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Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas: MF1104_3 /

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  • Autor
  • Año de publicación 2017
  • Idioma No definido
  • Publicado por IC Editorial
Descripción
En la actualidad, el sector de la hostelería y la restauración genera una alta cantidad de beneficios económicos. El Departamento de Servicio de Alimentos y Bebidas es uno de los departamentos más importantes de los que componen un establecimiento hostelero, ya que genera la mayor parte de los ingresos económicos. Debido a lo importante que es este departamento, su planificación y organización resulta fundamental para realizar un trabajo adecuado. Hay que tener presente que este departamento debe coordinar el restaurante, la cocina, el Departamento de Banquetes, Eventos o Catering; el Departamento de Aprovisionamiento y Compras, el servicio de habitaciones (room service) y utilería o steward.
Citación recomendada (normas APA)
Miguel Ángel Artacho Navarro, "Gestión de departamentos de servicio de alimentos y bebidas: MF1104_3 /", -:IC Editorial, 2017. Consultado en línea en la Biblioteca Digital de Bogotá (https://www.bibliotecadigitaldebogota.gov.co/resources/2910224/), el día 2022-08-15.

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