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Se encontraron 284 resultados en recursos

Exclusivo BibloRed

Imagen de apoyo de Copia original

Por: Ainhoa Aguirregoitia | Fecha: 2022

Las mejores recetas de la gastronomía italiana de la mano de Ainhoa Aguirregoitia, con los conceptos, técnicas y trucos que te permitirán lograr las texturas, los puntos de cocción y los sabores exquisitos característicos de esta cocina.Copia original es un homenaje a la cocina italiana y su tradición, pero con personalidad propia. Contiene más de sesenta recetas de antipasti, pasta y pizzas en versiones atrevidas que pueden incluir ingredientes y especias de otros lugares del mundo que, sin embargo, no alteran la forma clásica de elaboración. Porque esta no es una copia cualquiera.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

Exclusivo BibloRed

Imagen de apoyo de Ser vegetariano

Por: Paula Capuano | Fecha: 2019

Recetas y testimonio de una Chef Vegetariana. Como cocinera profesional y facilitadora en técnicas de respiración y meditación, quiero compartir con vos en este libro mis conocimientos, mi experiencia, y el crecimiento personal y espiritual, y lo que significó para mi convertirme en vegetariana hace más de9 años. Considero que la comida no es sólo un alimento para el cuerpo, sino también que lo es para el alma y la mente, por lo que espero que en estas páginas encuentres recetas y consejos útiles para iniciar, o continuar, de una manera más completa la alimentación vegetariana en tu vida.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

Exclusivo BibloRed

Imagen de apoyo de A cada plato su vino

Por: Isabel Sampere | Fecha: 2000

Con la colaboración de Cristina Sala. Prólogo de Montse Fernández, directora de la revista "Comer y beber". Nueva edición totalmente revisada y aumentada. Combinar una buena comida con el vino más adecuado es un arte que puede estar al alcance de cualquiera, y que tendrá como resultado conseguir un mayor disfrute de ambos elementos. Este libro tiene como objetivo facilitar los conocimientos indispensables para que la combinación armoniosa de vinos y platos sea un éxito; para ello, se parte de un recorrido por el proceso de elaboración del vino, que ayuda a comprender mejor a qué se debe cada aspecto que lo caracteriza (color, aroma, graduación...). Se facilita también información sobre las Denominaciones de Origen en España, para que el lector pueda conocer con mayor detalle las características de los vinos de las distintas regiones vinícolas de nuestro país. Finalmente, se detallan las pautas, orientaciones y sugerencias para la correcta combinación de vinos y platos concretos de la gastronomía. En definitiva, en esta obra se podrán encontrar los conocimientos indispensables para elegir el vino más adecuado para cada ocasión, con la garantía de un acierto seguro. Es el complemento perfecto del libro La ruta del vino español, publicado también por De Vecchi.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

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Imagen de apoyo de La cocina wok

Por: Sara Gianotti | Fecha: 2012

El wok es un instrumento magnífico y versátil, de gran ayuda en la cocina. Tradicionalmente usado para preparar comida asiática, también sirve para cocinar recetas de nuestra cocina: carne, sopas, platos de pescado y postres irresistibles. La cocina wok es rápida y fácil. Todos los ingredientes frescos que se utilizan conservan intactos sus principios nutritivos, sus aromas y sus sabores. En este libro encontrará muchísimas recetas sabrosas y todas las indicaciones útiles para aprender a utilizar este sistema de cocción, y para realizar en poco tiempo y con éxito tentempiés, entrantes, primeros platos, sopas, segundos, verduras, huevos y también confituras, conservas, postres y platos únicos.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

Exclusivo BibloRed

Imagen de apoyo de Entrantes de pescado

Por: Varios autores | Fecha: 2016

* Recetas para iniciar una comida o una cena con uno de los alimentos más sanos y sabrosos. * Carpaccios, patés, tarrinas, pasteles, ensaladas y muchos platos más, calientes o fríos, sencillos o elaborados, tradicionales o insólitos. * Pescados de mar y de agua dulce, moluscos, marisco..., para todos los gustos. * Una obra llena de consejos e ideas para preparar manjares exquisitos, incluso para los que creen que no les gusta el pescado.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

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Cocina

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Imagen de apoyo de 300 recetas para ahorrar

Por: Anna Prandoni | Fecha: 2020

¿Cocina sabrosa y barata? Aquí tiene el ejemplo de que esta alianza es posible. Cuatro chefs de prestigio internacional plantean apetitosas propuestas para responder a los tiempos de crisis y cocinar deliciosos platos cuidando el bolsillo. Con menos de diez euros y fabulosas ideas, con productos frescos, sobras y algunos condimentos, se pueden preparar exquisitos platos con los que obsequiar a la familia y a los amigos.

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

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Imagen de apoyo de A fuego lento

Por: Ángela Landa | Fecha: 2015

A lo largo de cuatro generaciones, el apellido Landa se ha ganado un lugar de honor en la gastronomía española. Desde el fundador, Escolástico, hasta sus bisnietos han practicado una cocina atenta a los cambios del gusto pero sin perder nunca la guía de la tradición. Su historia se cuenta en el prólogo, escrito por un hijo de la autora. Ángela Landa, decana de la familia, reúne recetas procedentes de sus padres, de su hermano Jesús -creador del establecimiento burgalés-, de sus tíos... y de ella misma, que las ha puesto en práctica cientos de veces y las ha depurado para conseguir el milagro de la...

Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

Temas:
Cocina

Por: Rafael Bernal Jiménez | Fecha: 2019

Letras y Encajes publica su primer número en 1926; esta revista fue fundada por mujeres de la clase dirigente de Medellín, muchas de ellas socias de la institución cultural Centro Femenino de Estudios (Sofía Ospina de Navarro, Teresa Santamaría de González, Ángela Villa de Toro y Alicia Merizalde de Echavarría), a lo largo del tiempo se consolidó como la revista femenina más importante del país, dirigida a mujeres de la clase alta y media, abordaba temas que giraban alrededor del hogar, la religión, la literatura y la moda de la época. La revista circuló mensualmente hasta 1959. Sus principales redactoras eran mujeres, pero contaba con la colaboración ocasional de algunos hombres y con traducciones de autoras y autores extranjeras.

Fuente: Biblioteca Digital Feminista Formatos de contenido: Libros

Temas:
Ciencias sociales
Otros
Educación
Literatura
Cocina