseñan. Mientras que las universidades suelen ser vistas como instituciones estancadas y burocráticas, otras instituciones han demostrado ser capaces de, al menos, iniciar el camino de la sostenibilidad.El papel destacado que asumen las IES en el proceso de desarrollo tecnológico, al preparar a los estudiantes y proporcionar información y conocimientos, puede y debe utilizarse también para construir el desarrollo de una sociedad sostenible y justa.

Este estudio pretende demostrar el desarrollo de un modelo que pueda revelar los costes de fabricación en una empresa de procesamiento de carne aplicando el método de la unidad de producción junto con conceptos relativos a los métodos multicriterio. Para verificar su comportamiento en la práctica, se aplicó el modelo a una empresa ubicada en el estado de Rio Grande do Sul, Brasil, entre el período de marzo y agosto de 2012, y se concluyó que el producto denominado "Costilhar" es el más costoso (CQ6b=R 1,05 = US 0,43), principalmente por el tiempo requerido para desarrollar sus procesos (6b = 280,7 UP). Concretamente, se encontraron valores satisfactorios en relación con el contexto productivo para cuatro de los seis períodos evaluados, en relación con el valor estipulado como ideal (CQfb=R 0,65), lo que demuestra la buena situación de la empresa en relación con el contexto abordado.INTRODUCCIÓNAnte las dificultades que presenta el mundo globalizado y la velocidad en que se desarrollan, se puede observar que es fundamental para el éxito de una organización la correcta gestión del control de sus finanzas, sirviendo de subsidio para el desarrollo de la gestión y la toma de decisiones, siendo posible afirmar que es en la Unidad de Producción (UP) de las empresas donde se realizan las actividades relacionadas con la fabricación de los productos, responsables directos de su nivel de éxito o fracaso en relación al mercado [1-2].Por lo tanto, para que se produzca una administración eficiente, es necesario el uso de métodos y herramientas adecuadas, buscando la optimización de los resultados, hecho que se contrapone a la hora de verificar la gestión de los costes de producción desarrollada bajo criterios tradicionales, que persiste en mantener controles basados únicamente en la experiencia adquirida por las personas a lo largo de los años [2-4].La empresa no tiene en cuenta los supuestos que se pueden obtener a través del conocimiento de su estructura financiera, una mentalidad cambiante ya que se enfrentan al concepto de producir como una unidad de negocio, con objetivos a alcanzar bajo un control sistemático de los procesos [5-6].Por lo tanto, se puede afirmar que uno de los puntos más relevantes que se observan en la gestión empresarial es el control efectivo de los costes industriales, ya que éstos son parámetro para definir el grado de rendimiento empresarial, dando así una visión detallada del gasto de forma que se convierten en una herramienta importante de la gestión estratégica.

La gestión de la demanda surge en los ámbitos de la gestión de la cadena de suministro y el marketing. Busca la integración rápida y adecuada de las necesidades originadas en el mercado hacia los proveedores con el fin de equilibrar y alinear estratégicamente la demanda con la capacidad operativa a lo largo de la cadena de suministro. El objetivo de este artículo es proponer un enfoque conceptual para la implantación de un proceso eficaz de gestión de la demanda en las cadenas de suministro, proporcionando una visión más amplia de la gestión de la demanda como proceso integrado y no como actividad aislada o resumida en la previsión de ventas. Para desarrollar este enfoque, se llevó a cabo una amplia revisión bibliográfica utilizando la metodología de revisión sistemática de la literatura. Los resultados señalan que el primer paso del enfoque conceptual es comprender el mercado mediante el análisis de las capacidades, limitaciones y oportunidades de los entornos interno y externo de la empresa. Este conocimiento dictará las directrices y prácticas estratégicas y operativas de la organización. El proceso de gestión de la demanda implica un equipo interfuncional compuesto por miembros de diferentes niveles y sectores de la organización, así como representantes estratégicos de la cadena de suministro (proveedores y clientes). Este equipo será responsable de la elaboración conjunta de las previsiones de ventas, la preparación, la ejecución y el seguimiento del plan comercial. Para ello, es necesario que los agentes internos y externos de la cadena estén orientados a la cadena de suministro. Una aplicación bien realizada de este enfoque puede mejorar el nivel de servicio prestado al cliente y generar beneficios sustanciales para los resultados financieros de la empresa.1. INTRODUCCIÓNLa gestión de la demanda es un tema emergente en el ámbito de la gestión de la cadena de suministro. El objetivo de la gestión de la demanda es integrar rápida y adecuadamente las necesidades del mercado hacia los proveedores, con el fin de equilibrar y alinear estratégicamente la demanda con la capacidad operativa a lo largo de la cadena de suministro. El alineamiento de la demanda en la cadena de suministro se enfrenta a dificultades progresivas como la falta de precisión en la información, entre otras, lo que provoca ineficiencia en el servicio al cliente, una reducida rotación de existencias y un alto índice de obsolescencia agravado por la gran diversidad de productos.Algunos autores han destacado la necesidad de investigar la gestión de la demanda (ADEBANJO, 2009; KAIPIA; KORHONEN; HARTIALA, 2006; SIMATUPANG; SRIDHARAN, 2002; TAYLOR, 2006; TAYLOR; FEARNE, 2006) tras comprobar, a través de investigaciones empíricas, que la falta de alineación entre la oferta y la demanda era un problema crónico y costoso en diversas cadenas de suministro, con pérdidas por desperdicios, falta o exceso de existencias y bajos márgenes de beneficio.

Reflexionar sobre el proceso de innovación en el sector de la educación implica una serie de componentes que, desde la perspectiva de la Ingeniería de Producción, se sistematizan y permiten obtener considerables beneficios y valor para las instituciones. El establecimiento de este proceso en la planificación estratégica y en el modelo de negocio de la institución depende de la actitud de los gestores y de los profesionales, que deben promover la ruptura de paradigmas y la creación de un nuevo modelo de negocio para la Educación a Distancia (EAD). Este trabajo describe algunos puntos fundamentales para el análisis de la innovación en la educación a distancia, que involucra los subsistemas y componentes de la planificación estratégica, tales como: fuentes de conocimiento; creación; transmisión; interacción; el estudiante; y el ambiente de aprendizaje. La inclusión de la gestión de la innovación en las instituciones educativas implica la prospección de ciertas reglas de adaptación del modelo de negocio, incentivadas y guiadas por las indicaciones de la propuesta de valor, la cadena de suministro y las características del cliente objetivo que garantizan el éxito de todo el proceso. Además de estos parámetros de adaptación, es necesario lograr un alto nivel de implicación de los gestores y del personal docente y técnico en la implantación de la innovación en la organización. En Brasil, se espera que los especialistas y las políticas públicas incluyan en sus modelos de EAD proyectos de innovación con un alto grado de flexibilidad y creatividad, que permitan la integración de conocimientos, la formación de equipos multidisciplinares y el uso racional de las tecnologías de la información y la comunicación para el intercambio equitativo de conocimientos.1. INTRODUCCIÓN​Las instituciones de enseñanza que deseen ofrecer cursos a distancia deben reformular la gestión estratégica de su estructura organizativa y de sus procesos técnicos y administrativos. Frente a este nuevo paradigma, todos los actores institucionales están llamados a participar activamente en el proceso de idealización, planificación, ejecución y sostenimiento del curso a distancia, reflexionando sobre los diversos aspectos que permean la planificación estratégica de la propia enseñanza, el uso de herramientas tecnológicas y la gestión estratégica de la innovación.Para este nuevo modelo de negocio, las instituciones educativas pueden crear numerosos valores que atiendan a los estudiantes y a sus diferentes estilos de aprendizaje, procedencias y características socioculturales.Sin embargo, es esencial destacar la importancia de las estrategias de innovación en el proceso de planificación estratégica de los cursos a distancia para las instituciones educativas, que implementan y evalúan sistemáticamente los productos y servicios ofrecidos, basando sus acciones en reglas, escalas o niveles de innovación.

En este trabajo se analizan algunas de las causas por las que los clientes frecuentan un supermercado, tales como: precio de los productos, ubicación del establecimiento, rapidez del servicio, calidad del servicio, variedad de productos, aparcamiento y otras. A través del análisis estadístico multivariado, se verificó la relevancia de cada causa en contraste con las demás, es decir, la importancia relativa de cada una. Así, se pudo observar que la rapidez del servicio desempeña un papel importante en relación con las demás para el nivel de servicio de los clientes. Mediante el análisis jerárquico de conglomerados de variables y el análisis de correspondencias, las causas se asociaron en grupos y las causas se relacionaron con algunos factores, como la educación de los clientes, observación interesante porque en Brasil existe una relación significativa entre ingresos y educación. La recolección de datos se realizó en un supermercado del interior de São Paulo y, por lo tanto, los resultados se basan en un estudio de caso, con limitaciones inferenciales.1. INTRODUCCIÓN​Los supermercados son empresas minoristas, es decir, representan el último eslabón de la cadena entre un producto y su consumidor final, destacando la venta de alimentos perecederos dispuestos en un formato de autoservicio y con cajas a la salida, por lo que son autoservicios. Estas empresas se han preocupado por mejorar el nivel de servicio al cliente para fidelizarlo y aumentar el volumen de ventas. Existe una fuerte tendencia de las grandes cadenas de supermercados a hacer uso de tecnologías más avanzadas que les permiten utilizar un menor número de empleados, un mayor número de cajeros, horarios de apertura más flexibles, una distribución organizada y una mayor variedad de productos.Las visitas frecuentes al establecimiento hacen que los consumidores se acostumbren al lugar, conociendo mejor el espacio físico, la variedad encontrada y la disposición de los productos, además de tener la percepción de un horario menos congestionado, lo que facilita sus compras. De este modo, los consumidores se fidelizan al supermercado donde compran. Los clientes pueden elegir el lugar donde compran debido a varios factores, como el precio y la variedad de los productos, la ubicación del establecimiento, la rapidez del servicio y la cortesía y ayuda de los empleados, la disponibilidad de aparcamiento, entre otros. Los gerentes de supermercados suelen señalar que los precios elevados y las colas excesivas son factores que pueden provocar una disminución de la asistencia de clientes y, en consecuencia, un descenso del volumen de ventas. En el tiempo total que pasa el cliente en el supermercado, un factor determinante puede ser el tiempo de espera en la cola de la caja.

Actualmente, muchas empresas vienen realizando acciones sociales bajo la creencia de que la sociedad les atribuye un papel que va más allá de su comportamiento ético y legal, y que esto puede ser valorado por sus públicos objetivos, e incluso revertir en algún tipo de preferencia por ellas y sus productos. Así, este trabajo pretendía comprobar si la Responsabilidad Social Corporativa es importante en las decisiones de compra de los consumidores, y qué importancia tiene frente a otros factores. Para ello, además de la revisión bibliográfica de los temas relevantes para el tema, se realizó una investigación de campo en dos etapas: una exploratoria, de carácter cualitativo, con el fin de plantear los factores relevantes para la decisión de compra; y otra descriptiva concluyente, de carácter cuantitativo, con muestreo probabilístico, estudiantes de postgrado de una universidad de São Paulo. Los resultados muestran que las acciones sociales son menos importantes que otros factores considerados en la investigación para la decisión de compra. También señalan que sólo una pequeña parte de la población considerada conoce las acciones sociales a las que están vinculados los productos y empresas considerados. Estos resultados plantean una reflexión sobre el retorno que efectivamente tienen las empresas en relación con estas acciones, así como su publicidad.1. INTRODUCCIÓNEl desarrollo de la sociedad con la contribución de acciones realizadas o patrocinadas por las empresas parece ser una tendencia irreversible, ya que se observa que estas iniciativas son cada vez más comunes.A los efectos de este trabajo, se consideran acciones sociales las iniciativas y programas realizados o apoyados por empresas que tienen como objetivo mejorar la calidad de vida de los ciudadanos que componen una comunidad y que no se limitan a sus empleados y colaboradores, y como causa social, un tema o área de interés público al que una empresa contribuye o apoya.Aunque la realización o patrocinio de acciones sociales por parte de las empresas pueda tener un carácter puramente filantrópico, sin objetivos de retorno empresarial, este trabajo pretende explorar elementos basados en la relación inversión-retorno.Según Jones, Comfort y Hilliard (2007), la responsabilidad social de las empresas (RSE) se refiere a la incorporación de cuestiones económicas, sociales y medioambientales en las estrategias empresariales.Para Jones, Comfort y Hilliard (2007), entre los diversos beneficios señalados como motivadores del ejercicio de la RSE se encuentran la mejora de los resultados financieros y de la rentabilidad, el aumento del valor de la marca y la mejora de la relación con los gobiernos y las comunidades.