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Se encontraron 683 resultados en recursos
El Coaching nutricional es un método de entrenamiento personalizado durante el cual el/la coach utiliza una serie de herramientas y técnicas que siguiendo una metodología específica van encaminadas a acompañar y a ayudar al cliente (coachee) a que consiga resultados extraordinarios en diferentes áreas de su vida. El coaching nutricional conlleva un proceso de análisis de los comportamientos y obstáculos que una persona tiene en relación con los alimentos. Se trata de buscar el entorno adecuado para que la persona pueda ser protagonista de su propio proceso de cambio en su forma de alimentarse, logrando al mismo tiempo que mejore otros aspectos de su estilo de vida. En este libro abordaremos sus aspectos fundamentales, las principales herramientas para desarrollarlo, y las competencias necesarias para ser un buen coach nutricional.
Fuente:
Digitalia
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Libros
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Coaching nutricional
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Cocina hospitalaria para pinches
El contenido de esta obra tiene una orientación fundamentalmente práctica con actividades diseñadas para facilitar al lector/alumno la asimilación de los contenidos en aspectos como la organización de la cocina para pinches. Concepto de cocina. La cocina hospitalaria centralizada. Organización de la cocina. Preparación de alimentos. Definición, materiales y conservación de batería de cocina. Tecnología de la cocina: maquinaria y herramientas. Introducción a la alimentación y dieta hospitalaria. Análisis de terminología culinaria: concepto y términos. Los alimentos. Concepto y clasificación: hidratos de carbono, grasas y proteínas. La dieta hospitalaria. Dieta basal y terapéutica.
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Digitalia
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Libros
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Cocina hospitalaria para pinches
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Alergias alimentarias (adaptado normativa europea 1169/2011)
El objetivo de este manual es reconocer los diferentes tipos de alergias e intolerancias alimentarias. Interpretar correctamente las etiquetas de los alimentos que contienen alérgenos. Aprender cómo debemos enfrentarnos al Reglamento Europeo 1169/2011. Conocer los riesgos y obligaciones a los que se enfrentan las empresas del sector que no cumplan con dicha normativa.
Fuente:
Digitalia
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Libros
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Alergias alimentarias (adaptado normativa europea 1169/2011)
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Cata de vinos
Al finalizar el curso el alumno adquirirá los conocimientos necesarios para valorar y formarse un criterio propio de todo tipo de vinos, mediante su análisis sensorial, descubriendo los matices e identificando sus componentes. Además, conocerá los diferentes tipos de uva y de vino, su elaboración, las diversas zonas vinícolas, así como las particularidades del servicio de vino, sus normas y procedimientos.
Fuente:
Digitalia
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Libros
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Cata de vinos
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Elogio de las cocinas tradicionales del Ecuador
Con este libro –como lo ha hecho con sus poemarios- Julio Pazos no solo hace una verdadera etnografía de la cocina de nuestro país, nos da también algo más hondo: nos muestra las matrices de pensamiento que ordenan nuestra apropiación del mundo, a partir de nuestras estructuras que tiene nuestra culinaria.
Fuente:
Digitalia
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Libros
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Elogio de las cocinas tradicionales del Ecuador
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Alimentos
Los autores nos brindan información acerca de los alimentos: su composición química, su aporte de nutrientes, su modo de conservación y qué condiciones influyen en su deterioro. Los alimentos Perúanos, como el maíz, la papa, la quinua y otros tienen especial importancia en este volumen. Ideal para profesionales y estudiantes de gastronomía, nutrición y ciencias de la salud.
Fuente:
Digitalia
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Libros
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Alimentos
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Saber y sabor: escritura y comida
De la gula a la dieta. Un arsenal de recetas para pecar y luego arrepentirse.
Mantequillosos, laminados o con chocolate, los Croissants son nuestra máxima obsesión.
El calor de la Navidad está en el ponche.
El secreto de Swartland. Vinos y paisajes espectaculares, dos razones para visitar Sudáfrica.
Fuente:
Pasa La Página
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Publicaciones periódicas
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Food & Wine - 16/12/20
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Cocina Fácil - 27/05/21
65 recetas de temporada.
Brochetas sanas para el aperitivo.
Fideos con carne, verdura y marisco.
Cómo usar bien la masa brisa.
Guisos sabrosos con pavo, ternera, conejo y cordero.
Rollitos de pollo jugosos.
Legumbres de verano. Salteadas, en tortitas, ensaladas.
Fuente:
Pasa La Página
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Publicaciones periódicas
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Cocina Fácil - 27/05/21
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Comer con el corazón
Ideas rápidas y baratas.
12 guisos fáciles que cunden.
Superplatos con huevo.
Postres para días con prisa.
Pasta exquisita. Nuevas salsas y presentaciones.
Sorprende con un pastel de carne picada.
Cocina con antelación. Platos que parecen recién hechos.
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Pasa La Página
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Publicaciones periódicas
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Cocina Fácil - 28/04/21
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Nutritional Guide for Detox
Sous chefs inteligentes. Top 10 gadgets de cocina.
Las mil y una caras del pollo. Cuatro recetas que cambiarán tu vida.
Michelle Obama. Nos inspira a cocinar y comer saludable.
Cultura sin desperdicio. Comida y leftovers conscientes.
Fuente:
Pasa La Página
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Publicaciones periódicas
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Food & Wine - 08/04/21
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