El documento se encuentra estructurado en tres partes. En el primer apartado presenta una descripción de las características de la producción orgánica de alimentos, el comportamiento del mercado de productos orgánicos en el mundo y en Colombia y la evolución de los sellos ecológicos coma herramienta de certificación de buenas prácticas para el sector agrícola. El segundo apartado presenta el diseño metodológico implementado en el estudio, la población e instrumentos seleccionados. El tercer apartado presenta los resultados en torno a las barreras identificadas para la obtención del SUNAE. El documento finaliza con la reflexión en torno a la importancia del sello para la sostenibilidad ambiental en el sector agropecuario.

Maestría

When talking about corporate social responsibility there is a tendency to associate it with the work of large companies or organizations that generate great impacts on the contexts in which their respective operations unfold, seeking to assure their sustainability through policies and strategies that are generally implemented and presented to their stakeholders through various instruments such as ISO 26000, the Global Reporting Initiative or the Technical Guide on Social Responsibility Colombian GTC 180, among others On the other hand, in order to understand how Corporate Social Responsibility develops productive initiatives that generate value from Solid Waste, it becomes necessary: first, to understand the scope of the definitions of corporate social responsibility CSR, sustainability and ethics; second, to recognize what is, and how is defined “waste” specially the potentially recyclable one, understanding the importance of responsible consumption and of generating value for businesses and organizations, as well as to understand how these concepts relate in the business context; and third, to determine how is the development of productive initiatives that work in the recovery of waste in an urban context as the city of Bogota, capital of Colombia, through a comparative analysis to understand how corporate social responsibility develops within them, and to identify what are the barriers and potentiality of each of these productive initiatives in their search for sustainability.

Las entidades territoriales (Gobernación y municipios), en aras de incentivar el fomento y desarrollo del sector lechero en los pequeños productores, y en cumplimiento de las metas de sus Planes de Desarrollo para la vigencia 2016 -2019, realizan inversión de recursos tanto públicos como privados a través de proyectos que respondan a las diferentes problemáticas identificadas, es así, para este caso se pretende fortalecer a 320 pequeños productores de leche cruda, con el fin de mejorar los procesos tecnológicos, aumentar el enfoque empresarial, capacitarlos en el manejo de la ganadería de forma no tradicional, además de, aumentar y mejorar los procesos de asistencia técnica. Con base en lo anterior, se realizó la planeación detallada del proyecto denominado "Transferencia tecnológica para los pequeños productores de leche cruda, de los municipios de Aguazul, Chámeza, Tauramena, Maní, Nunchía y Trinidad, del departamento de Casanare", siguiendo los lineamientos del PMBOK versión 6, permitiendo el diseño de un plan de asistencia técnica que incluye capacitación sobre buenas prácticas ganaderas y de ordeño, así como, la entrega de kits de ordeño y medicamentos veterinarios; enfocadas en aumentar el rendimiento en la producción de la leche cruda.

El texto que tiene en sus manos es el resultado de un proceso académico que inició en el marco del V Congreso de Educación Salesiana: asociatividad juvenil y transformación socioeducativa para el desarrollo sostenible. El mencionado evento se realiza de forma bianual y procura contribuir al análisis crítico y reflexivo de problemáticas vinculadas al gran campo de la educación. En el caso puntual del presente texto, el ejercicio reflexivo y analítico puso su foco de interés en las prácticas asociativas juveniles y cómo dichas acciones contribuyen a la transformación social, por supuesto, desde una perspectiva de sostenibilidad. Cabe destacar que los aportes académicos que se despliegan en el presente documento son los resultados de investigaciones y estudios generados en diferentes geografías y desde diversos campos disciplinarios de formación de los autores. Esta polifonía se constituye en una fortaleza que permite mapear y transitar por variados senderos metodológicos y teóricos, lo que supone un aporte significativo en y para la reflexión educativa actual. Si bien el V Congreso convocó a más de 65 expositores/as, la selección y evaluación previa de los escritos remitidos condujo a contar con 15 acápites que conforman el texto que ahora ponemos a su disposición.

La inteligencia artificial y la sostenibilidad no van a hacer que desaparezcan las profesiones de contadores y auditores, pero sí están reemplazando las tareas y los procedimientos tradicionales, principalmente los asociados con implementación de normas, cumplimiento y procesos repetitivos. Las cosas han cambiado. Ahora se habla de actuar global y localmente (act globally and locally), Ya no se trata de pensar, sino de actuar. Por eso, la expresión ahora es geolocalización. Constituye un paso adelante frente a la globalización, donde se enfatizaba el Piensa globalmente y actúa localmente (Think globally, act locally).

In the past decade, digital technology has transformed the landscape of education, particularly in language learning. From artificial intelligence to gamified learning environments and big data, these tools have unlocked new possibilities to engage students, fostering creativity and promoting self-directed learning. However, the successful integration of these technologies hinges on the role of teachers and their ability to mediate and guide the learning process, ensuring that digital tools are used effectively and purposefully. This relationship between technological innovation and pedagogical mediation serves as the cornerstone of this book, as it aims to explore how language educators can harness the potential of digital tools, keeping a strong focus on meaningful learning outcomes. Most of the research presented in this book is based on the latest research presented at the 3rd International Congress on Pedagogical Mediation in Language Learning, an academic event organized by the Master´s Program in Pedagogical Mediation in English Learning at UNAD. This congress brought together researchers, educators, and practitioners to explore the intersection of pedagogical mediation and technology. The congress served as a platform to discuss how innovations in digital technology can transform language teaching and learning, highlighting the critical role of pedagogical strategies in ensuring that technology fosters innovative educational progress. This book, therefore, offers a comprehensive collection of studies and practical insights that reflect current research and future directions in this rapidly evolving field.

Es una obra concebida para apoyar la red curricular de investigación y el curso de Prospectiva del Marketing del programa de Administración de Empresas de la Escuela de Ciencias Administrativas, Contables, Económicas y de Negocios (ECACEN). Este libro ofrece una visión integral del desarrollo turístico del departamento del Magdalena, proporcionando a los estudiantes y profesionales del sector un recurso valioso para comprender los diversos elementos que hacen del Magdalena un destino único en la región Caribe de Colombia. La obra se organiza en cuatro capítulos que abordan los aspectos clave para la gestión y el fomento del turismo. En el primer capítulo se presenta una visión general del destino, destacando sus principales atractivos turísticos, infraestructura y el análisis de la demanda y los perfiles de los visitantes. El segundo capítulo se centra en la planificación estratégica del desarrollo turístico, haciendo especial énfasis en la sostenibilidad en sus dimensiones ambiental, cultural y económica, y en las estrategias para mejorar la competitividad del destino. En el tercer capítulo se exploran las innovaciones en los productos y servicios turísticos, enfocándose en la creación de experiencias únicas que contribuyan a diversificar la oferta turística. Finalmente, en el cuarto capítulo se analizan las estrategias de promoción y comunicación utilizadas para posicionar el destino, resaltando el papel de las tecnologías digitales, las redes sociales y las campañas de marketing en la atracción de turistas tanto nacionales como internacionales. Este libro no solo está dirigido a estudiantes en proceso de formación, sino también a profesionales del turismo interesados en el crecimiento y la difusión de destinos emergentes. A lo largo de sus páginas, se ofrece un enfoque práctico y actualizado que invita a reflexionar sobre los desafíos y posibilidades del turismo en el Magdalena, haciendo hincapié en la importancia de una planificación responsable y una promoción efectiva para asegurar un crecimiento sostenible del sector. Con un enfoque formativo y académico, Destino turístico del Magdalena se consolida como una obra esencial dentro del currículo de la ECACEN, aportando herramientas clave para la gestión y promoción de destinos turísticos en un contexto de competencia global y sostenibilidad.

El avance de los objetivos de desarrollo sostenible ODS en relación con la inequidad y la pobreza, el aumento de la soberanía y seguridad alimentaria y nutricional, la disminución del impacto medioambiental y la preocupación derivada por la crisis climática a raíz de las prácticas presentes en la caficultura cotidiana, son temas que están aún por resolver. Para analizar las tendencias y desafíos de sostenibilidad en la cadena de suministro del café - en adelante CSC, por estas razones, se debe involucrar factores en términos sociales, ambientales, económicos y su repercusión en el ejercicio de la gobernanza y la toma óptima de decisiones estratégicas, tácticas y operativas. En el capítulo 1 del presente libro se aborda el contexto y enfoque de sostenibilidad en la cadena de suministro del café (Coffea), en el capítulo 2 las problemáticas y retos actuales en la cadena del café y en el capítulo 3 los desafíos de competitividad. Bajo estas premisas se considera fundamental tener en cuenta en términos económicos la oferta y demanda del producto, disponibilidad de la materia prima y subproductos, el nivel tecnológico, el grado de agroindustrialización, la posible ubicación de los centros de fabricación, el tamaño de las instalaciones, la logística, los medios de transporte, la asignación e inventario y los centros de distribución, que posteriormente permita incluir de manera significativa todas estas operaciones en las conclusiones y recomendaciones para la cadena de suministro del café, entre otros. El capítulo 4 presenta de manera detallada el análisis bibliométrico en relación con las tendencias y características promisorias para una cadena del café sostenible, ágil y viable. El aprovechamiento de los subproductos está inmerso dentro de las oportunidades potenciales de oferta-demanda a nivel mundial y nacional de café verde, pergamino seco y tostado cuando sea de tipo especial, orgánico, con sellos y certificaciones, convencional; y sus presentaciones en grano y molido. Adicional, a partir del análisis bibliométrico se configuran los artículos científicos tipo Top más representativos en la generación de nuevo conocimiento y que fortalecen el trabajo reticular, a partir del fomento de redes de investigación con grupos internacionales y la divulgación pública de la ciencia que se ha realizado a través de conferences papers con participación de caficultores y académicos  en eventos científico-ferias comerciales de impacto, que promueven la apropiación social y el racionalismo critico intersubjetivo.   El capítulo 5 expone los resultados del análisis cienciometrico sobre patentes desarrolladas en la cadena cafetera, en consecuencia, se deduce que metodologías para la identificación de las zonas de producción cafeteras, las herramientas para la definición de la población objeto de estudio y el análisis de la CSC basado en modelos matemáticos son aún escasos en la literatura científica, un campo de investigación por explorar que logre integrar aspectos sociales, ambientales y económicos en la gestión de la Supply Chain. El capítulo 6 presenta el estado del arte para la optimización de la cadena productiva del café, el capítulo 7 la transformación digital para una cadena de suministro del café ágil, el capítulo 8 profundiza en las perspectivas de investigación en la producción y comercialización de café verde, más usos alternativos de subproductos como la borra de café de la variedad (Coffea Arabica). Por estas razones, el presente libro aborda las tendencias a nivel científico y la incorporación de tecnologías de última generación como por ejemplo la Inteligencia Artificial en adelante IA, como también el desarrollo de investigaciones que tengan en cuenta el análisis multiobjetivo a partir de escenarios de sostenibilidad y sustentabilidad para un contexto regional cafetero. Por último, el capítulo 9 expone las tendencias en la viabilidad y sostenibilidad de la Coffee Supply Chain CSC: retos y desafíos desde la Industria 5.0.

La caracterización de los residuos consiste en obtener toda la información posible acerca de su composición para poder realizar una correcta gestión del mismo. Este paso es muy importante, ya que en función de los datos que se obtengan se podrá destinar ese residuo hacia un tratamiento o destino determinado, sin poner en riesgo el medio ambiente ni la salud de los seres vivos. En este capítulo se estudiará el fin para el que se realizan las caracterizaciones así como las diferentes clasificaciones que se les puede dar a un residuo.