Por:
Henry Camilo Arana Chico
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Fecha:
2024
Históricamente, el cuy es una especie que ha sido integrada al haber cultural y productivo
de la región Andina de América Latina, principalmente en el corredor comprendido desde
el norte de Bolivia hasta el sur de Colombia, en donde ha jugado un papel fundamental sobre
los procesos de seguridad y soberanía alimentaria y nutricional de pequeños y medianos
productores rurales. En recientes años, el sistema productivo del cuy ha tenido un proceso
de escalamiento comercial acorde a las nuevas dinámicas de mercado, propiciando nuevas
dinámicas y apuestas territoriales.
A nivel nacional, existe información que data del año 1977 sobre algunos estudios, encuestas
productivas e investigaciones de la especie productiva, que demuestran la importancia del
sistema; sin embargo, es a partir del año 2022 que, producto de esfuerzos insterinstitucionales,
de los que se destaca la plataforma de innovación cuyícola de Nariño (Cuyinar), la creación
y/o actualización de agendas de investigación, desarrollo e innovación (I+D+i) en departamentos
priorizados y la creación de comités departamentales en Cauca, Nariño y Putumayo,
que el Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural (MADR) reconoce la cadena productiva y
agroindustrial del cuy en Colombia (Resolución 203 del 2022 del MADR), a su vez conformada
por los departamentos de Cauca, Nariño y Putumayo. Teniendo como eje orientador el Acuerdo
Nacional de Competitividad, la cadena identifica como una de las principales brechas la
ausencia o escasa información para la toma de decisiones en torno al manejo productivo, reproductivo,
sanitario, nutricional, organizacional y comercial de la cadena del cuy que contribuya
a implementar mejores prácticas y tecnologías y a fortalecer capacidades.
Fuente:
Agrosavia
Formatos de contenido:
Libros
