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Se encontraron 2001 resultados en recursos

Exclusivo BibloRed

Imagen de apoyo de Business Traveller UK - 01/07/23

Por: | Fecha: 01/07/2023

Balkan bliss, why luxury travellers are beading to Montenegro this summer. High tastes: Behind the scenes of in!ight catering, "om kitchen to cabin. Show business: Pulling back the curtain on developments in Los Angeles. Ground transport: The $rst and last mile can be the most stressful part of a trip.

Fuente: Pasa La Página Formatos de contenido: Publicaciones periódicas

Temas:
Publicación periódica
Economía

Exclusivo BibloRed

Imagen de apoyo de Business Traveller UK - 01/04/23

Por: | Fecha: 01/04/2023

Fresh perspective Abu Dhabi invests in business events as it transforms its economy. A380 superjumbo. Is the giant of the skies making a comeback? Tech upgrade. New laptops to make life easier on the road. Singapore fling. A quick tour of the Asian city-state.

Fuente: Pasa La Página Formatos de contenido: Publicaciones periódicas

Temas:
Publicación periódica
Economía

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Imagen de apoyo de Business Traveller UK - 02/12/21

Por: | Fecha: 02/12/2021

Glittering Prize. The winners of the 2021 Business Traveller Awards. Ripe for reunion. Face-to-face meetings return in the new year. Winter sun. Luxury hotels and resorts in the Indian Ocean. Premium portables. The best new laptops and tablets. Memoir writing. Paris. Tried & Tested reviews.

Fuente: Pasa La Página Formatos de contenido: Publicaciones periódicas

Temas:
Publicación periódica
Economía

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Imagen de apoyo de Expansión - 02/10/24

Por: | Fecha: 02/10/2024

Altagracia Gómez. La empresaria se ha convertido en una aliada de la iniciativa privada y del nuevo Gobierno. Los 100 mejores empresarios más importantes de México. Alejandro Ramírez. Luces. cámara y acción con el CEO de Cinépolis. A precio de oro. Qué pasa con la inflación en el país.

Fuente: Pasa La Página Formatos de contenido: Publicaciones periódicas

Temas:
Publicación periódica
Economía

Imagen de apoyo de La responsabilidad de la educación en la formación del gastrónomo colombiano

Por: Royer Fundación Universitaria San Mateo https://orcid.org Gutiérrez Quecano | Fecha: 2020

Uno de los grandes temas dentro de la Instituciones de Educación Superior enfocadas al desarrollo de carreras en gastronomía, es poder establecer herramientas y modelos que ayuden dentro de la formación de los profesionales; algunos se enfocan en enseñar las técnicas de elaboración de productos, otros en generar la responsabilidad de reconocer una identidad nacional a nivel de las recetas autóctonas de los territorios del país y varios en poder asociar la educación a elementos prácticos que ayuden a identificar la labor organizacional y administrativa que tiene su rol dentro de una empresa en el sector de alimentos.

Fuente: Fundación Universitaria San Mateo - Revista Sosquua Formatos de contenido: Publicaciones periódicas

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Imagen de apoyo de Tecnología del Plástico - 13/09/24

Por: Teófilo Universidad Iberoamericana https://orcid.org Hamui Waysel | Fecha: 2020

La comida ha ocupado un lugar central en cualquier actividad humana, desde las formas de organización más primarias, hasta las actividades políticas y económicas más complejas. Ocupa un lugar central en cualquier proceso histórico; no solo se trata de la satisfacción de una necesidad fisiológica, también una forma de expresión; implica la técnica de un "genio" y una experiencia estética por parte del comensal o espectador. Así, el presente artículo reflexiona sobre la posibilidad de considerar a la gastronomía como un arte. Si es así, ¿por qué los teóricos del arte nunca la han considerado como tal? En este sentido, se analiza el rol que ha jugado la alimentación en la configuración de la política, la medicina y hasta la cultura misma. Por otra parte, menciona algunos de los criterios empleados para determinar qué es el arte en los distintos momentos históricos. Por último, se revisan aquellos elementos determinantes de la gastronomía que pudieran definir si es (o no) un arte.

Fuente: Fundación Universitaria San Mateo - Revista Sosquua Formatos de contenido: Publicaciones periódicas

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Imagen de apoyo de Summa - 02/11/24

Por: Juan Fundación Universitaria San Mateo https://orcid.org Montes Pérez | Fecha: 2020

La gastronomía, al igual que varios elementos culturales, se transforma por las influencias que muchas veces trae la moda. En este tránsito, al pasar de los años, se van quedando en el olvido muchas técnicas de preparación que por falta de difusión no se conocen ni se practican. Por ejemplo, la elaboración de "La carne a la perra", técnica del llano utilizada por los indígenas ancestrales de la región de San Martin, Meta. Está a punto de extinguirse y mediante esta indagación se quiere dar sentido de pertenencia a la identidad gastronómica colombiana. Para ello, se estableció una indagación etnográfica como herramienta de inmersión con las comunidades que aún practican el desarrollo de esta técnica ancestral, para describir los elementos culinarios que se desarrollan en el territorio y que puedan ser utilizadas en la formación de los profesionales en cocina.

Fuente: Fundación Universitaria San Mateo - Revista Sosquua Formatos de contenido: Publicaciones periódicas

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Imagen de apoyo de Business Traveller UK - 01/10/24

Por: Iván Fundación Universitaria San Mateo https://orcid.org Rodríguez Arias | Fecha: 2020

Este artículo señala las diferentes relaciones que existen entre la cultura, el turismo y las experiencias gastronómicas en la ciudad de Bogotá; además de ser la capital de Colombia se destaca como uno de los principales destinos turísticos del país. Para su desarrollo, se identificaron algunos de los eventos más representativos de la ciudad; así como la conexión de estos con la oferta de actividades gastronómicas susceptibles de ser aprovechadas por los asistentes a los eventos de estudio. Igualmente se plantean algunas propuestas en desarrollo del turismo gastronómico de la ciudad.

Fuente: Fundación Universitaria San Mateo - Revista Sosquua Formatos de contenido: Publicaciones periódicas

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Imagen de apoyo de Forbes Centro América - 24/09/24

Por: | Fecha: 24/09/2024

Mentes ganadoras. Adriana Ruano medallista de oro olímpica. Vivir sin plástico. ¿Es posible? Modernizar la red actual, el desafío: Ericsson. El millonario negocio detrás de los 90 minutos.

Fuente: Pasa La Página Formatos de contenido: Publicaciones periódicas

Temas:
Publicación periódica
Economía

Imagen de apoyo de Bebidas tradicionales y ancestrales del Caribe colombiano

Por: Jean Fundación Universitaria San Mateo https://orcid.org Ríos Rojas | Fecha: 2020

En el área de la gastronomía, a lo largo de la experiencia profesional se ha evidenciado que, cuando los profesionales en el área culinaria tratan de establecer la importancia de enaltecer las tradiciones del país, se centran en el desarrollo de la cocina; dejan de lado las preparaciones de bebidas ancestrales. La presente indagación analiza las bebidas nativas de la región del Caribe, las enmarca a nivel cultural, social y geográfico. Utiliza herramientas de recolección de información sobre el conocimiento de preparación dentro del sector de restaurantes de la capital, con personas procedentes de la región. Así, es posible identificar los temas de formación para el desarrollo del gastrónomo colombiano.

Fuente: Fundación Universitaria San Mateo - Revista Sosquua Formatos de contenido: Publicaciones periódicas