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Actividad antioxidante de la cerveza , estudios in vitro e in vivo

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Autor
Año de publicación 2007
Idioma Español
Publicado por Revista VirtualPRO,

Descripción: El principal objetivo del presente trabajo ha sido evaluar la actividad antioxidante de las cervezas tanto por ensayos químicos como biológicos. De los datos publicados, parece ser que los compuestos fenólicos presentes en ellas deben contribuir en mayor o menor grado a este poder antioxidante. Por ello, se plantea también la evaluación del contenido fenólico de las mismas, para así conocer su contribución al poder antioxidante global.
Citación recomendada (normas APA)
: Universidad de Burgos (UBU) Departamento de Biotecnología y Ciencia de los Alimentos, "Actividad antioxidante de la cerveza , estudios in vitro e in vivo", -:Revista VirtualPRO,, 2007. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/3840346/), el día 2025-08-01.

Información adicional

Fuente Revista Virtual Pro
Términos y condiciones de uso Más información aquí
Año de publicación 2007

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