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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  Cómo cocinar los caracoles

Cómo cocinar los caracoles

Por: Varios autores | Fecha: 01/01/2012

La historia del caracol en la dieta del hombre se remonta prácticamente al origen mismo del ser humano: se sabe con certeza que nuestros antepasados primitivos incluían en su alimentación grandes cantidades de gasterópodos, ya que en el interior de algunas cavernas se han descubierto verdaderos montículos de conchas. Pese a que ya los romanos eran grandes consumidores de caracoles, es en el siglo XIX cuando el caracol recobra su puesto de honor, gracias a un grupo de innovadores gastrónomos que volvieron a ponerlo de moda. Así, en esta época, volvió a presidir las mesas de los más poderosos. De...
Fuente: Digitalia Tipo de contenido: Libros
  • Temas:
  • Cocina

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  Cómo conservar fruta y verdura

Cómo conservar fruta y verdura

Por: Laura Landra | Fecha: 01/01/2012

Mermeladas, confituras, encurtidos en aceite y en vinagre. . . Todas ellas son deliciosas formas de conservar las frutas y las verduras, y siempre es una suerte tenerlas en casa listas para cualquier ocasión. Hay mil maneras distintas de degustar durante todo el año los sabores de cada estación con alimentos genuinos, preparados con ingredientes seleccionados por nosotros mismos, sin añadir conservantes ni colorantes. Este libro le enseñará cómo conservar frutas y verduras con azúcar, alcohol, vinagre, aceite. . . Encontrará aquí todas las indicaciones necesarias sobre qué conservar y cómo hacerlo....
Fuente: Digitalia Tipo de contenido: Libros
  • Temas:
  • Cocina

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  La buena alimentación sin gluten

La buena alimentación sin gluten

Por: Patrizia Cuvello | Fecha: 01/01/2000

Edicion Revisada. Seguir una dieta libre de gluten de por vida no significa tener someterse a privaciones ni renunciar a manjares culinarios; el secreto está en usar la imaginación y elaborar originales platos con una gran variedad de ingredientes exquisitos. Este libro constituye la guía más completa que puede encontrar sobre este tema: incluye gran cantidad de recetas; enseña a preparar todo tipo de platos, desde entrantes hasta postres; brinda información sobre la elección de los alimentos y de productos específicos para quienes por motivos de salud necesiten prescindir del gluten en su alimentación. Además, resulta una excelente guía nutricional para poder llevar una dieta sana y muy completa.
Fuente: Digitalia Tipo de contenido: Libros
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  • Cocina

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  La dieta mediterránea

La dieta mediterránea

Por: Vicenzo Fabrocini | Fecha: 01/01/2000

La dieta mediterránea permite comer bien y mejorar al mismo tiempo la salud; estas páginas le explicarán qué necesita el organismo y qué contienen los alimentos, para que pueda seguir una dieta ideal, natural, cotidiana y de mantenimiento, plasmada en menús concretos estudiados según la edad, la actividad de cada uno y los posibles problemas de salud (arteriosclerosis, diabetes, colesterol, obesidad, etc.). Con estas premisas se presenta la parte práctica de las recetas, que se acompañan de todos los datos dietéticos (calorías, proteínas, azúcares, grasas, colesterol y bebidas aconsejadas). Un libro, en definitiva, dedicado a la salud, al bienestar y al mantenimiento de la línea, pero sin dejar de lado el placer de comer bien.
Fuente: Digitalia Tipo de contenido: Libros
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  • Cocina

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  Locos por... el pan

Locos por... el pan

Por: Anna Prandoni | Fecha: 01/01/2012

Un libro único para descubrir y conocer a fondo el aromático y sabroso mundo del pan. Desde las conocidas baguettes a las más sabrosas focaccias, aquí encontrará numerosas y exquisitas recetas, que unen el aroma y la fascinación del buen pan hecho en casa. Ideas innovadoras, y sabrosos y excitantes sabores para hacer de la cesta del pan un auténtico tesoro, indudable protagonista en la mesa. Una ocasión única para apreciar la sencillez y la perfección de las cosas bien hechas, con amor y creatividad.
Fuente: Digitalia Tipo de contenido: Libros
  • Temas:
  • Cocina

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  ¡Qué rico!

¡Qué rico!

Por: Sabine Jaeger | Fecha: 01/01/2015

«Fascinante libro sobre la historia de la comida, con anécdotas de todo el mundo. » Westdeutsche ZeitungUn libro fundamental para que jóvenes y adultos conozcamos mejor lo que comemos. ¿Por qué es peligroso el sobrepeso? ¿Debemos creer todo lo que nos dicen en los anuncios? ¿Cuántas ­cla­ses de manzanas hay? ¿Por qué son pequeños los pigmeos? ¿Por qué cada trozo de pan es ­también po­lí­tica? El hambre en el mundo, los alimentos trans­­­gé­nicos, el comercio justo, la importancia de cocinar en casa o el cambio de hábitos alimenticios son temas que se tratan en este libro. Incluye, además, un breve...
Fuente: Digitalia Tipo de contenido: Libros
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  • Cocina

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  • Exclusivo BibloRed
Imagen de apoyo de  Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo. Tomo I: Sal

Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo. Tomo I: Sal

Por: Elisa Hernández S. | Fecha: 01/01/2013

El primer recetario de cocina criolla que se publicó en Antioquia. Los dos tomos que conforman el Manual convierten la novedad bibliográfica en verdadera sorpresa de nuestras recetas, matizadas con aquellas que causaban furor en la llamada "Cocina Internacional" de la época. Un rescate valioso de UNAULA para la Colección Bicentenario.
Fuente: Digitalia Tipo de contenido: Libros
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Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo. Tomo I: Sal

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Comidas bastardas : gastronomía, tradición e identidad en América Latina

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La solitude = [La soledad], op. 12 : morceau de salón / Manuel María Párraga

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  • Exclusivo BibloRed
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La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso

Por: Fernando del Paso | Fecha: 01/01/2016

En este libro se reúnen alrededor de 150 recetas de la cocina mexicana junto con 46 combinaciones de menús que propone Socorro Gordillo de Del Paso. Ala par, Fernando del Paso, por medio de un prefacio, textos breves y 7 ilustraciones de su autoría, da una historia de la gastronomía universal y esboza la importancia de la mezcla cultural para las cocinas del mundo y de los aportes que México dio a éstas.
Fuente: Digitalia Tipo de contenido: Libros
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  • Cocina

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La cocina mexicana de Socorro y Fernando del Paso

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