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Se encontraron 284 resultados en recursos

Exclusivo BibloRed

Imagen de apoyo de Ingeniería gastronómica

Por: José Miguel Aguilera | Fecha: 2011

"¿Qué debemos hacer sobre los alimentos para disfrutarlos y vivir mejor? Ingeniería gastronómica presenta de un modo entretenido y didáctico la manera en que la ciencia transforma los alimentos en estructuras deliciosas. El autor nos revela algunos secretos íntimos de la cocina, explica cómo las moléculas alimentarias afectan nuestra salud y bienestar; y se adentra en los misterios de la gastronomía moderna. Una obra imperdible para todos quienes se interesan en mantener una dieta saludable y conocer las tendencias de vanguardia de la gastronomía actual.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

Exclusivo BibloRed

Imagen de apoyo de Cocina - 19/04/18

Por: José María Gutiérrez de Alba | Fecha: 1871

Fuente: Biblioteca Virtual Banco de la República Formatos de contenido: Fotografías

Temas:
Otros

Imagen de apoyo de Palma de horqueta

Por: José María Gutiérrez de Alba | Fecha: 1873

Fuente: Biblioteca Virtual Banco de la República Formatos de contenido: Fotografías

Temas:
Otros

Imagen de apoyo de Botánica indígena

Por: Florentino Vezga | Fecha: 1936

Con este título, Florentino Vezga (1833-1890) despierta consciencia sobre la importancia de reevaluar y valorar los conocimientos tradicionales de medicina indígena, pues gracias al acercamiento natural que estos personajes tuvieron con el territorio americano antes de la Conquista, se los puede considerar autoridades en el uso de plantas y otros instrumentos para la cura de enfermedades y distintos males. De este modo, la botánica indígena, comprobada en la existencia de los yerbateros, es una fuente de conocimiento no explorado, y muchas veces perdido, en el que se puede apoyar el desarrollo de la medicina occidental.En su texto, Vezga relata anécdotas y experiencias que tuvo con indígenas y personajes de la región que, como privilegio de amistad, le suministraron información sobre botánica y medicina natural. Finalmente, presenta también entre sus anotaciones un inventario de las plantas que mayor impacto le causaron por sus efectos y posible impacto dentro del campo de la medicina, pues, ante todo, al autor lo guía un propósito mayor: el de servir a la humanidad y hacer justo homenaje a una raza condenada.Este título hace parte de la Biblioteca Aldeana de Colombia, selección Samper Ortega de literatura colombiana.

Fuente: Biblioteca Virtual Banco de la República Formatos de contenido: Libros

Temas:
Otros

Imagen de apoyo de Los pintores de la flora de la real expedición botánica

Por: Marta Fajardo de Rueda | Fecha: 1990

En este documento, se expone la obra de los pintores que hicieron parte de la Real Expedición Botánica.Menciona Marta Fajardo de Rueda en la introducción del texto, que los pintores presentados en la exposición se beneficiaron ampliamente de la formación brindada por José Celestino Mutis en su escuela de dibujo y ciencia, pues: “se habían enriquecido con una nueva forma de ver las cosas, los seres humanos y la naturaleza, pues contaban con el entrenamiento visual necesario para pasar de la copia de modelos foráneos impuestos, a la representación objetiva de la naturaleza”. Así, la reseña histórica destaca la importancia que tuvo esta misión para el desarrollo de la escuela artística colombiana.

Fuente: Biblioteca Virtual Banco de la República Formatos de contenido: Libros

Temas:
Otros

Imagen de apoyo de Estudio monográfico de la producción de plantas medicinales en el altiplano del Oriente Antioqueño

Por: Janeth Mazo Quintero | Fecha: 1997

Con este texto se quiere dar a conocer un diagnóstico preliminar de la producción de plantas medicinales a nivel local, con el que se busca recopilar los elementos necesarios para iniciar algunas investigaciones sobre diversos aspectos del cultivo y manejo de plantas medicinales en el oriente antioqueño.

Fuente: Biblioteca Virtual Banco de la República Formatos de contenido: Libros

Temas:
Otros

Exclusivo BibloRed

Imagen de apoyo de Paraíso cerrado, jardín abierto. El reino vegetal en el imaginario religioso del Mediterráneo

Por: Ricardo Olmos | Fecha: 2005

Este es un libro sobre el imaginario sagrado de la naturaleza vegetal en la Antigüedad que nos asoma a diversos ámbitos del Próximo Oriente y del Mediterráneo. Historiadores y filólogos especialistas en estas culturas nos introducen en los secretos de las plantas, desde los herbarios de la antigua Mesopotamia a los jeroglifos y narraciones míticas de Egipto, al árbol bíblico de la conciencia del Génesis o al ámbito heroico y arbóreo en al antigua Grecia y sus viejos dichos. El libro trasciende el marco de la Antigüedad y cruza la Edad Media y la Epoca Moderna. Un álbum con dibujos y grabados...

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Arte

Exclusivo BibloRed

Imagen de apoyo de No. 35 La gastronomía prehispánica en México. Tradiciones heredadas

Por: Fundación Cultural Armella Spitalier | Fecha: 2008

La variedad y riqueza de la cocina mexicana es motivo de orgullo y reconocimiento internacional. Este trabajo describe platillos, ingredientes, secretos y tradiciones culinarias y profundiza en los diversos usos y variedades del maíz, alimento mesoamericano por excelencia.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

Imagen de apoyo de Ética y ecología (Ética Mundo)

Por: Hans; Boff Fundación Ética Mundial; Küng | Fecha: 2013

En este libro presenta algunos medicamentos y procedimientos terapéuticos que en el pasado fueron parte de la medicina oficial, es decir, el lector no encontrará aquí ni las medicinas tradicionales, ni las alternativas o paralelas. Los recursos médicos descritos son sólo aquellos que formaron parte de la ortodoxia médica en el mundo occidental. Hoy pueden parecernos más o menos disparatados, irracionales o absurdos; y sin embargo, se trata de medidas que quedaron consignadas en los más respetados tratados de medicina y farmacopea de épocas pasadas.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Medicina

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Imagen de apoyo de Lecturas Cocina - 16/01/25

Por: Banco de la República (Bogotá). Subgerencia Cultural | Fecha: 2016

Nuestro país es famoso por la enorme variedad de especies de animales que habitan sus montañas, ríos, valles y mares. Somos muy privilegiados, pues Colombia es el país que cuenta con más especies de aves en todo el mundo. Las hay de muchos colores y tamaños, con plumas largas o cortas y picos de las más diversas formas, y vuelan por todas las regiones de nuestro territorio. Hay, sin embargo, un departamento en el que podemos encontrar la mitad de estas especies de aves. ¿Adivinas cuál es? ¡Caldas!, la casa de cerca de 900 especies. Ya sea por la variedad de climas y de ecosistemas que encontramos o tal vez por todas las frutas y semillas que abundan en las montañas de la cordillera Central, el hecho es que muchas aves viven aquí y pueden ser apreciadas por los amantes de la naturaleza. Hay incluso algunos especímenes que son endémicos, es decir, que solo viven en esta región del mundo. Esto hace que los ornitólogos y los observadores de pájaros consideren la región andina central de Colombia como un destino obligado. Cargados con sus morrales, botas y binóculos, los exploradores y científicos estudiosos de las aves le dedican su tiempo a apreciar y entender cómo viven estos animales tan vulnerables.

Fuente: Biblioteca Virtual Banco de la República Formatos de contenido: Libros

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