Dos variedades de trigo una de textura dura y gluten fuerte, y otra de textura suave y gluten débil se secaron en un secador de lecho fluidizado. Inicialmente, la humedad de ambas variedades de trigo se ajustó a 15 y 20% bh y los granos se secaron a 40, 60, 70, 80 y 100°C hasta alcanzar una humedad final entre 11 y 9%. A los granos antes y después del secado, se les determinó el peso hectolítrico y la dureza, y a las harinas la proteína soluble en NaCl. Las masas de trigo se analizaron con el mixógrafo de Swason, y se midió el volumen del pan.Los resultados indicaron que la temperatura de secado fue el parámetro que mostró mayor efecto significativo sobre la calidad del trigo. En general, ambas variedades de trigo secadas a 40, 60 y 70°C reportaron características de calidad similares a las obtenidas con los granos de referencia respectivos; en cambio, las temperaturas extremas de 80 y 100°C afectaron significativamente la calidad del trigo. De acuerdo a los resultados de secado obtenidos, se puede observar que los trigos de textura dura y gluten fuerte fueron más resistentes al tratamiento térmico del secado.

Es curioso recordar que las historietas de aventura generalmente nos contaban que los buenos eran los blancos y los malos eran los indios; que los animales eran fieras y bestias salvajes de las que siempre había que defenderse o aprovecharse; que las mujeres solo eran acompañantes o amantes de los héroes. Esa voz terminó siendo una narrativa colonizadora que nos convenció. En Las aventuras de Gato podemos ver nuestro propio hábitat dibujado de una manera exquisita y un cambio de lugar de los personajes con poder. Algo que sorprende de las historietas de Daniel Rabanal es su capacidad de hablar con sutileza de problemas políticos y sociales sistemáticos del país, haciendo una captura del presente con tanta fidelidad y, sin hacer una bajada de línea, nos cuenta qué pasaba en Colombia en los noventa.