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Se encontraron 688 resultados en recursos

Por: Maruja Jaramillo Melguizo | Fecha: 2019

Letras y Encajes publica su primer número en 1926; esta revista fue fundada por mujeres de la clase dirigente de Medellín, muchas de ellas socias de la institución cultural Centro Femenino de Estudios (Sofía Ospina de Navarro, Teresa Santamaría de González, Ángela Villa de Toro y Alicia Merizalde de Echavarría), a lo largo del tiempo se consolidó como la revista femenina más importante del país, dirigida a mujeres de la clase alta y media, abordaba temas que giraban alrededor del hogar, la religión, la literatura y la moda de la época. La revista circuló mensualmente hasta 1959. Sus principales redactoras eran mujeres, pero contaba con la colaboración ocasional de algunos hombres y con traducciones de autoras y autores extranjeras.

Fuente: Biblioteca Digital Feminista Formatos de contenido: Libros

Temas:
Ciencias sociales
Problemas sociales
Otros
Literatura
Deporte
Mujeres
Cocina

Por: Manuel José Forero | Fecha: 2019

Letras y Encajes publica su primer número en 1926; esta revista fue fundada por mujeres de la clase dirigente de Medellín, muchas de ellas socias de la institución cultural Centro Femenino de Estudios (Sofía Ospina de Navarro, Teresa Santamaría de González, Ángela Villa de Toro y Alicia Merizalde de Echavarría), a lo largo del tiempo se consolidó como la revista femenina más importante del país, dirigida a mujeres de la clase alta y media, abordaba temas que giraban alrededor del hogar, la religión, la literatura y la moda de la época. La revista circuló mensualmente hasta 1959. Sus principales redactoras eran mujeres, pero contaba con la colaboración ocasional de algunos hombres y con traducciones de autoras y autores extranjeras.

Fuente: Biblioteca Digital Feminista Formatos de contenido: Libros

Temas:
Ciencias sociales
Problemas sociales
Otros
Mujeres
Cine
Literatura
Medicina
Cocina

Exclusivo BibloRed

Imagen de apoyo de Las legumbres y los frutos secos. Una alternativa para comer sano

Por: Véronique Liégeois | Fecha: 2012

El interés nutritivo de las legumbres y los frutos secos está hoy en día ampliamente reconocido por los especialistas de la alimentación. Ricos en minerales, vitaminas, fibras y glúcidos, reequilibran la alimentación empobrecida de nuestras sociedades occidentales. La prestigiosa dietista Véronique Liégeois nos presenta de forma detallada las distintas legumbres y frutos secos (lentejas, judías, guisantes, garbanzos, soja, pasas, nueces, avellanas, ciruelas pasas, dátiles…), su interés dietético (sus aportes, su lugar en la alimentación, las combinaciones nutricionales con los demás alimentos…), su cultivo, conservación, utilización… y sabrosas recetas (menús tradicionales y vegetarianos). Gracias a este libro completo y práctico, aprenderá a utilizar de forma óptima las propiedades nutritivas de las legumbres, fruta seca y frutos oleaginosos, y a combinarlos para lograr sabrosas recetas tradicionales que podrá integrar en su alimentación diaria o en sus regímenes (de adelgazamiento, sin sal, para deportistas…). Una nueva forma, sabrosa y original, de emparejar la cocina y la salud, y de descubrir legumbres y frutos olvidados.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

Exclusivo BibloRed

Imagen de apoyo de Sopas y potajes

Por: | Fecha: 2013

La olla que borbotea al fuego, la sopera humeante, el plato que desprende aromas apetitosos…, son señales de una cultura culinaria que se ha ido recuperando. En este libro encontrará muchas recetas de platos sencillos o refinados, tradicionales o innovadores, ligeros o sustanciosos, para satisfacer los gustos de todo el mundo. También hallará sugerencias y propuestas para preparar guisos con verduras, hortalizas, legumbres, carne, pescado y fruta, que se presentarán como primeros, platos únicos y postres.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

Por: María Teresa Arango Valencia | Fecha: 2019

Letras y Encajes publica su primer número en 1926; esta revista fue fundada por mujeres de la clase dirigente de Medellín, muchas de ellas socias de la institución cultural Centro Femenino de Estudios (Sofía Ospina de Navarro, Teresa Santamaría de González, Ángela Villa de Toro y Alicia Merizalde de Echavarría), a lo largo del tiempo se consolidó como la revista femenina más importante del país, dirigida a mujeres de la clase alta y media, abordaba temas que giraban alrededor del hogar, la religión, la literatura y la moda de la época. La revista circuló mensualmente hasta 1959. Sus principales redactoras eran mujeres, pero contaba con la colaboración ocasional de algunos hombres y con traducciones de autoras y autores extranjeras. Este es muy especial, pues es el número 1 de la Revista.

Fuente: Biblioteca Digital Feminista Formatos de contenido: Libros

Temas:
Ciencias sociales
Problemas sociales
Otros
Literatura
Cocina
Mujeres
Educación

Exclusivo BibloRed

Imagen de apoyo de La cocina de los chinos en Cuba. Recetario familiar

Por: Ernesto Pérez Chang | Fecha: 2016

La cocina de los chinos en Cuba. Recetario familiar contiene las más populares recetas de la cocina chino-cubana. Junto a estas, se incluyen historias de los principales restaurantes establecidos en La Habana, de sus propietarios y de los menús que en ellos se servían. Aquí el lector podrá disfrutar de la experiencia de confeccionar exquisitos manjares hoy olvidados y conocer sus orígenes y el modo en que fueron adaptados a los gustos de Cuba. Asimismo se relata la historia de la emigración de los chinos hacia Cuba. Estos llegaron a la isla tras el Decreto de Colonización Blanca del 21 de octubre de...

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

Imagen de apoyo de Patrimonio inmaterial

Por: Random Access History | Fecha: 2021

¿Qué es el patrimonio inmaterial? En el mes del patrimonio hablamos de los problemas del patrimonio musical y gastronómico.

Fuente: Volver al Presente Formatos de contenido: Podcast

Temas:
Historia
Otros
Cocina
Música

Exclusivo BibloRed

Imagen de apoyo de Gastronomía Precolombina

Por: Pedro Plasencia | Fecha: 2011

En este ensayo se ofrece un exhaustivo trabajo de investigación en torno a la gastronomía prehispánica americana, basado en los textos de los historiadores cronistas de Indias, así como en los más importantes tratados sobre los intercambios y la difusión de plantas y animales comestibles entre España y América. Se trata, esencialmente, de dar a conocer cuáles eran los recursos alimentarios y los conocimientos culinarios con los que contaban los distintos pueblos aborígenes de América a la llegada de Colón, y cómo se enriqueció la cultura gastronómica de aquéllos con la incorporación de las técnicas...

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

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Imagen de apoyo de La cocina india

Por: Concepción Clos Guerrero | Fecha: 2008

La cocina india tiene una antiquísima tradición y se basa en la combinación de diferentes especias que tienen por misión hacer apetecible una dieta básicamente vegetariana cuyo consumo sería muy monótono de no ser por su sabio uso. Los platos varían desde suaves “quormas” a los picantes “caris” (curry en la transcripción Inglésa que no es fonética) de Madrás en el sur del país, siendo el denominador común la utilización de especies que dan a cada plato su sello distintivo, sutil o estridente. La India fue siempre país rico y opulento, lo que se refleja en su muy variada gastronomía que dista mucho de ser uniforme. Las diferentes regiones del país presentan marcadas diferencias geográficas y climáticas, lo que influye en los productos que se cultivan y en la manera de cocinarlos.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

Exclusivo BibloRed

Imagen de apoyo de Hiendelaencina en dulce

Por: Esperanza Fernández Padilla | Fecha: 2008

Arroz con leche a la emperatriz 2 tazas medianas de arroz, 2 litros de leche, 4 yemas, 100 gr. margarina, 1 cáscara de limón, vainilla, cucharita de maicena, 3 hojas de cola de pescado, canela en caña, sal. Se prepara el arroz con leche como se ha indicado en la 1ª receta. Se reserva 1/2 litro de leche y se pone a remojo la cola de pescado en agua fría durante 10 minutos. Mientras tanto se hace el arroz. Se pone a hervir la leche reservada en una taza pequeña con 3 cucharas de azúcar y la vainilla. En la taza reservada se deslían las 4 yemas y la cucharita de maicena, se mezcla todo bien y se añade a la leche hirviendo. Se deja cocer sin dejar de removerlo con cuchara de madera durante 5 minutos. Pasado ese tiempo se añade la cola de pescado bien escurrida, removiéndolo continuamente hasta que quede completamente derretida la cola.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina