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La Tierra de sumerce

En la presentación, se crea un ambiente que invita a los asistentes a sumergirse en la belleza de la región, con información sobre cada pueblo , brindando contexto sobre sus tradiciones, y cultura.
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Custodias coloniales de Tunja y Boyacá

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La alfarería de Ráquira es parte importante en el mercado

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Piedra grabada de Gámeza (Boyacá)

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De Boyacá en los campos…

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El Gobierno lanza la ruta turistica navidea Boyaca en tren

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En Semana Santa vuelve el tren turistico a Boyaca

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Imagen de apoyo de Análisis del proceso de ordeño y de la calidad higiénica de la leche utilizada en la fabricación del queso paipa en el municipio de paipa (Boyacá), Colombia

Análisis del proceso de ordeño y de la calidad higiénica de la leche utilizada en la fabricación del queso paipa en el municipio de paipa (Boyacá), Colombia

Por: Universidad de La Salle | Fecha: 2011

El queso Paipa es producido artesanalmente con leche cruda y por su tiempo de maduración se le considera como semimadurado. El objetivo de esta investigación fue evaluar las condiciones higiénicas del ordeño y la calidad microbiológica de la leche que se utiliza en la fabricación del queso Paipa. Las muestras analizadas se tomaron inmediatamente realizado el ordeño, antes y después de que el ordeñador recibiera capacitación sobre buenas prácticas de ordeño (BPO) y al llegar a la fabrica de quesos. Los resultados de la calidad higiénica del ordeño se evaluaron por observación directa en diez fincas de los proveedores de leche y se realizaron recuentos de mesófilos aerobios viables, coliformes totales, E. coli, Staphylococcus aureus, mohos y levaduras, y detección de Listeria y Salmonella.En cuanto a la calidad microbiológica de la leche se encontraron deficiencias, a pesar de que algunos hatos reportaron contenidos microbianos bajos, pero en todos los casos se encontró la presencia de los microorganismos Listeria monocytogenes y Salmonella sp. y una cantidad preocupante de coliformes fecales y totales. Esto indica que en los hatos no se aplican las BPO, ni las condiciones adecuadas de transporte y de almacenamiento de la leche.

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Imagen de apoyo de Plano topográfico del campo en que tuvo lugar el combate del Pantano de Vargas, 25 de Julio de 1819

Plano topográfico del campo en que tuvo lugar el combate del Pantano de Vargas, 25 de Julio de 1819

Por: Anónimo | Fecha: 1918

La campaña libertadora de la Nueva Granada emprendida por Simón Bolívar en 1819, pretendía liberar estos territorios del dominio de los ejércitos españoles y preparar el terreno para la creación de la República de Colombia. Durante los setenta y siete días que duró la contienda, se ejecutaron diversas batallas como la batalla de Paya, la de Tópaga, la batalla del Pantano de Vargas y la de Boyacá. En este plano topográfico del Pantano de Vargas, se hace una reconstrucción histórica de la batalla independentista llevada a cabo el 25 de Julio de 1819 en el municipio de Paipa, Boyacá, entre las facciones patriotas y realistas; el ejercito granadino de Simón Bolivar pretendía cerrar el paso a las fuerzas de apoyo del realista José María Berreiro. Incluye alturas y convenciones. Impreso por Talleres del Estado mayor general.
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La rebelión en Boyacá

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Rutas, memorias y herencias de la carranga

Por: Jorge Banco de la República; Secretaría de Cultura y Patrimonio de la Gobernación de Boyacá; Velosa | Fecha: 2023

La literatura campesina en Boyacá desarrolla funciones sociales sumamente importantes para la construcción de memoria cultural y para incidir en la toma de consciencia y en la puesta en práctica de acciones dentro de la comunidad en que aparecen. La literatura campesina está presente en las prácticas vitales del campo, en los cantos tradicionales que acompañan las labores de siembra y cosecha, en las labores de vaquería, al igual que en cada uno de los momentos de celebración o de duelo. En este contexto, el Banco de la República, en compañía de la secretaría de Cultura y Patrimonio del departamento de Boyacá, invita al maestro Jorge Velosa para conversar sobre la tradición oral y su relación con las prácticas campesinas. Esta pieza sonora, “Rutas, memorias y herencias de la carranga” permite disfrutar de coplas, cantos, poesía y sabiduría, en la voz de uno de los mayores exponentes de las músicas campesinas.
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Rutas, memorias y herencias de la carranga

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