Esta obra se presenta como una orientación para iniciar el estudio de los fundamentos de las operaciones de separación. Su contenido se basa en las notas monográficas y generales de profesores especializados de la Universidad de Alicante (Alicante, España), así como los apuntes y notas de otros docentes, centrándose en el tratamiento de las operaciones basadas en la transferencia de materia para el caso de contacto por etapas de equilibrio.Los primeros temas de este texto tienen un carácter general. Así, se comienza con un tema de introducción y conceptos generales, donde se exponen los distintos criterios de clasificación de las operaciones unitarias, describiendo aquellas más convencionales controladas por la transferencia de materia y calor, así como los diferentes tipos de contacto entre fases. Se continúa con el desarrollo de un tema dedicado a la descripción de diferentes equipos para el contacto entre fases, familiarizando al alumno con algunos de los dispositivos más frecuentes utilizados en la industria. Posteriormente, se incluye un tema dedicado al equilibrio entre fases, tomado en su mayor parte de la obra de Costa Novella. Los temas cuarto y quinto se centran en el estudio de la primera operación seleccionada, haciendo referencia al proceso de destilación. Finalmente, el sexto tema ﹣el más significativo de la obra y al que se ha dedicado un especial esfuerzo﹣ se dedica a la rectificación de mezclas binarias, exponiendo un desarrollo original de los autores, del que cabría resaltar los métodos gráficos. De este modo, la resolución del problema de diseño de columnas de rectificación complejas se presenta de un modo sistemático y generalizado. La exhaustividad con que se desarrolla este tema servirá para fijar conceptos e introducir una metodología de trabajo extrapolable a otras operaciones de separación.

El procesado de los alimentos ha dependido desde su origen del desarrollo de los medios materiales y, posteriormente, del conocimiento científico. Así, se encuentra desde el desarrollo de la cocción cuando se dispuso de vasijas de cerámica en el Neolítico hasta los nuevos sistemas de envasado al disponer de plásticos con propiedades de barrera específicas. También ha dependido, en su desarrollo estructurado como ciencia y tecnología de los alimentos, del desarrollo alcanzado por la química, la microbiología y la bioquímica. Adicionalmente, en muchos casos el desarrollo o la expansión de un proceso de tecnología alimentaria depende de progresos en otras áreas aparentemente tan alejadas como la metalurgia, la fabricación de vidrio o los avances en la industria de los plásticos.La tecnología de los alimentos, en sentido amplio, considerada como un conjunto de operaciones más o menos estructuradas destinadas a la modificación de las propiedades de los alimentos (independientemente de la correcta comprensión de los fenómenos implicados, subyacente en la definición del IFT), tiene su origen en el descubrimiento del fuego. Con este, se pudo modificar el aroma y la textura de los alimentos cocinados, introduciendo a la vez un principio de tratamiento antimicrobiano y de conservación.

En la década pasada, se desarrolló un nuevo enfoque al análisis medioambiental. Aunque el alcance de la definición aún no estaba completamente determinado, el nuevo campo de la ecología industrial se enfoca en la reducción del impacto ambiental de los bienes y servicios, en el análisis sistemático de los problemas ambientales, y en las innovaciones que pueden mejorar significativamente el desempeño ambiental.La ecología ambiental tiene un potencial significativo para la política ambiental estadounidense; sin embargo, para establecer una base sólida para iniciativas políticas significativas, es necesario tener un mejor entendimiento de los potenciales y las limitaciones de un intervalo de enfoques prometedores, los cuales incluyen. (I) innovación tecnológica, enfoques voluntarios y cooperativos para manejo ambiental, (III) sustitución de servicios por productos, (IV) reciclaje y re uso, (V) reducción en las cantidades de material empleado en los productos, y (VI) sustitución de recursos escasos por aquellos que son abundantes.Los lectores interesados en temáticas y artículos de ecología industrial, pueden visitar el website del Journal of Industrial Ecology, editado por Reid Lifset, uno de los autores de es-te artículo. Asimismo, para los interesados, pueden suscribirse al servicio de alerta de la tabla de contenidos de este journal, la cual les enviará una lista de los artículos publicados en el dicho journal vía e-mail cuatro veces al año; esto lo pueden hacer haciendo clic aquí.

El análisis de riesgos en un contexto industrial consiste en cuatro procesos integrados: (I) identificar las fuentes de riesgo subyacentes, (II) determinar las formas por las cuales pue-den materializarse esos riesgos, (III) estimar las consecuencias potenciales de estos riesgos en varios escenarios, y (IV) proporcionar los medios para mitigar y sobrellevar esas con-secuencias.En el artículo, el autor considera las directrices centrales del análisis de riesgos en contextos industriales, ya que esto ha motivado bastante la investigación en esta área; posteriormente, se revisan brevemente elementos clave de los enfoques actuales a la ecología industrial para los riesgos SHE (Safety, Health or Environmental;Seguridad, Salud o Ambiente).

El expone tres cuestiones en el documento. Primero, quiere compartir su punto de vista acerca de lo que hizo la IIASA en el pasado. Segundo, quiere compartir las ideas principales que conforman la ecología industrial, en lo cual la IIASA ha contribuido bastante. Finalmente, ofrece su punto de vista acerca de las cosas importantes que puede hacer la IIASA en el futuro.Para los lectores interesados, el profesor Jesse Ausubel tiene a disposición del público una serie de documentos de su autoría y coautoría con otras personas. Los trabajos y documentos tratan temas de acuerdo a las áreas de investigación llevadas a cabo en el Program for Human Environment. Dichas áreas son:-General Environment (Medio ambiente en general)-Industrial ecology (Ecología industrial)-Energy (Energía)-Climate Change (Cambio climático)-Census of Marine Life (Censo de la vida marina)-DNA Barcodes (Códigos de barra de ADN)-Academic and Research Enterprise (Empresa académica y de investigación)-Analytical Methods and Populations (Métodos analíticos y poblaciones)-Miscellaneous (Miscelaneos)Los lectores pueden acceder estos documentos haciendo clic sobre los ítems anteriormente mencionados, o pueden acceder al website haciendo clic aquí

El desarrollo de la ecología industrial es un intento para proporcionar un marco de trabajo conceptual para entender los impactos de los sistemas industriales en el medio ambiente. Este marco de trabajo sirve para identificar y luego implementar estrategias para reducir los impactos ambientales de los productos y los procesos asociados con los sistemas industriales, con una meta final de desarrollo sostenible. La ecología industrial es el estudio de las interacciones físicas, químicas y biológicas dentro y entre los sistemas ecológicos e industriales. Adicionalmente algunos investigadores sienten que la ecología industrial involucra la identificación y la implementación de estrategias para sistemas industriales hacia ecosistemas ecológicos más armónicos y sostenibles.

Hoy en día, más que nunca, tenemos la habilidad de recolectar, compartir y procesar información de todos los tipos gracias, y no en pequeña parte, al avance e innovación tecnológicos. Debido a su amplio potencial de aplicación, las Tecnologías de la Información y la Comunicación (ICT?s o TIC?s) están teniendo impactos sociales, ambientales y económicos profundos y penetrantes en el mundo. Efectivamente, se dice que la sociedad global esta sufriendo una transformación, de sociedad industrial en sociedad de la información, en la cual los recursos más preciados son la información y el conocimiento. En 2003, los participantes en la Cumbre Mundial sobre la Sociedad de la Información (World Summit on the Information Society WSIS, inebra, Suiza), el esfuerzo internacional más grande para dirigir el uso y desarrollo de las TIC?s, declararon un deseo y compromisos globales y comunes para construir una sociedad orientada hacia el desarrollo, inclusiva, centra-da en la gente, una sociedad que pueda crear, acceder, utilizar y compartir información y conocimiento, permitiendo un desarrollo sostenible y mejorando la calidad de vida de las personas.El compromiso hacia el desarrollo sostenible ha sido reiterado a través de los documentos oficiales de la Cumbre, así como a través de otras publicaciones e iniciativas. La investigación presentada en este libro contribuye al dialogo en curso entre académicos, practicantes de desarrollo, líderes de negocios y funcionarios de gobierno, encaminados a señalar las formas en que las ICT?s (Tecnologías de la Comunicación y la Información, TIC?s) pueden ayudar a hacer la transición hacia un desarrollo sostenible de una forma más fácil, más rápida, y económica-mente viable.Desde enero hasta julio de 2003, el International Institute for Sustainable Development IISD llevó a cabo un estudio de alcance con el apoyo del Canada?s International Development Research Centre IDRC (Ottawa, Ontario, Canadá) para evaluar el potencial para atraer investigadores menores de 30 años para enlazar a diseñadores de políticas en las áreas de sociedad de la información y desarrollo sostenible, y para catalizar cambios en la política y la práctica en países en vía de desarrollo alrededor de la convergencia de las dos comunidades. La revisión de la literatura conducida reveló que mientras existía una investigación considerable sobre la sociedad de información y desarrollo sostenible, esta se enfocaba principalmente en aplicaciones y marcos políticos dentro de Europa y Norteamérica. Las áreas clave de convergencia identificadas en estas regiones incluyen políticas y prácticas relacionadas con sistemas de información ambiental: ecoeficiencia e innovación, consecuencias ambientales negativas de la sociedad de información, valores y demandas modificadas del consumidor, acceso a la información y participación pública, y reducción de la pobreza.Mientras que la Cumbre Mundial sobre Desarrollo Sostenible (World Summit on Sustainable Development WSSD, Johannesburgo, Sudáfrica, 2002) y la WSIS fase I (la fase II se llevó a cabo en Túnez, en 2005) llamaron la atención internacional de estos asuntos, las voces y visiones de los países del Sur están aún ampliamente ausentes del debate. Buscando enriquecer el diálogo, la IISD coordinó un proyecto de investigación de política nacional en Costa Rica, Kenya, Sudáfrica, Brasil, India y Egipto, con la esperanza de introducir nuevos enfoques basados en el estado más maduro de diálogos nacionales alrededor del desarrollo sostenible. Explotando la vasta diversidad de interpretación de países del Sur sobre sociedad de información y desarrollo sostenible, siete investigadores jóvenes de estos países procuraron conectar a diseñadores de políticas, practicantes y académicos de las dos comunidades, por medio de consultas nacionales y talleres. En este libro, cada sección esta dedicada a su trabajo:Towards a Sustainable Development View of Local Content using ICTs in South Africa (Hacia una vision de desarrollo sostenible de contenido local empleando TIC&

En el documento se tratan sugerencias útiles sobre como los negocios y las empresas pueden tomar ventaja de las oportunidades ofrecidas por el desarrollo sostenible. El concepto de desarrollo sostenible ha tenido un reconocimiento creciente, pero es una idea nueva para muchos ejecutivos de negocios. Para la mayoría, el concepto permanece abstracto y teórico. Proteger el capital base de una organización es un principio de negocios muy aceptado. Aún, las organizaciones generalmente no reconocen la posibilidad de extender esta noción a los recursos humanos y naturales del mundo. Si el desarrollo sostenible pretende alcanzar este potencial, este debe ser integrado en los sistemas de medición y planeación de las empresas de negocios. Y para que esto suceda, el concepto debe ser articulado en términos que sean familiares a los líderes de negocios.En el documento se da la siguiente definición: Para una empresa de negocios, desarrollo sostenible significa adoptar las estrategias y las actividades de negocios que cumplan las necesi-dades de la empresa y sus participantes (stakeholders) hoy mientras se protegen, sostienen y realzan los recursos naturales y humanos que se van a necesitar en el futuro. La definición captura el espíritu del concepto como se propuso originalmente en el World Business Council for Sustainable Development, y reconoce que el desarrollo económico debe satisfacer las necesidades de una empresa de negocios y sus participantes (stakeholders). Lo último incluye accionistas, prestamistas, clientes, empleados, proveedores y comunidades que se vean afectadas por las actividades de la organización

En un país (España) con una producción editorial tan importante, para Unión Profesional resulta altamente gratificante prologar un ensayo que ellos califican de distinto.?Distinto? por cuanto concilia la visión de los distintos campos técnicos y científicos implicados en el análisis, en la prevención de los riesgos y en la gestión de los desastres medioambientales. El sector arquitectónico (capítulo 1), científico (capítulo. 2), económico (capítulo. 3), jurídico (capítulo. 4), sanitario (capítulo. 5), social (capítulo. 6) y técnico, de la mano de las ingenierías (capítulo. 7), se da cita como reflejo del compromiso que las profesiones liberales tienen con su entorno, rompiendo con una tradición de análisis y propuestas caleidoscópicas y construyendo así una sola realidad de un puzzle múltiple.Y es ahí, en las esferas ligadas al interés general como es el caso del medio ambiente, en las que las profesiones tienen el deber de mostrar su ventaja competitiva (conoci-miento), entre otras razones porque las profesiones y los profesionales que las ejercen deben de ser referencia y porque el siglo XXI que se acaba de estrenar convulso y demoledor debe evolucionar hacia la universalización de facto no solo de iure de los derechos humanos y, ¿por qué no?, hacia el reconocimiento de las profesiones como sensibilizadores, difusores, protectores y defensores de los valores superiores individuales y colectivos.La clave del trabajo que se presenta lo resumen a la perfección los autores del capítulo dedicado al sector sanitario al afirmar que ?es imposible participar con provecho del medio ambiente y simultáneamente intentar establecerse en islas protegidas y aisladas de los problemas medioambientales? (pág. 109 del documento).Todos y cada uno de los profesionales han de colaborar en el logro de un desarrollo sostenible, desde un punto de vista interno (en el ejercicio rutinario de su profesión) y desde un punto de vista externo (en clave de intercambio y análisis plural con el resto de agentes implicados en el estudio y la gestión del fenómeno).

El enfoque ecosistémico (por ecosistemas) es una estrategia para la gestión integrada de tierras, extensiones de agua y recursos vivos, mediante la que se promueve la conservación y utilización sostenible de modo equitativo (Convenio de Diversidad Biológica, CDB, 1999). El enfoque ecosistémico constituye un marco para el análisis amplio. Bajo estas propiedades concurren las dimensiones social, económica y ambiental que facilita una mayor aproximación a lo real concreto contemporáneo que está ocurriendo en el ecosistema, así como también la proyección de acciones futuras, necesarias, a fin de encauzar su sostenibilidad.La aproximación de interrelación para el desarrollo sostenible está comprendida de dos elementos fundamentales: sinergismo y coordinación. Se considera que un enfoque siner-gístico al desarrollo sostenible conducirá a una más efectiva y eficiente evaluación de los recursos, negociaciones, toma de decisiones, planeamiento e implementación de políticas.La clave para desarrollar una fuerte aproximación, integrada al desarrollo sostenible, es la identificación de las sinergias inherentes que existen entre diferentes componentes del medio ambiente y una exploración de las potencialidades para una más efectiva coordinación entre los aspectos del desarrollo sostenible y sus respuestas.