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Por: Antonio Talero | Fecha: 1880

Documento en el que el notario Antonio Talero se defiende de las calumnias que en su contra ha formulado Ramón Soto. En el impreso, que conserva la ortografía de la época, Talero adjunta un telegrama dirigido a Salvador Camacho Roldán en el que varios ciudadanos apoyan la gestión de Talero.

Fuente: Biblioteca Virtual Banco de la República Formatos de contenido: Prensa

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Ciencias sociales

Por: Miguel Navia | Fecha: 1898

Documento de autoría del escritor colombiano Miguel Navia, que escribía bajo el sudónimo de Martín Paz, en el que relata los hechos que tuvieron lugar en Bogotá en noviembre de 1898, en los que murió el director del diario republicano El Reporter, Pablo Emilio Álvarez (de seudónimo Emilio Delmar). En el documento se hace un recuento detallado de la disputa entre ambos escritores.

Fuente: Biblioteca Virtual Banco de la República Formatos de contenido: Prensa

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Ciencias sociales

Por: Vicente Berrio | Fecha: 1835

Documento en el que el jefe de policía Vicente Berrio se defiende de las acusaciones que se le han hecho por la muerte de Francisco de Borja Bello, que pertenecía al cuerpo de gendarmería que él tenía a cargo.

Fuente: Biblioteca Virtual Banco de la República Formatos de contenido: Prensa

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Ciencias sociales

Por: Joaquín Osorio | Fecha: 1881

Impreso mediante el cual Joaquín Osorio se defiende de las acusaciones que en su contra ha formulado Manuel María Zaldúa, en el pleito instaurado por deudas. A lo largo del documento, Osorio menciona los distintos cargos públicos que ha ocupado y da a conocer varios mensajes y comunicaciones que mantuvo con personalidades políticas del país, con el fin de demostrar su inocencia y rechazar las calumnias que se han formulado en su contra.

Fuente: Biblioteca Virtual Banco de la República Formatos de contenido: Otros

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Ciencias sociales

Por: Aristides; Abadié G. | Fecha: 1880

Impreso de Aristides Abadié, ciudadano de Tocaima, en el que se defiende de las acusaciones de calumnia e injuria que en su contra ha hecho Manuel A. Lara. En el documento se adjuntan cartas y testimonios que ratifican la inocencia de Abadié.

Fuente: Biblioteca Virtual Banco de la República Formatos de contenido: Prensa

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Ciencias sociales

Por: Perícles Neira | Fecha: 1879

Documento de autoría de Pericles Neira en el se manifiesta en contra de las publicaciones de Ramón Soto, a quien considera mentiroso y calumniador. El impreso, que conserva la ortografía de la época, está acompañlado de varios documentos que respaldan los argumentos de Neira en contra de Soto.

Fuente: Biblioteca Virtual Banco de la República Formatos de contenido: Prensa

Por: Antonio Talero | Fecha: 1881

Documento en el que Antonio Talero, quien ejerció como notario de Ubaté, se defiende de las acusaciones que en su contra publicó Ramón Soto en un libelo, por supuestamente haber ejercido su cargo de forma errónea.

Fuente: Biblioteca Virtual Banco de la República Formatos de contenido: Prensa

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Ciencias sociales

Exclusivo BibloRed

Por: The Institute of Brewing and Distilling | Fecha: 2007

Para ganar conocimiento tecnológico posterior del macerado, se llevaron a cabo ensayos de macerado a escala piloto, variando su programa (macerado ascendente/isotérmico), el procedimiento de molienda, la razón grano molido:licor, el tiempo de permanencia del macerado, y nivel de modificación del grano molido (malta modificada pobremente y bien modificada). Durante el macerado, se analizaron los contenidos de β-glucano, amino nitrógeno libre (FAN) y extracto, como indicadores clave para citólisis, proteólisis y amilólisis, respectivamente. La modificación de la malta fue de mayor impacto para la liberación de β-glucano, en contraste con una variación del procedimiento de molienda y de la razón grano molido:licor.

Fuente: Revista Virtual Pro Formatos de contenido: Otros

Imagen de apoyo de A la opinión de los hombres imparciales

Por: Antonio Nariño | Fecha: 2007

En los últimos años, se han hecho importantes desarrollos y mejoras en la técnica de ebullición de mosto.Debido a la demanda para reducir el consumo de energía, se han introducido nuevos procesos y soluciones técnicas en la industria cervecera.Los resultados óptimos en términos de tecnología cervecera y energética requieren una profunda consideración de todos los pasos de proceso de la ebullición de mosto.En este artículo, se explica el entendimiento de la compañía Huppmann AG en la ebullición moderna de mosto como un paquete, el cual consta de calentamiento, la ebullición de mosto en si, y el tratamiento del mosto durante el cast-out.

Fuente: Revista Virtual Pro Formatos de contenido: Otros

Imagen de apoyo de A la nación y al estado

Por: New Zealand Institute of Chemistry (NZIC) | Fecha: 2007

La cerveza es producida comercialmente de la fermentación controlada del mosto, un líquido rico en azúcares, compuestos nitrogenados, compuestos azufrados y elementos traza extraídos de la malta de la cebada. Por muchos años, el único método conocido para fermentar cerveza fue un lento proceso de fermentación discontinuo o por lotes (batch), llevado a cabo en un sencillo recipiente de fermentación. Este método presenta sus desventajas en aspectos económicos y de calidad. Este artículo describe el proceso continuo de la cerveza, mucho menos común que el tradicional proceso discontinuo. Cubre el proceso de fermentación continua y la bioquímica de la levadura; asimismo, discute las ventajas y desventajas relativas de este proceso.

Fuente: Revista Virtual Pro Formatos de contenido: Otros

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Effects of mashing parameters on mash β-glucan, FAN and soluble extract levels

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