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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  Italian Identity in the Kitchen, or Food and the Nation

Italian Identity in the Kitchen, or Food and the Nation

Por: Massimo Montanari | Fecha: 2013

Massimo Montanari draws readers into the far-flung story of how local and global influences came to flavor Italian identity. The fusion of ancient Roman cuisine-which consisted of bread, wine, and olives-with the barbarian diet-rooted in bread, milk, and meat-first formed the basics of modern eating across Europe. From there, Montanari highlights the importance of the Italian city in the development of gastronomic taste in the Middle Ages, the role of Arab traders in positioning the country as the supreme producers of pasta, and the nation's healthful contribution of vegetables to the fifteenth-century European diet. Italy became a receiving country with the discovery of the New World, absorbing corn, potatoes, and tomatoes into its national cuisine. As disaster dispersed Italians in the nineteenth century, new immigrant stereotypes portraying Italians as "macaroni eaters" spread. However, two world wars and globalization renewed the perception of Italy and its culture as unique in the world, and the production of food constitutes an important part of that uniqueness.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  The Land of the Five Flavors

The Land of the Five Flavors

Por: Thomas O. Höllmann | Fecha: 2013

Renowned sinologist Thomas O. Höllmann tracks the growth of food culture in China from its earliest burial rituals to today's Western fast food restaurants, mapping Chinese cuisine's geographical variations and local customs, indigenous factors and foreign influences, trade routes, and ethnic associations. Höllmann details the food practices of major Chinese religions and the significance of eating and drinking in rites of passage and popular culture. He enriches his narrative with thirty of his favorite recipes and a selection of photographs, posters, paintings, sketches, and images of clay figurines and other objects excavated from tombs.Höllmann's award-winning history revisits the invention of noodles, the role of butchers and cooks in Chinese politics, debates over the origin of grape wines, and the causes of modern-day food contamination. He discusses local crop production, the use of herbs and spices, the relationship between Chinese food and economics, the influence of Chinese philosophy, and traditional dietary concepts and superstitions. Citing original Chinese sources, Höllmann uncovers fascinating aspects of daily Chinese life, constructing a multifaceted compendium that inspires a rich appreciation of Chinese arts and culture.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

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  • Exclusivo BibloRed
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Roll With It

Por: Matt Sakakeeny | Fecha: 2013

Roll With It is a firsthand account of the precarious lives of musicians in the Rebirth, Soul Rebels, and Hot 8 brass bands of New Orleans. These young men are celebrated as cultural icons for upholding the proud traditions of the jazz funeral and the second line parade, yet they remain subject to the perils of poverty, racial marginalization, and urban violence that characterize life for many black Americans. Some achieve a degree of social mobility while many more encounter aggressive policing, exploitative economies, and a political infrastructure that creates insecurities in healthcare, housing, education, and criminal justice. The gripping narrative moves with the band members from back street to backstage, before and after Hurricane Katrina, always in step with the tap of the snare drum, the thud of the bass drum, and the boom of the tuba.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  The Chile Reader

The Chile Reader

Por: Elizabeth Quay Hutchison | Fecha: 2013

The Chile Reader makes available a rich variety of documents spanning more than five hundred years of Chilean history. Most of the selections are by Chileans; many have never before appeared in English. The history of Chile is rendered from diverse perspectives, including those of Mapuche Indians and Spanish colonists, peasants and aristocrats, feminists and military strongmen, entrepreneurs and workers, and priests and poets. Among the many selections are interviews, travel diaries, letters, diplomatic cables, cartoons, photographs, and song lyrics.Texts and images, each introduced by the editors, provide insights into the ways that Chile's unique geography has shaped its national identity, the country's unusually violent colonial history, and the stable but autocratic republic that emerged after independence from España. They shed light on Chile's role in the world economy, the social impact of economic modernization, and the enduring problems of deep inequality. The Reader also covers Chile's bold experiments with reform and revolution, its subsequent descent into one of Latin America's most ruthless Cold War dictatorships, and its much-admired transition to democracy and a market economy in the years since dictatorship.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  Historia de la sexualidad: vol.  3

Historia de la sexualidad: vol. 3

Por: Michel Foucault | Fecha: 2012

Este tercer volumen trata de la formación de la doctrina y de la pastoral de la carne. Como en el anterior, Foucault recurre a textos prescriptivos: sea cual fuere su forma (discurso, diálogo, tratado, compilación de preceptos, cartas, etc.), su objeto principal es proponer reglas de conducta constituyendo finalmente el armazón del comportamiento diario. Abordar la sexualidad como experiencia históricamente singular requiere desentrañar los saberes que a ella se refieren, bucear en los sistemas de poder que regulan su práctica y, sobre todo, comprender las formas según las cuales los individuos se conciben y se declaran como sujetos de esa sexualidad.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros
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Las enseñanzas artísticas superiores en el espacio europeo de educación superior

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Imagen de apoyo de  La división del trabajo social

La división del trabajo social

Por: Émile Durkheim | Fecha: 2012

La división del trabajo social es la tesis doctoral que émile Durkheim leyó en 1893, a la que nuestro autor añadió un largo prefacio en 1902, al tiempo que eliminaba una treintena de páginas de la introducción original y suprimía el subtítulo. De modo que el texto queda fijado con tales modificaciones en la segunda edición, en 1902. Se puede considerar el texto inaugural de una forma de entender la disciplina sociológica, basada en una depurada atención a los datos y un compromiso con el rigor metodológico y teórico. La división presenta un análisis de los efectos de la división del trabajo en las sociedades modernas. Tanto los economistas clásicos como los pensadores socialistas, a juicio de Durkheim, han pasado por alto que la división del trabajo tiene un contenido moral, y, por tanto, sus análisis son claramente insuficientes e insatisfactorios.
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros
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Caramanta. Historia y tradición

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  La zona gris : imposibilidad de juicios y una nueva ética

La zona gris : imposibilidad de juicios y una nueva ética

Por: Viridiana Molinares Hassan | Fecha: 2012

Este ensayo literario intenta poner en evidencia cómo sobrevivientes de los campos de concentración alemanes acuden a la literatura para intentar comprender lo sucedido y dejar un testimonio escrito para enfrentar el olvido colectivo; y cómo la Literatura se relaciona con el Derecho para convertirse en un valioso instrumento de debate de los acontecimientos más relevantes de la historia. La obra analiza el concepto "zona gris" que presenta Privo Levi, y ubica en testimonios de probada vocación literaria el transcurrir por esa zona, en la que es imposible juzgar, pero sobre la cual aún no se ha...
Fuente: Digitalia Formatos de contenido: Libros
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  • Literatura

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La zona gris : imposibilidad de juicios y una nueva ética

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El Escorial : historia, arte, ciencia y matemáticas

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